اخبار ،مقالات،مطالعات و مستندات صنایع غذائی و محیط زیست

به گزارش سرویس علمی ایسنا، دکتر مجید حاجی فرجی، ضمن اعلام این خبر گفت: با توجه به نگرانی‌های ایجاد شده در رابطه با موضوع استفاده از روغن پالم در محصولات لبنی و انتشار نظرات مختلف در این خصوص، انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، بنا به درخواست معاونت بهداشت وزارت بهداشت، اقدام به تشکیل کارگروه تخصصی روغن با شرکت اعضای هیئت علمی گروه‌های تغذیه و صنایع غذایی انستیتو کرد.

 وی افزود: با توجه به ابعاد گسترده موضوع، از گروه های مختلف علمی و پژوهشی انستیتو خواسته شده تا از دیدگاه‌های صنایع غذایی و نیز سلامت تغذیه ای موضوع را مورد بررسی قرار دهند.

 رییس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور گفت: در دومین جلسه این کمیته و بررسی اولیه منابع علمی مرتبط با روغن پالم، مقرر شد مطالب ارائه شده از سوی اعضای گروه در سه محور معرفی روغن پالم و ساختار شیمیایی فراکسیون های مختلف آن، اثرات بالینی مصرف روغن پالم در رژیم غذایی و قوانین بین المللی در باره استفاده از روغن پالم در صنعت غذا طبقه بندی شده و برای سیاستگذاری به مراجع ذی ربط ارائه و به نحو مقتضی اطلاع رسانی شود.

 دکتر حاجی فرجی در ادامه، از تشکیل منظم جلسات مذکور خبر داد و بر عزم انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور در بررسی تمامی جنبه‌های استفاده از روغن پالم در صنایع غذایی تاکید کرد.

 وی افزود: با توجه به جنبه های مختلف تکنولوژیکی و تغذیه ای، استفاده از روغن پالم در محصولات لبنی مختلف، در جلساتی که با حضور نمایندگان انستیتو در انجمن صنایع لبنی و با حضور نمایندگان سازمان های مختلف برگزار شد و مقرر گردید انستیتو با همکاری دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد نسبت به بررسی کارشناسی و پیشنهاد جداول پروفایل اسیدهای چرب مورد قبول فرآورده های لبنی مختلف اقدام نماید.

 رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور افزود: از سایر تصمیماتی که در جلسات برگزار شده در انجمن صنایع لبنی اتخاذ شد می توان به ممنوعیت استفاده از پالم استئارین و پالم کرنل در مغز (میکس) بستنی تا اطلاع ثانوی اشاره کرد. از سوی دیگر، پیشنهاد شد تا با انجام پروژه‌های تحقیقاتی با همکاری انستیتو و انجمن صنایع لبنی، امکان جایگزینی چربی‌های گیاهی مناسب با روغن پالم در محصولات لبنی مختلف (از جنبه های تکنولوژیکی، ارزیابی حسی و تغذیه ای) بررسی شود.

نوشته شده توسط محسن یحیائی در ساعت 19:24 | لینک  | 

پیشتر از آلوده بودن اسباب‌بازی‌ها، کودها و شیر خشک‌ها شنیده بودیم. اینک گفته می‌شود، گاز اتیلن واردشده از چین که از آن برای رنگ‌بخشی کاذب به گوجه‌فرنگی‌های نارس استفاده می‌شود نیز می‌تواند خطرناک باشد.

 مردم ایران نگران ماده شیمیایی وارداتی از چین‌اند که از آن برای خوش‌رنگ کردن گوجه‌فرنگی استفاده می‌شود. ایرنا روز شنبه (۱۲ دسامبر/ ۲۲ آذر) در گزارشی به این موضوع پرداخته و می‌نویسد، وزارت بهداشت، جهاد کشاورزی و سازمان استاندارد هنوز واکنشی در این زمینه از خود نشان نداده‌اند.

محمدعلی باغستانی، رئیس سازمان حفظ نباتات کشور در این زمینه گفت: «هم‌اکنون در انتظار جوابیه معاونت غذا و دارو وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی هستیم تا مصرف گاز اتیلن برای تولید گوجه‌فرنگی تأیید شود.»

به گفته او، گاز اتیلن (اتفون) با نام تجاری (فینیش) که از کشور چین وارد می‌شود نوعی ماده شیمیایی هورمونی است که از آن برای عمل‌آوری برخی محصولات از جمله گوجه‌فرنگی استفاده می‌شود.

با وجود این که وزارت جهاد کشاورزی و سازمان حفظ نباتات تاکنون مجوزی برای واردات این ماده شیمیایی به کشور صادر نکرده‌اند هورمون اتفون (گاز اتیلن) به صورت قاچاق وارد ایران می‌شود.

رئیس سازمان حفظ نباتات ایران گفت، وزارت بهداشت نامه‌ای از سازمان حفظ نباتات پیرامون تعیین تکلیف در مورد مصرف این ماده دریافت کرده و قرار است که پس از بررسی، تأییدیه مصرف یا عدم مصرف آن برای گوجه‌فرنگی روشن شود.

باغستانی تأکید کرد که این ترکیب باید توسط هيأت نظارت بر سموم کشور مورد آزمایش قرار گیرد و در صورت امکان استفاده ثبت شود.

او با بیان اینکه ۹۰ درصد سموم مصرفی کشور ایران از چین وارد می شود ادامه داد: «به دلیل آن که وزارت بهداشت ترکیب این هورمون را برای تولید گوجه‌فرنگی در دست بررسی دارد، معتقد است، باید کشاورزان از مصرف این ترکیب تا اطلاع ثانوی در تولید گوجه‌فرنگی خودداری کنند.»

سازمان حفظ نباتات بخشنامه‌ای برای جلوگیری از مصرف گاز اتیلن تا اطلاع ثانوی به تمام کشاورزان و فروشندگان سموم کشور ابلاغ کرده است.

ایرنا با اشاره به واردات ۹۰‌ درصدی سموم کشاورزی از چین و ماندگاری آنها در محصولات و تولیدات کشاورزی و باغی پس از برداشت نوشت، حتی شستشوی قبل از مصرف این محصولات به دلیل نفوذ در لایه‌های درونی می‌تواند مخاطره‌برانگیز باشد و اقدام فوری مسئولان را می‌طلبد.

چین که در عرضه محصولات و تولیدات ناسالم، از جمله شیر خشک نوزادی حاوی پودر ملامین که در این کشور سبب مرگ چندین کودک شد شهرت یافته در ایران بازار خوبی برای فروش محصولات خود یافته است تا جایی که گزارشگر خبرگزاری ایرنا عنوان گزارش خود را "چین، سلطان سم در ایران" برگزیده است.

نوشته شده توسط محسن یحیائی در ساعت 1:43 | لینک  | 

با زباله‌هایی که بر سطح دریاهای جهان شناورند می‌توان ده‌ها هزار کامیون را پر کرد. نتیجه تحقیق تاز‌ه‌ای از وجود ۲۷۰ هزار تن پلاستیک بر سطح دریاها خبر می‌دهد. در این تحقیق تنها زباله‌های سطح آب محاسبه شده‌اند.

یک سازمان زیست‌محیطی با نام 5 Gyres تحقیقی در مورد زباله‌های شناور در سطح دریاهای جهان انجام داده است. بر اساس این تحقیق بیش از ۵ میلیارد قطعه زباله پلاستیکی بر سطح آب‌های کره‌ زمین شناورند.

وزن کل این اجسام ۲۷۰ هزار تن برآورد شده که حمل آن‌ها نیازمند بیش از ۳۸ هزار و ۵۰۰ کامیون است. پژوهشگران این سازمان زیست‌محیطی برای تهیه این آمار ۲۴ تحقیق در سواحل مختلف دنیا انجام داده‌اند.

این تحقیقات پس از طوفان‌های دریایی و به ساحل آورده شدن زباله با امواج و در فاصله سال‌ها ۲۰۰۷ تا ۲۰۱۳ میلادی ‌در سواحل استرالیا، دریای مدیترانه و خلیج بنگلادش صورت گرفته‌اند.

نرم‌افزای برای تعیین میزان زباله‌ها

پژوهشگران با کمک آمار ثبت شده، یک نرم‌افزار کامپیوتری طراحی کردند تا میزان زباله‌های مناطقی را که هنوز مورد تحقیق قرار نگرفته‌اند محاسبه کنند.

آن‌ها در نهایت به کمک این نرم‌افزار به رقم ۲۷۰ هزار تن زباله پلاستیکی در دریاها رسیدند که البته تنها محدود به زباله‌های پلاستیکی شناور در سطح آب‌ است.

هنوز روشن نیست که چه مقدار زباله در دریاها ته‌نشین شده است.

این پژوهشگران تصریح کرده‌اند که بیشترین میزان زباله‌های پلاستیکی به طور معمول در نزدیکی سواحل اقیانوس‌ها شناورند،

اما تکه‌های کوچک زباله‌های پلاستیکی با طوفان‌های دریائی به مناطق دورتر نیز برده می‌شوند.

زباله‌های پلاستیکی که بر سطح آب شناورند خطری جدی برای اکوسیستم دریاها به شمار می‌روند. این زباله‌ها وارد چرخه غذایی آبزیان می‌شوند و اغلب مرگ آن‌ها را درپی دارند.

نوشته شده توسط محسن یحیائی در ساعت 1:34 | لینک  | 

این ماهی با مزیت های کم نظیر زیستی چند سال قبل بی سر و صدا برای تحقیقات وارد کشور شد و اکنون بناست همایشی برای بررسی ابعاد تولید صنعتی آن در یزد برگزار شود.

بررسی آثار زیست محیطی پرورش این ماهی آن هم در شرایطی که معاون محیط زیست خوزستان به تازگی اعلام کرده که تکثیر ماهی تیلاپیا از نوع زیلی در تالاب شادگان، وضعیت این تالاب را بحرانی کرده است، ضرورت و اهمیت آن را دو چندان کرده است.

«عادل مولا» به ایرنا گفته است: اکنون 99 درصد از صید ماهی در تالاب شادگان ماهی تیلاپیا است که ارزش پروتیینی ندارد؛ این ماهی مهاجم همه چیز خوار است و از آنجا که در تمام زیستگاه ها قدرت زیست دارد، علاوه بر آثار مخرب بر پوشش گیاهی موجب از بین رفتن سایر آبزیان نیز می شود.



* تیلاپیا مهمترین ماهی پرورشی در قرن 21

با توجه به پیشرفت سریع صنعت آبزی پروری، افزایش میزان تولید انواع آبزیان اقتصادی و خوردنی (ماکول) در سراسر دنیا مورد توجه بوده و ضروری است که در ایران نیز به این صنعت توجه ویژه شود تا ضمن برآورده کردن نیاز مصرفی داخل کشور، سهم بسزایی در اشتغال پایدار و صادرات داشته باشیم.

در سالهای گذشته با پیشرفت صنعت آبزی پروری در نقاط مختلف کشور، تلاش شده است تا گونه های جدید نیز با توجه به مزایای آنها مانند رشد سریع، مقاومت به انواع بیماری ها، هزینه کمتر پرورش و دیگر مزایای اقتصادی به مزارع معرفی شوند.

در قسمت تکثیر و پرورش ماهیان، یکی از گونه های مناسب و سریع الرشد، ماهی تیلاپیا است که تکثیر و پرورش آن به سرعت در حال فراگیر شدن در دنیاست.


ادامه مطلب
نوشته شده توسط محسن یحیائی در ساعت 16:40 | لینک  | 

چهار مقام ارشد دولت در نامه‌ای خطاب به رییس مجلس شورای اسلامی، ضمن تاکید بر حذف کامل بنزین پتروشیمی، بر ضرورت بر تولید و عرضه انواع فرآورده‌های نفتی به خصوص بنزین منطبق با استاندارد و ضوابط مصوب تاکید کردند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا، در این نامه که به امضای وزرای نفت و بهداشت و روسای سازمان‌های محیط زیست و استاندارد رسیده، آمده است: از مهم‌ترین منابع تولید آلودگی هوا در شهرها می توانیم به احتراق ناشی از سوخت، خودروها صنعت و فعالیت های تجاری و خانگی اشاره کرد که در صورت پاک بودن سوخت مصرفی در این منابع شدت آلودگی و خطرزایی آن برای انسان چندین برابر می شود. سوخت مصرفی درخودروها حاوی ترکیبات ویژه‌ای است که در صورت عدم رعایت استاندارد ترکیبات متعددی از مواد سرطان زا و سمی از قبیل بنزن، فلزات سنگین، ترکیبات آروماتیک در هوا منتشر می کند. اصلی ترین پارامترهای موجود در بنزین که به لحاظ زیست محیطی دارای اهمیت ویژه‌ای است ترکیبات آروماتیک و بنزن است.

میزان آلاینده‌ها بعضا هزار برابر استاندارد بود!

در ادامه این نامه که به تاریخ 14 آبان‌ماه امسال و ذیل عنوان شورای عالی حفاظت محیط زیست خطاب به رییس مجلس امضا شده، آمده است: متاسفانه بالا بودن میزان آروماتیک‌ها در سوخت در سال‌های گذشته و به تبع آن بالا بودن غلظت بنزن سبب شده که در هوای شهرها همچنان غلظت بالای بنزن باشیم دراین خصوص براساس گزارش سازمان حفاظت محیط زیست بعضا مشاهده شده میزان این پارامتر صد تا هزار برابر حد استانداردهای زیست محیطی در نزدیکی جایگاه های سوخت رسانی و مناطق پر ترافیک بوده است. افزایش محصولات پتروشیمی تحت عنوان رفورمیت، بنزن پیرولیز، اکتان افزا در سال های گذشته علی الخصوص سال‌های 89 تا 92 وضعیت را بغرنج‌تر نموده است.

رشد روزهای ناسالم با توزیع اکتان‌افزای پتروشیمی

در بخش دیگری از این نامه که به امضای بیژن زنگنه، وزیر نفت، سید حسن هاشمی وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی،‌ معصومه ابتکار رییس سازمان حفاظت محیط زیست و نیره پیروز بخت، رییس سازمان استاندارد رسیده، آمده است: اصلی ترین عوامل انتشار بنزن در هوای آزاد تبخیر بنزین از ذخیره گاه های بنزین (پمپ بنزین) ، تبخیر و احتراق سوخت در خودروهای در حال حرکت وخارج از استاندارد است. مقایسه آمار و مستندات کیفی هوا نشان می‌دهد در سال های 79 تا 84 با اجرای اولین برنامه جامع کاهش آلودگی هوا شرایط کیفی هوا در تهران رو به بهبود قرار گرفت و در ادامه با توجه به توقف برنامه‌های اجرایی کاهش آلودگی هوا و از همه مهم‌تر با توزیع و تولید سوخت با کیفیت پایین و بخصوص تولید و توزیع اکتان‌افزای پتروشیمی در سال 89 روند افزایشی تعداد روزهای ناسالم و رشد بیماری‌های تنفسی منتسب به آلودگی هوا را شاهد بودیم.
سلامت نیوزنامه چهار مقام ارشد دولتی به رییس مجلس برای حذف بنزین پتروشیمی


ادامه مطلب
نوشته شده توسط محسن یحیائی در ساعت 1:44 | لینک  | 

ز ابتدای امسال تا شهریورماه سال جاری 230 هزار مترمکعب چوب به کشور وارد شده است، اما آمار صادرات آن بسیار اندک گزارش شده است.

 

رئیس سازمان حفظ نباتات کشور امروز در گفتگو با خبرنگار خبرگزاری کشاورزی ایران (ایانا) با اعلام این خبر گفت: امسال تا شهریورماه سال جاری 230 هزار مترمکعب چوب از بنادر امیرآباد، نوشهر، آستارا و انزلی به کشور وارد شده است و چهارهزار و 775 تن نیز واردات چوب از مرز بازرگان و از کشورهای اروپایی طی این مدت داشته‌ایم.

محمدعلی باغستانی میبدی افزود: واردات چوب نیز به‌صورت پالت چوبی در سال جاری در حجم خیلی پایین انجام شده است که با مجوز وزارت جهاد کشاورزی و مجوز بهداشتی سازمان حفظ نباتات بوده است.

وی خاطرنشان کرد: از ابتدای امسال 169.7 تن چوب که عمدتاً پالت چوبی بوده و برای بسته‌بندی در مصارف صنعتی به‌کار می‌رود، به کشورهای ترکیه، عراق، هند و امارات صادر شده است.

وی خاطرنشان کرد: ممنوعیت صادرات چوب در حال حاضر در حال اجرا بوده و هیچ مجوزی برای صادرات چوب برای هیچ بخشی داده است.

باغستانی میبدی تصریح کرد: مسئولیت تعیین مجوز، وزارت جهاد کشاورزی بوده و سازمان حفظ نباتات تنها گواهی‌های بهداشتی را در این مورد صادر می‌کند.

گفتنی است، صادرات چوب پس از یک سال ممنوعیت، اوایل آبان‌ماه امسال از سوی گمرک آزاد اعلام شد، اما وزارت جهاد کشاورزی برای جلوگیری از تخریب جنگل‌های کشور و لطمه‌ای که ممکن است این مجوز به کشور وارد کند، آن را ممنوع اعلام کرده است و بدین‌ترتیب از پنجم آبان‌ماه امسال اعلام شد که صادرات چوب به استثنای هیزم و ذغال چوب صرفاً باید با ارائه مجوز وزارت جهاد کشاورزی و رعایت سایر مقررات باشد.

لازم به ذکر است، سالانه به پنج میلیون مترمکعب چوب در کشور نیازمندیم که 3.5 میلیون مترمکعب آن از محل زراعت چوب و جنگل‌های شمال و مابقی باید از طریق واردات تأمین شود و تأکید وزارت جهاد کشاورزی و معاونان وزیر نیز ممنوعیت صادرات چوب است.

نوشته شده توسط محسن یحیائی در ساعت 1:6 | لینک  | 

مطالعه محققان دانمارکی نشان می دهد که مصرف روغن نارگیل پیشرفت بیماری های آلزایمر، پارکینسون و سایر علائم پیری را متوقف می کند.

به گزارش ایرنا از پایگاه اینترنتی دیلی میل، این مطالعه نشان می دهد که استفاده از روغن نارگیل در رژیم غذایی علائم پیری مانند سنگینی گوش و کاهش وزن را به تعویق می اندازد و روند پیر شدن مغز را نیز متوقف می سازد.

محققان دانشگاه کپنهاگ معتقدند که این روغن با کمک به ترمیم سلول ها و دی.ان.ای آسیب دیده، روند پیری را متوقف می سازد.

در این مطالعه محققان موش های مبتلا به نقص سیستم ترمیم دی.ان.ای را مورد بررسی قرار دادند.

این نقص ژنتیکی در انسان ها موجب بروز یک اختلال نادر ژنتیکی به نام «سندرم کوکاین» (Cockayne syndrome) می شود.

بیماران مبتلا به سندرم کوکاین در کودکی دچار پیری زودرس می شوند و 10 تا 12 سال بیشتر عمر نمی کنند.

محققان در این مطالعه متوجه شدند که مصرف یک رژیم غذایی مملو از روغن نارگیل به موش های مبتلا به این نقص ژنتیکی روند پیری مانند سنگینی گوش و کاهش وزن را به تعویق می اندازد.

نتایج این مطالعه در مجله Cell Metabolism منتشر شده است.
سلامت نیوزروغن نارگیل علائم پیری را متوقف می کند

نوشته شده توسط محسن یحیائی در ساعت 0:54 | لینک  |