مهندسی شیمی صنایع غذایی و محیط زیست

اخبار ،مقالات،مطالعات و مستندات صنایع غذائی و محیط زیست

ممنوعیت استفاده از پالم استئارین و پالم کرنل در بستنی تا اطلاع ثانوی

به گزارش سرویس علمی ایسنا، دکتر مجید حاجی فرجی، ضمن اعلام این خبر گفت: با توجه به نگرانی‌های ایجاد شده در رابطه با موضوع استفاده از روغن پالم در محصولات لبنی و انتشار نظرات مختلف در این خصوص، انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، بنا به درخواست معاونت بهداشت وزارت بهداشت، اقدام به تشکیل کارگروه تخصصی روغن با شرکت اعضای هیئت علمی گروه‌های تغذیه و صنایع غذایی انستیتو کرد.

 وی افزود: با توجه به ابعاد گسترده موضوع، از گروه های مختلف علمی و پژوهشی انستیتو خواسته شده تا از دیدگاه‌های صنایع غذایی و نیز سلامت تغذیه ای موضوع را مورد بررسی قرار دهند.

 رییس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور گفت: در دومین جلسه این کمیته و بررسی اولیه منابع علمی مرتبط با روغن پالم، مقرر شد مطالب ارائه شده از سوی اعضای گروه در سه محور معرفی روغن پالم و ساختار شیمیایی فراکسیون های مختلف آن، اثرات بالینی مصرف روغن پالم در رژیم غذایی و قوانین بین المللی در باره استفاده از روغن پالم در صنعت غذا طبقه بندی شده و برای سیاستگذاری به مراجع ذی ربط ارائه و به نحو مقتضی اطلاع رسانی شود.

 دکتر حاجی فرجی در ادامه، از تشکیل منظم جلسات مذکور خبر داد و بر عزم انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور در بررسی تمامی جنبه‌های استفاده از روغن پالم در صنایع غذایی تاکید کرد.

 وی افزود: با توجه به جنبه های مختلف تکنولوژیکی و تغذیه ای، استفاده از روغن پالم در محصولات لبنی مختلف، در جلساتی که با حضور نمایندگان انستیتو در انجمن صنایع لبنی و با حضور نمایندگان سازمان های مختلف برگزار شد و مقرر گردید انستیتو با همکاری دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد نسبت به بررسی کارشناسی و پیشنهاد جداول پروفایل اسیدهای چرب مورد قبول فرآورده های لبنی مختلف اقدام نماید.

 رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور افزود: از سایر تصمیماتی که در جلسات برگزار شده در انجمن صنایع لبنی اتخاذ شد می توان به ممنوعیت استفاده از پالم استئارین و پالم کرنل در مغز (میکس) بستنی تا اطلاع ثانوی اشاره کرد. از سوی دیگر، پیشنهاد شد تا با انجام پروژه‌های تحقیقاتی با همکاری انستیتو و انجمن صنایع لبنی، امکان جایگزینی چربی‌های گیاهی مناسب با روغن پالم در محصولات لبنی مختلف (از جنبه های تکنولوژیکی، ارزیابی حسی و تغذیه ای) بررسی شود.

+ نوشته شده در  یکشنبه سیزدهم مهر 1393ساعت 19:24  توسط محسن یحیائی  | 

همه خوردنی‌های مفید برای سالمندان

سلامت نیوز: یک کارشناس تغذیه گفت: سالمندان برای بهبود وضعیت قلب و عروق و آرتروز کنجد بخورند.

مریم شیرمستی در گفت‌وگو با ایسنا، درباره تغذیه مناسب برای سالمندان اظهار کرد: یکی از مهم‌ترین نکات تغذیه‌ای که سالمندان باید رعایت کنند مصرف آب برای هر دو ساعت یکبار است، زیرا سالمندان در دوران پیری زیاد احساس تشنگی نمی‌کنند.

وی مصرف انواع میوه و سبزی را برای سالمندان ضروری دانست و تاکید کرد: چون بیشتر این افراد مشکلات دستگاه گوارش دارند، توصیه می‌شود میوه و سبزی را پخته یا به صورت پوره مصرف کنند.

این کارشناس تغذیه افزود: اغلب سالمندان مبتلا به پوکی استخوان هستند بنابراین مصرف کلسیم برای آنها لازم است. استفاه از شیر و ماست می‌تواند به تامین کلسیم سالمند کمک کند، اما اگر این افراد مشکل دستگاه گوارش دارند می‌توانند از فرنی، شیربرنج و کشک استفاده کنند.

شیرمستی ادامه داد: چربی‌های مفید نیز برای سالمندان ضروری است و می‌تواند برای قلب و آرتروز آنها مفید باشد که این چربی‌ها را می‌توان از طریق انواع مغزها، کنجد و روغن زیتون تامین کرد.

وی معتقد است برای سالمندانی که به سردرد و مشکلات استخوانی مبتلا هستند دم نوش نعناع می تواند مفید باشد.

عرق بهارنارنج، بادرنجبویه و دم نوش گل گاوزبان و سنبل طیب از دیگر داروهای گیاهی است که می‌تواند برای آرامش خواب، آرامش اعصاب و کاهش التهاب در سالمندان مفید باشد و شیرمستی از آنها نام برد.
سلامت نیوزهمه خوردنی‌هایی که برای سالمندان مفید است

+ نوشته شده در  یکشنبه سیزدهم مهر 1393ساعت 20:12  توسط محسن یحیائی  | 

بحران آب; خالی شدن ۲۰۰ روستای سیستان و بلوچستان

سلامت نیوز: بحران آب مرزهای شرقی کشور را خالی از سکنه می کند، این هشداری است که جواد هروی آن را مطرح کرده و گفته که با این وضعیت مدیریت تا 5 سال آینده هیچ کس برای زندگی در مناطق شرقی کشور باقی نخواهد ماند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از پایگاه خبری پیام نو، بحران کم آب حتی مناطق حاشیه برخی رودخانه های پر آب کشور مثل کارون و اروند رود و ارس را هم گرفته است، همین سه ماه پیش اعلام شد که ۱۱ روستا از ۱۷ روستای شهرستان مرند در استان آذربایجان شرقی و در نزدیکی رود ارس به دلیل بحران اب خالی از سکنه شده اند. با این توصیف وضعیت مناطق خشک و دور از رودخانه در ایران مشخص است. جاهایی مثل مناطق مرکزی و شرقی کشور که نامشان در همیشه تاریخ با خشکی و کم بارانی پیوند خورده است.

در حالی که دو هفته پیش اعلام شد که ۱۲ استان ایران در معرض ممنوعیت گسترش کشاورزی هستند، اکنون جواد هروی نماینده قائنات در مجلس درباره بحران اب مناطق شرقی و مرکزی ایران به پیام نو می گوید: «بحران کم آبی در مناطق شرقی و مرکزی ایران از بیش از یک دهه قبل قابل پیش بینی بود و کاملا روشن بود که ما به اینجا می رسیم، اما در سطح برنامه ریزی ها و مدیریت هیچ توجهی نسبت به آن وجود نداشت.» جواد هروی تاکید می کند: «ما به وزارت نیرو اولیتماتوم داده ایم که معاون آب این وزارتخانه باید آخر هفته به منطقه بیاید، و گرنه ما هم به بحث استیضاح وزیر نیرو ورود خواهیم کرد.»

به گفته او هم اکنون متوسط عمق چاه در مناطق شرقی و استان هایی چون خراسان جنوبی از مرز ۲۵۰ متر نیز گذشته و به حدود ۳۰۰ متر رسیده است. او هشدار می دهد: «اگر مسئولان و مدیران بخواهند همینطور ادامه دهند باید منتظر یک مهاجرت غیر مترقبه از مناطق کم آب ایران باشند.»
سلامت نیوزتقاضای یک نماینده برای ورود شورای عالی امنیت ملی به بحران آب/ خالی شدن ۲۰۰ روستای سیستان و بلوچستان از سکنه


ادامه مطلب
+ نوشته شده در  یکشنبه سیزدهم مهر 1393ساعت 20:6  توسط محسن یحیائی  | 

در دستور کار قرارگرفتن دو برابر شدن بازدهی تولید سیب‌زمینی تا پنج سال آینده

معاون تولیدات زراعی وزیر جهاد کشاورزی با استناد به مشکلات کشور در زمینه‌ بحران آب، دو برابر شدن میزان برداشت سیب‌زمینی به ازای مصرف هر مترمکعب آب تا پنج سال آینده را امری واجب برشمرد.

 

به گزارش خبرنگار خبرگزاری کشاورزی ایران (ایانا)، عباس کشاورز، پیش از ظهر امروز در ششمین همایش کانون تولید‌کنندگان سیب‌زمینی بذری ایران با موضوع بهبود کمی و کیفی بذر سیب‌زمینی که در مرکز همایش‌های بین‌المللی صدا‌ و سیما برگزار می‌شود، با بیان این مطلب گفت: بحران آب هم‌اکنون مهم‌ترین دغدغه روز کشور است؛ بنابراین باید با مجموعه اقدامات فنی، ترویجی و علمی عملکرد تولید سیب‌زمینی را از پنج کیلوگرم کنونی به ازای مصرف هر مترمکعب آب، حداقل به 10 کیلوگرم تا پنج سال آینده رساند.

وی با یادآوری اینکه سیب‌زمینی محصولی با مصرف آب بالاست؛ بنابراین باید با مجموعه برنامه‌هایی در زمینه‌ آبیاری بذر مصرف، مناسب کود، آفت‌کش‌ها و مکانیزاسیون و... میزان عملکرد سیب‌زمینی در واحد سطح و میزان بهره‌وری آن را در مقابل مصرف آب افزایش داد، در خصوص نقش بذر سیب‌زمینی در تولید کمی و کیفی این محصول افزود: باید با توجه به مشکلات موجود به نوع بذر، طول رویش و مصرف آب آن توجه کنیم و فضای تولید سیب‌زمینی را به سمتی هدایت کنیم تا ارقام سیب‌زمینی که تقاضای آب کمتری دارند و در مقابل این تقاضای کمتر عملکرد بالاتر و مقاوم بیشتری به خشکی دارند، ترویج کنیم.

معاون تولیدات زراعی وزیر جهاد کشاورزی با بیان اینکه به‌دلیل پایین بودن قیمت سیب‌زمینی امکان دسترسی برای اقشار بیشتری از جامعه به این محصول وجود دارد، خاطرنشان کرد: اما در شرایطی که میزان عرضه سیب‌زمینی در بازار مصرف به اندازه محصول استراتژیکی مانند برنج است، باید بازار این محصول دقیق کنترل شود تا بازار سیب‌زمینی به حدی نامناسب نشود که دولت مجبور به خرید تضمینی این محصول شود.

کشاورز ادامه داد: از سوی دیگر دولت نیز نمی‌خواهد سیب‌زمینی که به مصرف بسیاری از اقشار جامعه می‌رسد، از سبد مصرفی آنها خارج و به عنوان یک کالای لوکس مصرف شود چرا که سیب‌زمینی کالای لوکس نیست.

وی تصریح کرد: به‌نظر می‌رسد کشورهای اروپایی بذرهای قدیمی و بذرهایی که دانش فنی آن اهمیت چندانی برایشان ندارد را به ایران صادر می‌کنند، این مهم زیبنده کشور ما نیست و باید از بذرهای جدید و پیشرفته مورد استفاده کشورهای اروپایی در کشور استفاده کرد.

کشاورز از در دستور کار قرار داشتن تسهیل ورود ارقام جدید با رعایت مقررات خبر داد تا ارقام جدید و متنوع سیب زمینی به کشور وارد شود.

+ نوشته شده در  یکشنبه سیزدهم مهر 1393ساعت 19:59  توسط محسن یحیائی  | 

تولید رقم زودبازده سیب‌زمینی با سه مرحله آبیاری کمتر

تولید رقم زودبازده بذر سیب‌زمینی، با کاهش سه مرحله از نیاز به آبیاری در دست تولید است که در شرایط بحران آبی کشور، به کمک بخش کشاورزی می‌آید.

 به گزارش خبرنگار خبرگزاری کشاورزی ایران (ایانا)، مدیرعامل کانون تولیدکنندگان سیب‌زمینی بذری ایران در ششمین همایش کانون تولیدکنندگان سیب‌زمینی بذری ایران که با هدف افزایش کمی و کیفی سیب‌زمینی برگزار شد، با اعلام این خبر گفت: در وضعیت بحرانی آب در کشور باید توجه بیشتری به تولید سیب‌زمینی که محصول آب‌بر به حساب می‌آید کرد، به‌طوری‌که میزان تولید این محصول هم‌اکنون رقم 30 تن در هکتار است که رقمی غیرقابل قبول برای بخش کشاورزی کشور به حساب می‌آید.

مجید سجادی با اشاره به اینکه یکی از دلایل عملکرد پایین تولید سیب‌زمینی در کشور، در دسترس نبودن بذر کمی و کیفی است، افزود: در سطح زیر کشت 180 هزار هکتاری کشور، نیازمند 500 تن بذر هستیم که با ارتقاء بذر تولیدی می‌توانیم عملکرد این محصول را تا 40 تن در هکتار افزایش دهیم.

وی خاطرنشان کرد: استفاده از ارقام زودبازده، سه مرحله از آبیاری این محصول را کمتر می‌کند، به‌طوری که می‌توانیم حدود 540 هزار مترمکعب در مصرف آب صرفه‌جویی کنیم.

سجادی با اشاره اینکه کشاورزان ما در مصرف نهاده‌ها، کود و سم کوتاهی نمی‌کنند، اما عملکرد مناسبی ندارند، ادامه داد: کشاورزان ما به‌دلیل نداشتن بذر کمی و کیفی مورد نیاز دارای عملکرد پایینی هستند که این امر در افزایش مصرف آب نیز تأثیرگذار است.

وی تصریح کرد: استفاده از بذور مناسب در تولید سیب‌زمینی 640 تن از میزان مصرف علف‌کش‌ها و قارچ‌کش‌ها و 40 هزار تن از مصرف کود اوره را کاهش می‌دهد.

مدیرعامل کانون تولیدکنندگان سیب‌زمینی بذری ایران یادآور شد: بخش سیب‌زمینی کشور نیازمند کمک‌های بلاعوض و یا حمایت‌های خاص دولت نیست، بلکه بخش خصوصی با اتحاد و نداشتن حاشیه می‌تواند وضعیت تولید این محصول را بهبود دهد.

سجادی تأکید کرد: در گذشته 98 درصد بذر وارداتی ایران تنها از یک کشور وارد می‌شد، اما امروزه از شرکت‌ها و کشورهای متعدی ارقام مختلف تهیه می‌شود.

وی اظهار داشت: تولید مینی‌تیوبر سیب‌زمینی نیز از سال 86 در کشور شروع و موفق به ارائه ارقام مختلف مقاوم در برابر آفات و خشکسالی شده و نیاز تولیدکنندگان داخلی را تأمین کرده است.

سجادی در پایان گفت: دستیابی به رقم زودرس نیز در دستور کار قرار دارد که باعث کاهش دوره‌های آبیاری و زمان تولید می‌شود و به درآمد کشاورزان و کاهش مصرف آب کمک می‌کند.

+ نوشته شده در  یکشنبه سیزدهم مهر 1393ساعت 19:54  توسط محسن یحیائی  | 

پیشنهاد حفظ نباتات به شهرداری برای سم‌پاشی درختان تهران

قبل از آنکه حشرات کامل موجود در سطح شهر از پوره خارج شوند، امکان سم‌پاشی با آب و مایع ظرفشویی و حتی دو نوع سم کم‌خطر برای کاهش جمعیت وجود دارد.

 معاون کنترل و مبارزه با آفات سازمان حفظ نباتات کشور امروز در گفتگو با خبرنگار خبرگزاری کشاورزی ایران (ایانا) درباره مگس‌های سفیدی که در کلان‌شهرهایی چون تهران ایجاد مزاحمت کرده است، گفت: این حشرات دارای چهار مرحله از زندگی هستند که در زمانی که به حالت تخم بوده و به برگ‌ها چسبیده است، امکان سم‌پاشی وجود دارد و علاوه بر آن در مرحله دوم زندگی که به پوره متحرک بسیار کوچک تبدیل می‌شوند نیز می‌توان با آنها مبارزه کرد.

 یحیی ابطالی افزود: مرحله شفیره‌گی بهترین زمان مبارزه محسوب می‌شود، زیرا پس از آن، این جانداران کوچک در فضا به حشرات کوچک پرنده تبدیل می‌شوند و امکان مبارزه بسیار مشکل خواهد شد.

 وی خاطرنشان کرد: حشرات کامل که در فضای تهران و سایر مناطق پرواز می‌کنند، بیشتر از یک هفته زنده نیستند، اما می‌توان با حشراتی که در مرحله پوره‌گی قرار دارند و محل زندگی آنها پشت برگ‌ها است، مقابله کرد.


ادامه مطلب
+ نوشته شده در  یکشنبه سیزدهم مهر 1393ساعت 19:49  توسط محسن یحیائی  | 

"نمایشگاه تکنولوژی زیرساخت‌های کشاورزی"

هفتمین نمایشگاه ملی تخصصی نهاده‌ها (کود، سم، بذر) تجهیزات آبیاری و گلخانه و ماشین‌های کشاورزی موسوم به "نمایشگاه تکنولوژی زیرساخت‌های کشاورزی" از 22 تا 25 مهرماه جاری در محل نمایشگاه‌های بین‌المللی استان البرز برگزار می‌شود.

 

به گزارش خبرنگار خبرگزاری کشاورزی ایران (ایانا) و به گفته دبیر ستاد اجرایی نمایشگاه، در این نمایشگاه بیش از 100 شرکت سازنده، تولیدکننده، واردکننده تجهیزات آبیاری، کود، سم، بذر و تعدادی از شرکت‌های مطرح در عرصه ساخت ماشین‌های کشاورزی ازجمله تراکتورسازی ایران حضور فعال دارند.

این نمایشگاه امسال با شعار افزایش ضریب بهره‌گیری از آب کشاورزی، حفظ محیط زیست و افزایش بهره‌وری با استفاده مناسب از کود و سم، بهترین بذرها و کاربرد تکنولوژی‌های برتر در آبیاری تحت فشار در مراحل تولید محصولات کشاورزی؛ کار خود را دنبال می‌کند.

گفتنی است، حدود 70 درصد پروژه‌های آبیاری تحت فشار اجرا شده در مزارع و باغ‌های کشاورزی کشور تاکنون توسط همین تعداد غرفه‌گذاران حاضر در نمایشگاه اجرا شده است، لذا نمایشگاه در این زمینه و به لحاظ تنوع شیوه‌های آبیاری تحت فشار و مدرن همچنین امکانات آبرسانی از ظرفیت قابل ملاحظه‌ای برخوردار است. شرکت‌های غرفه‌گذار در نمایشگاه از 27 استان کشور برای رقابتی در سطح ملی و منطقه‌ای به استان البرز شهرستان کرج سفر کرده‌اند.

این نمایشگاه به‌دلیل اهمیت و جایگاه ویژه‌اش در عرصه کشاورزی بازدیدکنندگانی از میان کشاورزان عمده و نمونه 32 استان کشور دارد و مورد توجه مسئولان و مقامات دولتی، کارشناسان و متخصصان و اعضای کمیسیون کشاورزی مجلس است.

ساعت بازدید نمایشگاه از 10 صبح تا پنج بعد از ظهر است.

+ نوشته شده در  یکشنبه سیزدهم مهر 1393ساعت 19:41  توسط محسن یحیائی  | 

همایش ملی اقتصاد ، غذا و تغذیه را همزمان با روز جهانی غذا

به اطلاع میرساند انجمن علوم و صنایع غذایی ایران در نظر دارد همایش ملی اقتصاد ، غذا و تغذیه را همزمان با روز جهانی غذا مورخ 23 مهر ماه 93 در محل دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات با همکاری سندیکا و تعاونی کنسرو ایران و دانشگاه آزاد اسلامی برگزار نماید .

این مراسم همچنین همراه با تجلیل از شخصیت سال صنعت غذا خواهد .

از دیگر برنامه های این همایش می توان به یادبود از پدر علم غذا زنده یاد دکتر حبیب اله هدایت با حضور بر سر مزار آن بزرگوار و قرائت فاتحه اشاره نمود.

ساعت برگزاری همایش 15 الی 19 در محل دانشگاه آزاد اسلامی  واحد علوم و تحقیقات ، ساختمان علوم پایه ، طبقه پنجم ، سالن علامه طباطباییخواهد بود .

لذا علاقمندان می توانند جهت کسب اطلاعات بیشتر و ثبت نام با شماره های2474056-0912 و 6065789-0912 و 8151203-0912 تماس حاصل فرمایند.

+ نوشته شده در  یکشنبه سیزدهم مهر 1393ساعت 19:37  توسط محسن یحیائی  | 

استفاده از mdm (خمیرمرغ) در تولید فرآورده‌های گوشتی ممنوع

به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، رمضان فلاحتی امروز - یکشنبه - در نشستی خبری با اشاره به این‌که اصلاح واژه خمیر مرغ به mdm اشتباه است، افزود: سالانه 50 تا 70 هزار تن mdm در صنعت سوسیس و کالباس کشور مصرف می‌شود که اگر این کار ممنوع شود، فشار زیادی به صنعت طیور وارد می‌شود.
وی با اشاره به این‌که واحد‌های فرآورده‌های گوشتی از ابتدای مهرماه امسال دیگر از خمیر مرغ در تولید محصولاتشان استفاده نمی‌کنند، افزود: اگر هم واحدی ریسک کند و از خمیرمرغ استفاده کند با خطر تعطیلی مواجه خواهد شد.
همچنین مجید افلاکی، دبیر انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی ایران با اشاره به این‌که براساس ابلاغیه اخیر سازمان غذا و دارو در تاریخ 17 شهریور ماه، استفاده از mdm (خمیرمرغ) در تولید فرآورده‌های گوشتی ممنوع شده است، اظهار کرد: این در حالی است که در همه جای دنیا استفاده از این محصول در تولید فرآورده‌های گوشتی رواج دارد و در ایران بعد از جنگ جهانی دوم دستگاه‌های جداسازی گوشت از اسکلت مرغ از کشور‌های آلمان، اتریش و فرانسه وارد شد.

کمتر از 5 درصد واحد‌های تولیدی فرآورده‌های گوشتی تخلف می‌کنند

وی با اشاره به این‌که هم‌اکنون در 150 کارخانه فرآورده گوشتی کشور سرمایه‌گذاری زیادی در زمینه‌ دستگاه‌های تولید خمیر مرغ شده است، در پاسخ به سوال خبرنگار ایسنا مبنی بر این‌که میزان تخلفات در صنعت فرآورده‌های گوشتی چه میزان است؟ گفت: برآورد‌های ما نشان می‌دهد کمتر از پنج درصد از واحد‌های تولیدی فرآورده‌های گوشتی مرتکب تخلف می‌شوند. البته ما به عنوان انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی قدرت تعطیل‌کردن واحد‌ها را نداریم.


ادامه مطلب
+ نوشته شده در  یکشنبه سیزدهم مهر 1393ساعت 19:34  توسط محسن یحیائی  | 

مقابله با سرطان با تغذیه صحیح

دکتر میترا زراتی  متخصص تغذیه و رژیم درمانی

  • علت وجود سرطان:

بدن ما برای انجام فعالیت های خود، احتیاج به مواد مغذی دارد. این مواد مغذی برای مقابله با سرطان، بیماری های قلبی ، فشار خون ، سکته ، دیابت و ضعف استخوان ها کارهای مفیدی را انجام می دهند.بیشتر از ۳۰ درصد سرطان ها به علت تغذیه نادرست به وجود می آیند. تحقیقات نشان داده اند رژیمی که شامل مقدار کافی میوه ها ، سبزیجات و غلات است، می تواند سرطان را نابود کند. به طور کلی ۳۵ نوع از ۱۰۰ نوع سرطان ها به وسیله تغذیه صحیح درمان می شوند. رژیم غذایی یکی از مهم ترین عوامل برای جلوگیری ۸۰ درصد از سرطان های روده، سینه و پروستات می باشد.همه افراد باید روزانه ۵ تا ۹ واحد سبزیجات مصرف کنند. هر واحد سبزی معادل یک لیوان سبزی خرد شده خام یا نصف لیوان سبزی پخته است.

امروزه سرطان سینه شایع‌ترین سرطان در بین بانوان دنیا است که معمولاً به دلیل سابقه خانوادگی یا مصرف بیش از حد هورمون ایجاد می‌شود. البته با تغذیه اصولی و صحیح تا ۸۰ درصد می‌تواند از ابتلا به سرطان سینه پیشگیری کرد.

مطالعات مختلف نشان می‌دهد که مصرف غذاهای کم چرب، میوه‌ها و سبزی تازه تا حد زیادی می‌تواند سموم بدن را دفع کرده و حتی مواد سرطان‌زا را نیز از بین ببرد.

حبوباتی مانند عدس، لوبیا و ماش و میوه‌هایی مانند پرتقال، نارنگی، سیب و هلو می‌تواند بسیاری از بانوان را در برابر سینه مصون کند.

سبزیهای برگ پهن مانند برگ کاهو، کلم به ویژه کلم بروکلی، کلم قمری و شلغم نیز به صورت خام یا بخار پز مصرف شوند به دلیل وجود ترکیبات سولفوردار استروژن را دفع کرده و بدن را از ابتلا به سرطان سینه محافظت می‌کند.

محققان به تازگی دریافته اند که سبزیجاتی مثل کلم، گل کلم، بروکلی، خردل سبز و شلغم دارای ترکیبات ضد سرطان هستند.

از وبسایت دکتر حقیقت لنفوتراپیست


ادامه مطلب
+ نوشته شده در  شنبه دوازدهم مهر 1393ساعت 12:16  توسط محسن یحیائی  | 

مطالب قدیمی‌تر