صنایع غذایی

اسفناج علاوه بر اسید اگزالیک حاوی نیترات نیز بوده و در صورتی که پس از پخت همان روز مصرف نشود؛ احتمال ایجاد یک ترکیب پایدار بین نیترید و هموگلوبین به وجود می آید که این ترکیب باعث کاهش اکسیژن رسانی به بافت‌های بدن می شود.
دکتر« ضیاء الدین مظهری » متخصص تغذیه و رژیم درمانی و رییس انجمن تغذیه ایران با بیان این مطلب گفت: اسفناج ماده غذایی مفید است که دارای اسید فولیک بالایی بوده و اسید فولیک موجود در آن علاوه بر شرکت در خون سازی از بزرگی گلبول‌های قرمز نیز جلوگیری به عمل می آورد.
دکتر مظهری با اشاره به این که در مصرف اسفناج باید برخی نکات مراعات شود؛ اضافه کرد: متاسفانه کم خونی فقر آهن در کشور ما بین مردان و زنان شایع است که البته در زنان به علت بلوغ زودتر و سیکل ماهانه، مقداری آهن از بدن دفع می شود.
وی، انتقال آهن بدن مادر به جنین در دوران بارداری را یکی دیگر از عوامل فقر آهن در زنان عنوان کرده و افزود: متاسفانه میزان فقر آهن زنان در برخی از استان‌های کشور به ۶۰ درصد می رسد.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی برای پیشگیری از فقر آهن توصیه کرد: عدم استفاده از جوش شیرین در نان، عدم مصرف چای بلافاصله قبل و بعد از غذا و افراط نکردن در مصرف فیبرهایی که برای کاهش اشتها استفاده می‌شوند، همچنین استفاده از میوه‌ها و سبزیجات تازه و عدم استفاده از لبنیات همراه با غذاهای حاوی آهن، از راه‌های جلوگیری از کمبود آهن در بدن به شمار می آیند.

آفتاب

 صادركنندگان ميوه و تره‌بار ايراني قادر به شركت در نمايشگاه مواد غذايي مجارستان و آگروفود آلمان نيستند.
پرويز درويشي، مدير عامل اتحاديه صادركنندگان ميوه و تره‌بار استان فارس در گفت و گو با خبرنگار ايانا گفت: عدم حمايت وزارت بازرگاني و سازمان توسعه تجارت براي پرداخت جوايز صادراتي و اختصاص تسهيلات براي اجاره غرفه قادر به شركت در نمايشگاه مواد غذايي مجارستان كه شهريور ماه سال جاري برگزار مي‌شود و همچنين نمايشگاه آگروفود آلمان و بحرين در فصل پاييز نيستند.

وي گفت: شركت در نمايشگاه‌هاي مواد غذايي بين‌المللي علاوه بر يافتن جايگاه در بازارهاي اقتصادي به بازاريابي و معرفي محصولات ايران كمك ويژه‌اي مي‌كند كه در ساير فرصت‌ها متضمن صرف هزينه دوخت بسيار است.

درويشي با انتقاد از عدم پرداخت جوايز صادراتي گفت: هرچند پرداخت سه درصد جوايز صادراتي براي كمك به صادركنندگان تصويب شده است اما بوركراسي موجود در وزارت بازرگاني باعث غيركاربري شدن اين ابزار حمايتي شده است.

وي تصريح كرد: در حالي فصل صادرات ميوه و تره‌بار سال 86 آغاز شده است كه هنوز برخي اعضاء اين اتحاديه جوايز مربوط به سال 83 خود را دريافت نكردند.

خبرگزاری صنایع غذایی

 در پي روند روبه رشد مصرف‌كنندگان غذاهاي ارگانيك، بازار اين محصولات تا سال 2009 ميلادي از مرز 86 ميليارد دلار مي‌گذرد.

به گزارش ايانا و به نقل از فودنويگيتور- طبق گزارش اخير مربوط به تحليل جهاني صنايع غذايي كه در ماه جاري به چاپ رسيد، تعداد مصرف‌كنندگان غذاها و نوشيدني‌هاي ارگانيك رشد قابل توجهي داشته و پيش‌بيني مي‌شود تا سال 2009 ميلادي بازار اين محصولات به بيش از 86 ميليارد دلار برسد.

از آنجا كه فوايد بهداشتي توليدات كشاورزي ارگانيك از سوي بسياري از دانشمندان به اثبات رسيده و هوشياري جوامع بين‌المللي نسبت به بهداشت فرآورده‌هاي خوراكي افزايش يافته است گرايشي به سوي محصولات خوراكي و نوشيدني ارگانيك در بازارهاي جهاني شاهد رشد سالانه دورقمي است.

بنابراين گزارش، بازار محصولات ارگانيك در حال حاضر سالهاي آغازين خود را طي مي‌كند و قادر به تامين نياز روزافزون مصرف‌كنندگان در سطح دنيا نيست اما براي توسعه اين بازار قوانين متعددي شامل صدور گواهي‌نامه ارگانيك و برچسب‌گذاري تدوين شده است.

اين قوانين باعث افزايش اعتماد مصرف‌كننده به محصولات ارگانيك شده و همچنين مانع بروز تخلفات در حوزه فرآورده‌هاي غذايي ارگانيك مي‌شود.

براساس اين گزارش، عامل ديگر رشد بازارهاي ارگانيك در سطح دنيا افزايش هوشياري جوامع نسبت به بهداشت محيط زيست است.

لازم به ذكر است پيش‌بيني شده بالاترين ميزان رشد در محصولات ارگانيك مربوط به نوشيدني هاي غيرلبني باشد كه در يك دوره 10 ساله رشدي بالاتر از 5/18 درصد خواهند داشت.

خبرگزاری صنایع غذایی

 يافته‌هاي جديد دانشمندان در واقع تأييدي بر اين باور قديمي است که هر چيزي طبيعي‌اش بهتر است. بر اساس مطالعه‌اي 10 ساله که گوجه‌فرنگي‌هاي ارگانيک و انواع معمولي را مقايسه كرده، محققان دريافته‌اند که ميزان مواد مغذي و آنتي اکسيدان‌هايي مثل فلانوئيدها در انواع ارگانيک، دو برابر بيشتر از انواع معمولي است. اما اين محصولات غذايي ارگانيك چه هستند كه در سال‌هاي اخير اين همه درباره آنها جار و جنجال شده؟

 به طور کلي، غذاي ارگانيک يا طبيعي، به غذايي گفته مي‌شود که بدون دخالت يا بدون مصرف آفت‌کش‌ها، کودهاي شيميايي و ترکيبات اصلاح شده ژنتيکي توليد شده باشد. در واقع کشاورزي ارگانيک، شيوه‌اي از کشاورزي است که در تمامي مراحل کاشت تا برداشت، جمع آوري و بسته‌بندي محصولات کشاورزي از کود شيميايي استفاده نمي‌كند.

 البته، در ابتدا اين محصولات، تنها در فروشگاه‌هاي کوچک و يا در بازارهاي محلي کشاورزان قابل دسترس بود، ولي در سال‌هاي اخير، به طور وسيعي در اکثر فروشگاه‌ها در كشورهاي اروپايي و آمريكايي فراهم و قابل دسترس شد؛ چنانکه مصرف غذاهاي ارگانيک در بين مردم آمريکا در طي چند سال اخير داراي رشد 17 تا 20 درصدي بوده است.

 در حالي که محصولاتي که پيش از اين در بازار مرسوم بوده‌اند و از نظر شکل ظاهري بهتر و بزرگتر هم بودند، تنها رشد 2 تا 3 درصدي داشته‌اند. به همين دليل هم بسياري از شرکت‌هاي توليد مواد غذايي به سمت مصرف اين مواد براي توليد فرآورده‌هاي خود سوق داده شده‌اند.

در ابتدا، غذاي ارگانيک تنها شامل سبزي‌هاي تازه بود و اولين مصرف کنندگاني که از غذاي ارگانيک استفاده مي‌کردند، به دنبال غذايي بودند بدون مواد شيميايي، تازه و در حد امکان داراي کمترين مراحل فرايند؛ و چون آنها بايد اقلام مورد نياز خود را مستقيماً از کشاورزان خريداري مي کردند بنابراين، شعار «کشاورز خود را بشناس تا غذاي خود رابشناسي» از اولين شعارهايي بود که به منظور ترويج مصرف غذاهاي ارگانيک، باب شد.

اما امروزه در بسياري از كشورهاي دنيا، محصولات ارگانيك، ديگر لوكس و «خاص» به حساب نمي‌آيند و در فروشگاه‌ها، انواع محصولات ارگانيک از ميوه و سبزي گرفته تا مرغ، تخم مرغ و شير را مي‌توانيد با برچسب ارگانيک و تنها اندکي گران‌تر از انواع معمولي، خريداري کنيد.

همشهری آنلاین

 دوره‌ی آموزشی HACCP با حضور13 نفر از دانشجويان و فارغ التحصيلان صنعت غذا در محل انجمن متخصصين علوم و صنايع غذايي ايران برگزار مي شود.
اين دوره دوروزه از ساعت 9 صبح الی 4 بعد از ظهر مي باشد .
لازم به ذكر است در پايان دوره گواهينامه بين المللي ارائه مي گردد. علاوه بر اين يك بازديد اختصاصی از يكي از شركتهاي معتبر براي فراگيران در نظر گرفته شده است.
علاقه مندان جهت كسب اطلاعات بيشتر با دفتر انجمن خانم عزيري تماس حاصل نمايند.

خبرگزاری صنايع‌غذايی

 به گزارش خبرنگار ایانا، براساس آمار مقدماتی گمرک جمهوری اسلامی ایران در خرداد ماه سال جاری 55 هزار و 136 تن انواع محصولات صنایع غذایی، نوشابه‌ها، آبگونه‌های الکلی، سرکه، توتون و تنباکو به ارزش 342 میلیارد و 824 میلیون ریال از مبادی گمرکی کشور خارج شده است که در مقایسه با دوره مشابه سال گذشته کاهش 07/35 درصدی در وزن و 17/57 درصدی در ارزش را نشان می‌دهد.

برهمین اساس، در مدت زمان یاد شده واردات محصولات صنایع غذایی به وزن 157 هزار و 764 تن و ارزش 880 میلیارد و 850 میلیون دلار بوده که از نظر وزنی  06/53 درصد و از نظر ارزشی 51/47 درصد کاهش یافته است. از نظر ارزشی، بیشترین میزان صادرات محصولات صنایع غذایی در خرداد ماه سال جاری متعلق به فرآورده‌های غلات، آرد، نشاسته، فکول یا شیر و نانهای شیرینی به وزن 8 هزار و 894 تن و ارزش 106 میلیارد و 80 میلیون ریال بوده که در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته نشان دهنده افزایش 10/4 درصدی در وزن و 01/9 درصدی در ارزش است.

میزان واردات محصولات یاد شده در خرداد ماه 86 به وزن 5/97 تن و ارزش 3 میلیارد و 68 میلیون ریال نیز از نظر وزنی 22/18 درصد و از نظر ارزشی 37/74 درصد افزایش یافته است.

همچنین در خرداد ماه سال جاری 112 هزار و 905 تن قند و شکر و شیرینی به ارزش 400 میلیارد و 775 میلیون ریال وارد شده که در مقایسه با دوره مشابه سال گذشته 39/50 درصد از نظر وزنی و 54/57 درصد از نظر ارزش کاهش یافته است، ضمن این که طی همین مدت 3 هزار و 972 تن از محصولات یاد شده به ارزش 61 میلیارد و 829 ریال صادر شده و کاهش 94/85 درصدی در وزن و 01/5 درصدی در ارزش را نشان می‌دهد.

 استاندار کرمان با بیان این که ستاد عالی پسته کشور راه‌اندازی شده است، گفت: این ستاد که با شرکت 20 استان تولید کننده این محصول و به ریاست وزیر جهاد کشاورزی تشکیل شده‌است، مدیریت، ساماندهی، قیمت گذاری، فرآوری و صادرات پسته را انجام می‌دهد.

به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه کویر دکتر رئوفی نژاد افزود: براساس مصوبه این ستاد، دولت امسال 100 درصد پسته صادراتی استان را به صورت نقدی از تولیدکنندگان خریداری می‌کند تا از این راه ضمن حذف واسطه‌ها، در جهت کمک به تولیدکنندگان پسته گام برداریم.

وی با اشاره به این که 80 درصد پسته تولیدی کشور در استان کرمان است، خاطرنشان کرد: با توجه به تک محصولی بودن کشاورزی در شهرستان رفسنجان، باید با استفاده از روش های علمی برداشت محصول در واحد سطح را افزایش دهیم تا ضمن صرفه‌جویی در هزینه‌ها، راندمان بیشتری در برداشت محصول پسته داشته باشیم.

وی در پایان گفت: سال گذشته صادرات پسته استان از لحاظ وزنی 35 درصد و از لحاظ ریالی 30 درصد افزایش داشته است و پیش بینی می‌شود امسال 200 هزار تن پسته در استان تولید شود.

استاندار کرمان همچنین به اتفاق دکتر بهرامی نماینده مردم رفسنجان در مجلس شورای اسلامی وتنی چند از مسوولان محلی، کلنگ احداث سایت شرکت پسته ایرانیان را به زمین زد.

شبكه‌ی خبری صنايع‌غذايی

ر اساس آمار رسمي گمرك جمهوري اسلامي ايران در سه ماه نخست سال جاري 367 هزار تن قند و شكر وارد كشور شده ولي هنوز قيمت اين كالاي اساسي ارزان نشده است.


به گزارش خبرنگار اقتصادي خبرگزاري فارس، بر اساس آمار گمرك جمهوري اسلامي، در سه ماه نخست سال جاري، 367 هزار تن قند و شكر نيشكري تصفيه نشده بدون مواد خوشبو كننده يا رنگ كننده به ارزش 123 ميليون دلار وارد كشور شده است.
بر اساس اين گزارش، قيمت متوسط هر كيلوگرم شكر وارداتي 30 سنت يا حدود 310 تومان است، در حالي كه قيمت قند و شكر در بازار داخلي 900 تومان است.
بر اساس آمار گمركي مقدار واردات شكر و قند در بهار امسال نسبت به مدت مشابه پارسال از نظر وزني 7/5 درصد و از نظر ارزش 4/26 درصد كاهش نشان مي‌دهد.
طبق آمار گمرك، در بهار سال جاري 151 هزار تن روغن خام سويا به ارزش 108 ميليون دلار وارد كشور شده است كه نسبت به مدت مشابه سال گذشته 63 درصد افزايش وزني و 131 درصد افزايش از نظر ارزش كشور داشته است.
بر اساس اين گزارش در سه ماه امسال 459 هزار تن ذرت دانه‌اي به ارزش 105 ميليون دلار و به قيمت ميانگين هر كيلوگرم 20 دلار معادل 185 تومان وارد كشور شده است كه اين مقدار از نظر وزني 23 درصد كاهش و از نظر ارزش 14 درصد افزايش داشته است.
افزايش قيمت ذرت دانه‌اي نسبت به سال گذشته 14 درصد افزايش داشته است كه به دليل افزايش تقاضاي جهاني ذرت است، زيرا از ذرت دانه‌اي اتانول براي سوخت خودروها ساخته مي‌شود و باعث افزايش قيمت در سطح جهاني شده است.
به گزارش خبرنگار فارس ، يكي از دلايل افزايش قيمت گوشت مرغ و تخم مرغ، همين افزايش قيمت ذرت دانه‌اي است كه اين دانه 60 درصد دان مرغ را تشكيل مي‌دهد و هزينه دان مصرفي 70 درصد هزينه تمام شده گوشت و تخم مرغ را تشكيل مي‌دهد.

خبرگزاری صنايع‌غذايی

 به گزارش پايگاه اطلاع رساني صنايع غذايي ايران 15 مرداد ماه جاري، همايش يك روزه گندم، آرد و نان در مركز صنعت غذاي تهران (سالن ا جتماعات‌) باحضور كليه دست اندركاران صنعت آرد، صاحبين كارخانجات، رؤسا و مديران انجمن‌هاي مربوطه و تني چند از مسؤولين دولتي و حضور كارشناس ارشد سازمان خواربار و كشاورزي جهاني « FAO» در امور گندم و آرد برگزار خواهد شد.

اهداف همايش :

آشنايي صاحبين صنعت آرد با تحولات گندم و آرد در سطح جهان
ايجاد ارتباط تنگاتنگ و مستمر صنعت با قوه مقننه و مجريه
توسعه، ترويج و ارتقاء آگاهي صنايع در جهت توليد با كيفيت بالاتر
ايجاد بستر مناسب جهت فرهنگ سازي در كل جامعه

برنامه هاي همايش:

 سخراني سخنرانان كليدي و مدعو همايش شامل :

كميسيون برنامه و بودجه مجلس شوراي اسلامي

معاونت بازرگاني داخلي

سازمان خواربار و كشاورزي جهاني « FAO»

كانون انجمن‌هاي صنفي سراسري صنايع آرد ايران

كانون انجمن‌هاي صنفي صنايع غذايي ايران

پژوهشكده غله و نان

مديريت بازرگاني دولتي ايران

همياران همايش :
 فراكسيون صنايع غذايي مجلس شوراي اسلامي
 مجمع تشكل‌هاي صنايع غذايي
وزارتخانه‌هاي بازرگاني، صنايع و معادن، جهاد كشاورزي، بهداشت،درمان و آموزش پزشكي
 مؤسسه استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران
 باشگاه صنايع غذايي آريا
 مركز صنعت غذاي تهران
 انجمن متخصصان علوم و صنايع غذايي ايران

گواهي نامه حضور :
براي شركت كنندگان در همايش گواهي‌نامه معتبر صادر خواهد شد.

از كليه علاقمندان تقاضا مي شود جهت كسب اطلاعات بيشتر باشماره هاي 22065416 و 4-22075782  (‌سركار خانم مهندس طلايي يا جناب مهندس موسوي )تماس حاصل فرمايند.

 کمیته علمی نخستین "کنفرانس بین المللی غذا، تغذیه و سلامت"  در آخرین ساعات وقت کاری روز شنبه 30 تیر ماه طی جلسه ای که با کمیته اجرایی این کنفرانس برگزار کرد اعلام نمود به دلیل درخواست گسترده کارشناسان علوم تغذیه و همچنین کارشناسان تغذیه صنایع غذایی و همچنین استقبال گسترده پزشکان مبنی بر تمدید مهلت ارسال مقالات تصمیم به تمدید مهلت ارسال مقالات گرفته است. 
دبیر روابط عمومی کنفرانس اعلام کرد: زمان ارسال مقالات تا 15/5/86 تمدید یافته و مدت زمان اعلام شده به هیچ عنوان قابل تمدید مجدد نمی باشد.

شبكه‌ی خبری صنايع‌غذايی

دبیر انجمن برنج ایران گفت: انتشار خبر خرید 610 هزار تن برنج از تایلند در آستانه آغاز برداشت،ناامیدی شالیکاران را در پی دارد.

جمیل علیزاده شایق در گفت و گو با خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس با اظهار تعجب از انتشار خبر ورود 610 هزار تن برنج تایلندی درجه دو به کشور افزود: این خبر در آستانه آغاز برداشت برنج‌ جدید داخلی اثری جز ایجاد یأس در کشاورزان شالیکار ندارد.
دبیر انجمن برنج ایران افزود: این خبر آن هم چند روز پس از انتشار مصاحبه وزرات بازرگانی که اعلام کرده بود، حداکثر 500 هزار تن برنج خارجی وارد کشور خواهد شد به نفع تولید نیست.
علیزاده شایق گفت: گویا وزارت بازرگانی بنا دارد 510 هزار تن توسط دولت و 100هزار تن توسط بخش خصوصی برنج تایلندی به قیمت تنی 340 دلاری (کیلویی 3130 ریال) وارد کشور کند.
وی افزود: این تصمیم مغایر سیاست‌های قبلی دولت در خودکفایی برنج است. به خصوص که برنج‌های داخلی به مرحله برداشت رسیده اند.
دبیر انجمن برنج از سکوت طولانی وزارت جهاد کشاورزی اظهار تعجب و نگرانی نمود، به خصوص مصاحبه معاون وزارعت جهاد کشاورزی که افزایش بیش از حد تولید برنج در سال جاری برآورد کرده بود، باید قابل دفاع باشد.
علیزاده شایق گفت: آیا وزارت جهاد کشاورزی تصمیم ندارد، از حقوق برنجکاران مظلوم ایرانی دفاع کند.

شبكه‌ی خبری صنايع‌غذايی

 محمدحسین میرابوالفتحی یک تولیدکننده روغن زیتون درگفت وگو با خبرنگارموج؛ اظهار داشت: با توجه به این که دنیای کنونی عرصه رقابت است، لذا واردات روغن زیتون با توجه به نیاز کشور و جوابگو نبودن تولید داخلی امری ضروری است ولی این امر باید در شرایط یکسان صورت پذیرد یعنی کیفیت روغن زیتون های وارداتی درحد کیفیت تولید داخلی باشد.
وی افزود: متاسفانه درحال حاضرتحت عنوان روغن زیتون شاهد واردات روغن های مخلوط با روغن زیتون وتفاله زیتون هستیم که با بسته بندی زیباتر اما با قیمت محصول با کیفیت ترتولید داخلی در کشورعرضه می شود.
میرابوالفتحی خاطرنشان کرد: مشکل عرضه این گونه روغن های زیتون در کشور عدم نظارت کافی از سوی اداره نظارت و موسسه استاندارد کشوراست به طوری که این نهادها توانایی کنترل کیفیت روغن زیتون وارداتی را ندارند.
وی با بیان این که تولید داخلی جوابگوی نیازکشور نیست، تصریح کرد: در حال حاضر میزان تولید روغن زیتون درداخل کشور دوهزار و 500 تن است که با توجه به مصرف سالانه کشور که حدود 22 هزارتن می باشد بیش از 20 هزارتن روغن زیتون یعنی حدود 10 برابر تولید داخلی واردات این محصول وجود دارد.
میر ابوالفتحی تاکید کرد: متاسفانه به دلیل عدم رقابت کیفیتی وقیمتی روغن زیتون داخلی با محصول وارداتی تولیدات داخلی به فروش نمی رسد. این درحالی است که محصول داخلی از زیتون خالص و با کیفیت عالی بوده و روغن زیتون وارداتی با تفاله مخلوط و با قیمت پایین تر در بازار عرضه می شود. ضمن آن که به دلیل مصرف کمتر کود و سم در ایران نسبت به سایر کشورها کیفیت زیتون داخلی بالاتراست.
تولید کننده روغن زیتون تفاوت قیمت تمام شده هرکیلوگرم روغن زیتون تولید داخلی با محصول وارداتی را حدود یک هزارو 500 تا دو هزار تومان اعلام کرد و افزود: سال گذشته قیمت تمام شده هر کیلوگرم روغن زیتون درکشورحدود چهار هزارو 500 تومان بود که امسال به حدود پنح هزار تومان افزایش یافته است.
وی با اشاره به این که میزان واردات روغن زیتون به صورت قاچاق چشمگیرنیست، بیان کرد: به دلیل این که کشور ترکیه روی روغن زیتون بسته بندی شده سوبسید پرداخت می کند برخی ازتجار ایرانی از این کشور روغن زیتون وارد کرده و درایران مجددا این بسته بندی ها را باز نموده و با نام خارجی یا داخلی به فروش می رسانند.
میرابوالفتحی بر ضرورت گسترش کشت زیتون در کشور تاکید کرد و گفت: با توجه به این که ایران درگذشته سرزمین زیتون بوده است، بنابراین کشت این محصول درسطح وسیع امری مطلوب است که باید به صورت جدی از سوی مسئولین ذیربط پیگیری شود.
وی با اشاره به این که دو تا سه برابر زیتون موجود درکشور کارخانه وجود دارد، تصریح کرد: در حال حاضر به دلیل نبود ماده اولیه به اندازه کافی کارخانه های تولید روغن زیتون تنها با 10 درصد ظرفیت خود کار می کنند. بنابراین دولت باید به جای سرمایه گذاری جهت توسعه افزایش تعداد کارخانه های تولید روغن زیتون روی کشت زیتون سرمایه گذاری کند تا کارخانه ها بتوانند حداقل با 60 درصد ظرفیت تولید فعالیت کنند.

شبکه ی خبری صنایع غذایی

از روز سه‌شنبه 26 تیر و با جبران زیان تولید کنندگان، توافق نهایی برای کاهش قیمت محصولات لبنی به دست آمده‌است.

وزیر بازرگانی در حاشیه جلسه هیئت دولت، در جمع خبرنگاران در زمینه اقدامات این وزارتخانه برای جلوگیری از افزایش قیمت لبنیات، گفت: از سه شنبه توافق نهایی شد که قیمت این محصولات مخصوصاً شیر، ماست، و پنیر که مورد احتیاج عمومی است کاهش یابد و اگر ضرر و زیانی متوجه کارخانه‌‌داران شد، طبق بند ج ماده 39  این زیان جبران خواهد شد.

مسعود میرکاظمی با بیان این‌که قیمت‌جهانی این فرآورده‌ها 30 الی 40 درصد افزایش داشته است، گفت: باید توجه داشت که کارخانجات و تولیدکنندگان نیز با محدودیت‌هایی مواجه هستند اما افزایش 17 الی 18 درصدی نیز مناسب نیست.

شبکه ی خبری صنایع غذایی

 فرخ ايزدي معاون توليد شركت توليدكننده فرآورده‌هاي لبني در استان خراسان رضوي در بازديد خبرنگاران از اين مجتمع توليدي گفت: كفير يك ماست جديد نوشيدني است كه خاستگاه آن قفقاز واقع در اتحاد جماهير شوروي سابق است.

وي ادامه داد: اين نوشيدني تخميري مجموعه‌اي از باكتري‌هاي زنده و مفيد براي بدن تشكيل شده كه مخمرهاي موجود آن قادر به ساخت اسيد فوليك بوده كه در درمان بيماري‌هاي گوارشي درمان آلرژي‌هاي و نفخ روده، مقاوم كردن سيستم ايمني بدن و جلوگيري از پوكي استخوان موثر است.

روزانه حدود 15 تن كفير معادل ده هزار تن در استان خراسان رضوي توليد مي‌شود و تا ده روز آينده در فروشگاه‌هاي زنجيره‌اي شهر مشهد عرضه مي‌شود.

لازم است براي حفظ باكتري‌ها و مخمرهاي سفيد كفير اين محصول به صورت سرد خريداري شده و تا زمان مصرف در يخچال نگه‌داري شود.

معاون توليد شركت فرآورده‌هاي لبني همچنين درباره افزايش قيمت محصولات لبني گفت: كارخانه‌هاي توليد صنايع لبني شير خام را كيلويي 330 تا 350 تومان خريداري مي‌كنند و فقط محصولات فانتزي كه مشمول نرخ‌گذاري شوراي اقتصادي نمي‌شود در اين سه ماهه 15 درصد تغيير قيمت داشته است.

وي اضافه كرد: مهمترين مشكلي كه در حال حاضر كارخانه‌هاي صنايع لبني استان خراسان دارند كمبود شير خام است كه توليدكنندگان مجبورند بدون آنكه سودي از توليد خود ببرند هزينه‌هاي زياد را خريد شيرخام متحمل شوند و هزينه توليد و درآمد نسبت سه به سه دارند.

معاون توليد شركت پگاه خراسان تنها راه حمايت از مصرف‌كننده در بحث صنايع لبني را اختصاص يارانه مناسب به دامداري‌ها براي جبران افزايش هزينه‌هاي توليد شير بيان كرد كه مي‌تواند تاثير زياد در قيمت محصولات لبني داشته باشد.

سازمان خبري كشاورزي ايران

 به گزارش ايانا و به نقل از فائو- دو سازمان بين‌المللي سازمان بهداشت جهاني و سازمان خواربار و كشاورزي ملل متحد نسبت به افزايش آلودگي‌هاي غذايي در سطح دنيا هشدار داده و از كشورها خواستند نسبت به گسترش سيستمهاي بهداشت غذايي خود هوشيار‌تر باشند.

بنابراين گزارش و طبق آمار سازمان خواربار و كشاورزي ملل متحد در 12 ماه اخير بطور متوسط ماهانه 200 مورد آلودگي غذايي شامل كشف ملامين‌هاي صنعتي در غذاي ماهيان و حيوانات، استفاده غيراصولي از داروهاي دامپزشكي خاص در آبزي‌پروري و يا استفاده از تركيبات افزوده‌هاي غذايي غيرقانوني گزارش شده است.

بنابراين گزارش آلودگي‌هاي اتفاق افتاده علاوه بر اين كه در برخي موارد منجر به مسموميت‌هاي شديد غذايي در انسان و دام شده است باعث ارجاع و منهدم سازي محصولات غذايي شده و به پروسه تجارت جهاني خسارت قابل توجهي وارد كرده است.

سازمان بهداشت جهاني با تاكيد بر لزوم بهره‌مندي از تجهيزات پيشرفته بهداشت غذايي اعلام كرد: اغلب حوادث مربوط به بهداشت غذايي كه در دنيا رخ مي‌دهد به دليل نبود دانش كافي و عدم دسترسي به تجهيزات پيشرفته بهداشت غذايي است.

بنابراين گزارش، از آنجا كه امنيت و بهداشت غذايي براي هر كشور و هر مصرف‌كننده‌اي حايز اهميت است همه كشورها بايد از اقدامات شديد‌تر براي پركردن شكاف بهداشتي موجود استفاده كنند تا بتوانند سهم خود را در بازارهاي غذايي بين‌الملل حفظ كنند.

گفتني است اطلاعات مربوط به رخدادهاي بهداشت غذايي بين‌المللي از طريق شبكه‌ جهاني مسوولان بهداشت غذايي (INFOSAN) در اختيار كشورها قرار مي‌گيرد.

سازمان خبري كشاورزي ايران

افتتاح این واحد در ماه آپریل 2007 مصادف با اردیبهشت ماه 86 با حضور رئیس جمهور محترم کشور ونزوئلا، آقای هوگو چاوز، و همچنین ریاست محترم جمهور کشور بولیوی و سفیر محترم ایران در ونزوئلا و جمعی از مقامات  ایرانی و خارجی انجام شد.

ظرفیت دریافت شیر روزانه این واحد تا 36 تن در روز و تولید محصولات مختلف لبنی شامل، شیر پاستوریزه و انواع شیرهای طعم دار، خامه پاستوریزه، خامه ترش، انواع ماست ساده و میوه ای و انواع پنیر های خامه ای ، موزارلا و پنیر پیتزا می باشد.

این واحد از جمله واحدهای لبنی برنامه ریزی شده در راستای تبادل تکنولوژی جمهوری اسلامی ایران با کشور ونزوئلا می باشد که توسط شرکت سوت ماشین در حال انجام است.

 تعداد 2 واحد در استان اپوره و 1 واحد  در شهر بارسلونا هم اکنون بصورت همزمان در حال نصب و واحد دیگر در مرحله آماده سازی سایت جهت نصب می باشد.

شبكه خبري صنايع غذايي

 به گزارش فودنا و به نقل از ستاد خبری گردهمایی سراسری مدیران، با توجه به نزدیک شدن به برگزاری سومین نمایشگاه صنایع نوشیدنی، دکتر سید مرتضی صفوی، مدیر کل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت کشور گفت: هر چند که شرکتهای جدیدالتاسیس تولیدکننده صنایع غذایی کشور از جهت ماشین‌آلات، تاسیسات و امکانات تولیدی در حد مطلوبی قرار دارند، اما عمده تولیدکنندگان از تکنولوژی قدیمی برای تولید استفاده می‌کنند که این امر به کیفیت محصولات تولیدی ضربه جدی وارد کرده است.

وی با اشاره به اینکه تامین غذای سالم، تامین کننده سلامتی مردم جامعه است، افزود: با وجود پیشرفتهای خوبی که در عرصه صنایع غذایی کشور به دست آمده ولی باز صنعت غذایی نیازمند به ترمیم و بازسازی است.

دکتر صفوی با تاکید بر اینکه استانهای سیستان و بلوچستان، خراسان جنوبی، کرمان به خصوص بخش‌های جنوبی ان و هرمزگان رده‌های اول تا چهارم سوء تغذیه کشور را به خود اختصاص داده‌اند، اظهار داشت: با تصویب شورای‌عالی سلامت و هیئت دولت، سامانه اطلاعاتی و ناامنی غذایی و‌ آسیب‌پذیری کشور با همکاری و مشارکت بخشهای مختلف این حوزه اعم از وزارت جهاد کشاورزی، بهداشت، رفاه و تامین اجتماعی و همچنین بهره‌گیری از دانش فنی دانشگاههای مختلف کشور در حال طراحی و بکارگیری است.

همچنین شناخت مناطق در معرض خطر ناامنی غذایی و همچنین اولویت‌بندی راهکارهای ارتقاء وضعیت امنیت غذایی این مناطق در راستای توسعه اجتماعی، اقتصادی و فرهنگی از جمله قابلیتهای این سامانه خواهد بود.

مدیر کل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت کشور در مقایسه سبد غذایی مصرف جامعه ایران با سبد مطلوب گفت: شیر و لبنیات که یکی از اقلام با اهمیت در تغذیه جامعه است فقط به میزان 139 گرم است در حالیکه میزان مطلوب آن بین 225 تا 240 گرم توصیه شده است که مردم ایران تقریباً نصف میزان مطلوب را استفاده می‌کنند.

صفوی با بیان این که برگزاری نمایشگاه صنایع نوشیدنی و صنایع وابسته می‌تواند به روند روبه رشد صنعت غذای کشور کمک قابل ملاحظه‌ای کند، افزود: با وجود اینکه سرانه مصرف شیر و لبنیات در ایران به میزان نصف استانداردهای جهانی است متاسفانه مصرف شکر دو برابر میزان استاندارد است.

گفتنی است اولین گردهمایی سراسری مدیران و سومین نمایشگاه نوشیدنی صنایع وابسته با همکاری وزارت صنایع و معادن، وزارت بهداشت و موسسه استاندارد 9 الی 12 مرداد ماه سال جاری در انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه شهید بهشتی برگزار می‌شود.

شبكه خبری صنايع غذايی

 به گزارش خبرنگار فودنا، اولین نمایشگاه شیرینی شکلات، بیسکویت و نوشیدنی کرمان توسط شرکت نمایشگاههای بین المللی جنوب شرق، از تاریخ 22 تا 26 مرداد ماه امسال در محل مجتمع نمایشگاهی کرمان برگزار می شود.

به گزارش خبرنگار فودنا و با اعلام ستاد برگزاری نمایشگاه، شرکتهایی که در موارد زیر فعال هستند می توانند در این نمایشگاه حضور یابند:

شیرینی، شکلات و مواد اولیه، بیسکویت، نوشیدنیها (آبمیوه، شربت، قهوه، نسکافه، چای)، افزودنیهای مجاز و مغذی، عسل و محصولات وابسته، خرما و محصولات وابسته، بستنی و فرآورده های یخی، خشکبار(میوه های فرآوری شده)

ستاد برگزاری نمایشگاه هزینه مشارکت را برای هر متر مربع 000/250 ریال (حداقل متراژ 9 متر مربع) اعلام نموده است.

نخستین نمایشگاه شیرینی شکلات بیسکویت و نوشیدنی در کرمان، جاده تهران، بعد از پل راه آهن، مجتمع نمایشگاهی کرمان (جنب نساجی بافته ها) برگزار می شود.

تلفن ستاد برگزاری نمایشگاه:   0341 -2476593

لطفا برای در یافت اطلاعات بیشتر با تلفن :    0341 -2476594تماس حاصل فرمائید.

شبكه خبري صنايع غذايي

به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس، طی نامه‌ای که موسسه استاندارد و در بازرسی از نمونه ارسالی محصول این کارخانه اعلام کرده است استفاده از دانه باقلا به جای مغز پسته تایید شده است.
موسسه استاندارد اعلام کرده است که دانه باقلا جزو مواد تشکیل دهنده مجاز در تهیه پیش نویس کالباس ( مطابق بندی استاندارد ملی 2302) نیست، لذا استفاده از این دانه در فرآورده‌ گوشتی مذکور غیر قابل قبول است.مصرف دانه باقلا برای افراد مبتلا به بیماری فاویسم خطرناک است.
یکی از اعضای این خانواده به فارس گفت: در گزارش بیمارستان مورد نظر که این افراد را مداوا کرده آمده است که بیماری این افراد به دلیل مصرف کالباس بوده است.
وی گفت: طبق بررسی موسسه استاندارد با بررسی فیزیکی نمونه ارسالی کالباس 90 درصد گوشت این شرکت، استفاده از دانه باقلا به جای مغز پسته در فرآورده مذکور تایید ‌شده است.
یکی از اعضای این خانواده افزود: پس از مصرف محصول این شرکت یکی از اعضای این خانواده که دارای بیماری فاویسم بود، دچار همولیز شده و در یکی از بیمارستانهای شهر تهران بستری شدند.
موسسه استاندارد در نامه خود آورده است: با توجه به اینکه احتمال می‌رود در کالباس مصرف شده به جای مغز پسته از باقلا سبز (که مصرف آن برای افرادی که فاویسم دارند بسیار خطرناک است و موجب همولیز می‌شود) استفاده شده و با توجه به اینکه کالباس از اقلام استاندار اجباری است و کالای استفاده شده دارای نشان استاندارد ملی ایران است، در موسسه استاندارد مورد بررسی قرار گرفت و این امر مورد تایید قرار گرفت.

شبکه ی خبری صنایع غذایی

سازمان خبري كشاورزي ايران