صنایع غذایی

شبكه‌ي خبري صنايع غذايي

شوراي صنايع غذايي استانها به رياست استاندار و عضويت مديران كل مرتبط ، رئوساي بانكها ، فراكسيون صنايع غذايي و شركتهاي برتر استان بنا به پيشنهاد فراكسيون صنايع غذايي مجلس و موافقت استاندار مربوطه تعيين ميگردد ، آيين نامه پيشنهادي آن به شرح ذيل است:

آئين نامه شوراي صنايع غذايي استانها

1- مقدمه :
الف- اهميت غذا :
52 ماده مغذي توصيه شده روزانه ، وجود دارند كه نه تنها به ميزان بهينه بلكه حتي به حداقل مقداري كه مانع ايجاد كمبود تغذيه را موجب ميشود نيز در برنامه غذايي يافت نمي شوند. اين در حالي است كه تغذيه نا متوازن مردم چه به صورت كم خوري و چه به صورت پرخوري باعث شيوع انواع بيماريهاي قلبي ، عروقي ، چاقي ، انواع سرطانها ، ديابت و فشارخون بالا ميشود.
موضوع فوق بيانگر اهميت غذا و تغذيه صحيح و روي آوردن به تغذيه اصولي ، در سلامت و كارداني افراد يك ملت ، اقتصاد و استقلال سياسي و اقتصادي كشورها امري انكار ناپذير محسوب ميشود.
تامين غذاي يك كشور 70 ميليوني چون ايران ، كاري بس عظيم است . توليد ، فراوري و توزيع مواد غذايي كشور ، علاوه بر بخش كشاورزي ، در بخشهاي صنعت و خدمات نيز داراي جايگاه ويژه اي است و بدون شك مي توان آن را مهمترين و گسترده ترين فعاليت توليدي و توزيعي اين سرزمين پهناور به حساب آورد . صادرات و واردات مواد غذايي و كليه عوامل آن نيز بخش مكمل اين فعاليت فراگير است .
درخصوص اهميت غذا تنها همين نكته كافيست كه بدانيم كوچكترين اشتباه در توليد غذا مي تواند زندگي جوامع را به خطر انداخته و همچنين با آلودگي غذا شيوع بيماريهاي مختلف را شامل گردد.
كمبود غذا ، گرسنگي و ناباروري را افزايش مي دهد ، غذا كليد سلامتي و جان آدمي است ، زيرا احتياج به غذا دائمي است و شرط ادامه زندگي براي تمام موجودات زنده است . غذا نقش بسيار ويژه اي در تامين سلامت افراد و ريشه تمام گرفتاريها و بيماريهاي بشر ناشي از تغذيه غلط ميباشد و بالاخره نوع تغذيه هر ملت است كه ارزش و مفهوم وضع اقتصادي، سياسي و فرهنگي آن جامعه را مشخص مي كند . علاوه بر آن در چشم انداز 20 ساله نظام جمهوري اسلامي ايران امنيت غذايي جزء اولويت يك نظام قرار گرفته ، امنيت غذايي يعني تامين غذاي سالم و كافي براي تمام زمانها براي آحاد ملت .
ب- اهميت صنعت غذا
صنايع غذايي يكي از مهمترين صنايع موجود در كشور و جهان است كه با پيشرفتهاي سريع فناوري همگام بوده و همانند تمامي صنايع از دانشها و فناوريهاي جديد متاثر است . در اين صنايع استفاده از فناوريها و دانشهاي ديگر براي توليد محصولات با رويكرد افزايش ايمني و ارزش تغذيه محصولات غذايي براي ارتقا سلامت جامعه يكي از راهبردهاي مهم محسوب مي شود كه علاوه بر رفع گرسنگي باعث افزايش عمر و ارتقا سلامت مي شود . علاوه بر آن صنايع غذايي كمك به اشتغال پايدار در بخش كشاورزي نموده و جلوگيري از مهاجرت بي رويه به شهرها مي نمايد. در صد اشتغالزايي اين صنايع در بين ساير صنايع از همه بيشتر است و بعد از صنايع سنگين در رده دوم اهميت قرار دارد.
2- هدف شوراي صنايع غذايي استان :
الف- تدوين چشم انداز 20 ساله صنعت غذا در استان
ب- تدوين طرح تقليل ضايعات محصولات كشاورزي و غذايي
ج- حل مشكلات صادرات و واردات مواد غذايي استانها
د- حل مشكلات صنايع غذايي استان بخصوص صنايع غذايي برتر از طريق مراجع ذيربط در استان و برحسب مورد از طريق فراكسيون صنايع غذايي مجلس شوراي اسلامي
ه- ايجاد هماهنگي هاي لازم بين ارگانها و نهادهاي مرتبط با صنايع غذايي استان
3- اعضاي شورا :
الف- استاندار ( كه رياست شورا را بعهده دارد.)
ب- نمايندگان عضو فراكسيون صنايع غذايي مجلس
ج- مديران كل مرتبط با صنعت غذا
د- رئوساي بانكهاي استان
ه- شركتهاي برتر در استان
4- تشكيل جلسات :
جلسات شورا هر دوماه يكبار برگزار مي شود ، در صورت ضرورت بنا به پيشنهاد رئيس شورا تشكيل خواهد شد. مصوبات جلسات توسط كميته اجرايي مركب از نائب رئيس شورا ، دبير ( از بخش خصوصي ) و نماينده فراكسيون پي گيري مي شود . نائب رئيس شورا را ، رئيس شورا انتخاب مي نمايد .
5- تامين منابع مالي :
تامين منابع مالي شورا از طرق زير انجام مي گيرد:
الف- هزينه هاي جاري توسط بخش خصوصي استان
ب- هزينه طرح هايي كه از وظايف حكومت محسوب ميشود ، توسط استانداري هر استان و يا سازمانهاي دولتي مرتبط.

خبرگزاری صنایع غذایی

 استاندارد بين المللي جديدي در زمينه امكان رديابي محصولات غذايي در طول زنجيره غذايي به شماره 22005 توسط سازمان بين المللي استاندارد در ماه ميلادي اخير تصويب گرديد. اساس استاندارد مذكور بر ارائه اصول عمومي و الزامات پايه براي طراحي و اجراي يك سيستم رديابي در طي زنجيره تامين توليد كنندگان محصولات غذايي استوار است.
توليد كنندگان درصدد هستند تا با كسب گواهي اجراي استاندارد مذكور از طريق موسسات ارزيابي مستقل غير دولتي ، اطمينان لازم را درمصرف كننده محصولات آنها از جهت تامين ايمني ايجاد نمايند. اين استاندارد به شركتها كمك خواهد نمود تا در مورد برگشت محصولات فاقد شرائط لازم سريع تر و كار آمد تر عمل نموده و در افزايش بهره وري آنها نيز موثر خواهد بود.
استاندارد 22005 دومين استاندارد بين المللي در زمينه استانداردهاي ايمني مواد غذايي است و قبل از آن استاندارد 22000 با عنوان سيستم مديريت ايمني مواد غذايي در سال 2005 تدوين شده است.

خبرگزاری صنایع غذایی

به گزارش خبرنگار ايانا، مجيد پارسانيا مديرعامل شركت بازرگاني دولتي ايران در جمع خبرنگاران گفت: شركت بازرگاني دولتي به منظور بهبود كيفيت نان سنتي و معرفي نان صنعتي به بازار اين كالا در نظر دارد توليد انبوه با قيمت مناسب را جايگزين توليد كم با قيمت تمام شده بالا كند.

وي ادامه داد: به همين منظور در بودجه سال 86 مبلغ يك هزار ميليارد ريال كمكهاي فني و اعتباري براي يارانه تسهيلات احداث واحدهاي نان‌هاي صنعتي، يك هزار ميليارد ريال براي بازخريد نيروهاي شاغل در نانوايي‌هاي سنتي به منظور تجميع واحدهاي توليد نان سنتي و ايجاد واحدهاي صنعتي و 500 ميليون يورو براي خريد ماشين‌آلات خطهاي توليد نان صنعتي در نظر گرفته شده است.

پارسانيا عنوان كرد: همچنين به منظور بهسازي 54 هزار واحد توليد نان سنتي كشور بر اساس تبصره 2 سال 84، 280 ميليارد ريال تسهيلات براي نصب شيشه سكوريت، كاشي‌كاري محل نانوايي تا سقف و استفاده از ظروف استيل براي مخلوط كردن و نگهداري خمير نان در نظر گرفته شده است كه تا سقف 40 ميليون ريال در 3 مرحله به واحدهاي متقاضي پرداخت مي‌شود.

وي با اشاره به اين كه تاكنون 7 هزار واحد نانوايي براي دريافت اين تسهيلات تقاضا داده‌اند، اظهار داشت: شركت بازرگاني دولتي ايران به منظور فني‌سازي نان توليدي كشور استفاده از جوش‌شيرين، نمك اضافه و خميرمايه را در تهيه نانهاي سنتي غيرمجاز اعلام كرده تا از دو‌ريز اسراف اين نانها جلوگيري به عمل آورد.

مدير عامل شركت بازرگاني دولتي ايران افزود: همچنين غني‌سازي آرد با كمك سازمان ملل متحد در ايران وزارت بهداشت به منظور بهبود نقش تغذيه‌اي نان در سبد مصرفي مردم در برنامه كاري شركت بازرگاني دولتي ايران قرار دارد و تاكنون تمام 324 واحد توليدي آرد كشور با ظرفيت 53 هزار و 300 تن در روز درجه‌بندي شده است تا واحدهاي غيركيفي كه توانايي نوسازي و تطبيق با استانداردهاي جديد را ندارند، سهم كمتري از بازار آزاد كشور ببرند.

وي تاكيد كرد: در حال حاضر 19 درصد كارخانه‌هاي توليدكننده آرد در رتبه اول، 36 درصد در رتبه دوم، 32 درصد در رتبه سوم، 12 درصد در رتبه چهارم، يك درصد در رتبه پنجم از نظر كيفيت قرار دارند.

پارسانيا با اشاره به اين كه آرد مصرفي تنها كمتر از 5 تا 7 درصد قيمت تمام شده نان سنتي را تشكيل مي‌دهد، اعلام كرد: پس از درجه‌بندي آرد، به دستور وزير بازرگاني اجازه صدور مجوز احداث واحدهاي نان سنتي به صورت آزاد در سطح استانها ابلاغ شد.

وي افزود: براساس اين ابلاغيه واحدهاي توليد نان سنتي با مصرف روزانه حداقل 400 كيلوگرم آرد غيريارانه‌اي كه از داخل تهيه مي‌شود به فعاليت خواهند پرداخت، ضمن اين كه قيمت نان توليدي را اتحاديه نانوايان تعيين خواهد كرد.

پارسانيا در پاسخ به يكي از خبرنگاران مبني بر تناقض فعاليتهاي شركت بازرگاني دولتي با سياستهاي اجرايي اين شركت در سال گذشته اظهار داشت: فعاليت تعداد زياد واحدهاي توليدي نان صنعتي و سنتي باعث ايجاد رقابت و در نتيجه بهبود كيفيت و كاهش قيمت مي‌شود.

سازمان خبري كشاورزي ايران

 معاون نظارت بر اجرای استاندارد و سیستمهای کیفیت موسسه استاندارد گفت: در پی بروز خطر جانی برای برخی شهروندان در نتیجه مصرف کالباس حاوی باقالی به جای پسته به تمامی ادارات موسسه استاندارد در استانها دستور داده شد بر نحوه تولید این محصولات نظارت جدی‌تری اعمال کنند.

نظام الدین برزگری در گفت و گو با خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فار س اظهار داشت: پرونده شرکت تولید کننده سوسیس و کالباسی که با مصرف باقالی به جای پسته در کالباس جان دو کودک را به خطر انداخته بود، توسط بخش حقوقی موسسه استاندارد در دست پیگیری است.
بزرگری افزود: در پی وقوع این حادثه موسسه استاندارد به تمامی ادارات استانی خود دستور داد بر کار تولید‌کنندگان سوسیس و کالباس نظارت بیشتری کرده و از وقوع حوادث اینچنینی جلوگیری کنند.
خبرنگار فارس از برزگری درباره هشدار پزشکان نسبت به مصرف محصولات غذایی حاوی مواد نگهدارنده مانند ماهی کنسرو شده، سوسیس و کالباس پرسید.
وی پاسخ داد: مواد نگهدارنده سوسیس و کالباس تولید شده در کشور در حد استانداردهای تعریف شده است.
برزگری با اشاره به مخالفت مدیر تغذیه وزارت بهداشت با مصرف مواد غذایی حاوی مواد نگهدارنده افزود: تولید کنندگان سویس و کالباس به این موضع‌گیری وزارت بهداشت معترضند.
معاون موسسه استاندارد گفت: سوسیس و کالباس در تمام دنیا به عنوان یک غذای آماده وجود دارد و در برخی کشورهای اروپایی بیش از 50 نوع سویس و کالباس عرضه می شود.
برزگری تصریح کرد: میزان مصرف ماده نیتریت در سوسیس و کالباس از فاکتورهای مهم در استاندارد این محصول به شمار می‌رود و ما این فاکتور را در آزمایشگاه‌ها کنترل می‌کنیم.
وی افزود: اگر آزمایشها نشان دهد مصرف نیتریت در حد مجاز نیست از تولید محصول جلوگیری می‌کنیم.
برزگرری افزود: سوسیس و کالباس در ایران در حد استانداردهای بین‌المللی تولید می‌شود و مشکلی ندارد.

شبکه ی خبری صنایع غذایی

به گزارش باشگاه خبرنگاران مدیر عامل اتحادیه مرغداران گلستان با اعلام این خبر، نابسامانی ها قیمت تخم مرغ و نهاده در بازار و تناسب نداشتن قیمت فروش با هزینه تولید علل ورشکسته شدن این واحد مرغداری اعلام کرد.
محمدعلی اروسجی افزود: این مرغداری با داشتن 2 هزار مرغ مولد، سالانه نزدیک به یک هزار تن تخم مرغ تولید می کرد و 2 میلیارد تومان ارزش داشت اما صاحب آن به علت ورشکستگی آن را به مبلغ 800 میلیون تومان فروخته است.
به گفته وی این مرغداری و مرغداری های لاله باغ گرگان و شایلان صحرا که دو سال پیش ورشکست شدند سالانه نزدیک به 8 هزار تن تخم مرغ تولید می کردند که با خارج شدن آن ها از عرصه تولید عرضه کاهش و در نتیجه قیمت بازار افزایش می یابد

شبکه ی خبری صنایع غذایی