صنایع غذایی

به گزارش ایانا- مدیر کل‌ شیلات‌ سیستان‌ و بلوچستان‌ با اشاره‌ به‌ تلاش‌ محققان‌ تحقیقات‌ شیلات‌ در شناسایی‌ زیستگاههای‌ این‌ گونه‌ با ارزش‌ افزود: در چند سال‌ گذشته‌ هیچ‌ گزارشی‌ از صید و وجود میگوی‌ ببری‌ سیاه‌ با نام‌ علمی‌ مونودون‌ مشاهده‌ نشده‌ بود بطوریکه‌ کارشناسان‌ امکان‌ غیربومی‌ بودن‌ این‌ گونه‌ میگو را دور از انتظار نمی‌ دانستند. ‌

سید احمد طباطبایی‌ با اشاره به صید ‌30‌ قطعه‌ از این‌ گونه‌ میگو طی روزهای اخیر ‌گفت‌‌ ظاهر متنوع‌ و بازار‌پسند/ وزن‌ ‌150‌ تا ‌350‌ گرم‌ و توانمندی‌ تولید یک‌ میلیون‌ لارو از هر میگوی‌ مولد از ویژگی‌ های‌ منحصر به‌ فرد میگوی‌ ببری‌ سیاه ‌ است .‌

وی‌ تصریح‌ کرد‌ شناسایی‌ زیستگاههای‌ دقیق ‌ اینگونه‌ میگو در ابهای‌ چابهار همچنان‌ ادامه‌ دارد و هم اکنون می‌‌توانیم‌ با گرفتن‌ لارو از همین‌ ‌30‌ میگوی‌ صید شده‌ یک‌ هزارهکتار از اراضی‌ مجتمع گواتر چابهار را زیر کشت‌ و پرورش‌ این‌ آبزی‌ ببریم‌ و با پرورش‌ این‌ گونه‌ با ارزش‌ تحول‌ چشمگیری‌ در صنعت‌ پرورش‌ میگوی‌ استان‌ و کشور ایجاد کرد ‌.

شهرستان‌ چابهار با دارا بودن‌ ‌40‌ هزار هکتار اراضی‌ مستعد پرورش‌ میگو که‌ هزار هکتار ان‌ زیرکشت‌ رفته‌ سالانه‌ بیش‌ از ‌2‌ هزار و ‌500‌ تن‌ میگو تولید و به‌ بازار های‌ داخلی‌ و خارجی‌ عرضه‌ می‌ کندکه‌ در صورت‌ سرمایه‌ گذاری‌ در تکثیر و پرورش‌ گونه‌ با ارزش‌ میگوی‌ ببری‌ سیاه‌ با توجه‌ به‌ وزن‌ بالا و کیفیت‌ خوب‌ ان‌ در مقایسه‌ با گونه‌ های‌ موجود جهش‌ عظیم‌ در صنعت‌ پرورش‌ کشور بوجود آورد‌.

میگوی‌ پرورشی‌ موجود از گونه‌ سفید هندی‌ با میانگین‌ وزن‌ ‌17‌ گرم‌ است‌ ولی‌ میانگین‌ وزن‌ میگوی‌ ببری‌ سیاه‌ ‌150‌ تا ‌350‌ گرم‌ است

مراسم کیل‌گیری از مزرعه نمونه کلزا در دهستان خنجشت شهرستان اقلید با حضور دکتر محمدرضا جهانسوز معاون زراعت وزارت جهادکشاورزی و دکتر شاهدنجم نماینده سازمان فائو برگزار شد

گزارش گروه دریافت خبر خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه فارس، در این مراسم دکتر شاهدنجم نماینده سازمان فائو گفت: از لحاظ کشت کلزا کار بسیار جالب، فوق‌العاده و انقلابی در این منطقه صورت گرفته که سطح زیرکشت از 3/5 هکتار در طول مدت سه تا چهار سال به بیش از شش هزار هکتار افزایش یافته و این کار می تواند در سطح جهان بی‌نظیر باشد.

وی افزود: کلزا یک محصول کشاورزی و غذایی نیست بلکه یک محصول صنعتی است و با توسعه کشت این محصول می‌توان درآمد زارعان را افزایش داد و این افزایش باعث ارتقاء سطح زندگی آنها خواهد شد، در سطح ملی نیز می‌تواند نیاز روغن کشور را تأمین کرد.

شاهد نجم در ادامه گفت: در این منطقه سه نهاد مهم ترویج، تحقیق و ارگان‌های دولتی کشاورزی با هم همکاری دارند ولی نکته مهم این است که هدایت کار را خود کشاورزان برعهده گرفته و دولت نقش تسهیل کننده امور را برعهده دارد.

در ادامه مراسم دکتر جهانسوز با بیان اهمیت کشت کلزا و نیاز کشور به این مهم تصریح کرد: متاسفانه هنوز ما در زمینه واردات روغن دارای مشکلات زیادی هستیم و حدود 80 درصد روغن کشور وارد می‌شود.

وی افزود: به طور کلی نیاز به یک جهش مناسب در این زمینه داشتیم و طی چندین سال گذشته روند حرکت بسیار خوب شده است و با فعالیت‌هایی که دولت در طی پنج سال گذشته سطح زیر کشت کلزا را از حدود 16 هزار هکتار به حدود 230 هزار هکتار رسانده و امیدواریم امسال شاهد افزایش تولید باشیم.

دکتر جهانسوز در ادامه با اشاره به اینکه وابستگی ما به روغن بسیار زیاد است، گفت: دولت طرح‌های متعددی دارد که در کوتاهترین زمان ممکن به قطع وابستگی منجر شود.

وی افزود: در حالیکه رکوردهای جهانی تولید کلزا در حدود شش تن گزارش می‌شود شاهد هستیم که در منطقه اقلید فارس چند بار رکوردهای جهانی تولید کلزا شکسته شده و تا بیش از هشت تن در این استان به ثبت رسیده است و این نشان می‌دهد که پتانسیل بسیار بالایی برای تولید این دانه روغنی در راستای خودکفایی روغن در فارس وجود دارد.

معاون زراعت وزارت جهاد کشاورزی در ادامه گفت: سیاست‌های دیگری در زمینه خودکفایی این محصول وجود دارد و باید برای محصولاتی مانند سویا و بادام زمینی هم اجرا شود و این محصولات وارد چرخه تولید شوند که در زمینه سویا گسترش سطح زیرکشت و معرفی ارقام بهتر را مدنظر داریم و در زمینه بادام زمینی هم در حال انجام تحقیقات هستیم.

وی خاطرنشان کرد: وزارت جهادکشاورزی برای حمایت از کشاورزان و بالابردن توان مالی آنها، بهترین کار را بالابردن تولید در واحد سطح می داند که تمام توان خود را در این زمینه به کار خواهد گرفت.

به گزارش ایسنا، در ادامه این مراسم مهندس رضوی ـ رییس سازمان جهاد کشاورزی استان فارس ـ درباره عوامل موفقیت کشاورزان کلزا کار اقلیدی بیان کرد: توفیقات در مرحله اول مربوط به لطف خداوند و بعد تلاش و سخت کوشی کشاورزان عزیز است که با به کارگرفتن تمام مسائل فنی و کارشناسی و حمایت‌های خوب دولت این موفقیت مهم به دست آمد.

در این مراسم مهندس شریفی ـ مدیر جهاد کشاورزی شهرستان اقلید ـ نیز بیان کرد: کشت کلزا در این شهرستان به حدود 12 سال قبل بر می‌گردد که برای اولین بار در سطح یک هکتار عملاً کار کشت کلزا شروع شد، اما متأسفانه به علت فقدان دانش کافی در زمینه زراعت کلزا در سطح استان و کشور موفقیت چندانی حاصل نشد و در اثر بروز سرما و آفات و امراض و عدم آگاهی از شیوه‌های کشت محصولی به دست نیامد و کشت کلزا که می‌توانست یکی از زراعت‌های خوب اقلید باشد به مدت هشت سال متوقف شد.

کارشناسان و مسوولان جهاد کشاورزی خراسان شمالی صنایع تبدیلی و تکمیلی را حلقه گمشده توسعه کشاورزی این استان می‌دانند

در همین چارچوب به اعتقاد آنان نبود کارخانه روغن‌کشی در این استان از مشکلات اصلی این بخش است.

آنان در گفتگو با خبرگزاری جمهوری اسلامی تاکید کردند که در نبود کارخانه روغن‌کشی، کشاورزان فعال در این بخش در زمینه کشت و حمل و نقل دانه‌های روغنی کلزا، پنبه و آفتابگردان با مشکلات زیادی مواجه هستند.

نبود کارخانه روغن‌کشی برای متصدیان خرید کلزا نیز مشکلاتی را به بار می‌آورد.

یک کارشناس بازرگانی سازمان تعاون روستایی خراسان شمالی گفت: عدم دسترس به کارخانه روغن‌کشی باعث ایجاد مشکلاتی در امر حمل و نقل محصول به کارخانه روغن‌کشی سایر استانها شده است.

محمدرضا نباتی افزود: پرداخت کرایه حمل بالا و ضرورت رفت و آمد کشاورزان به کارخانه‌های روغن‌کشی برای دریافت مطالباتشان از جمله این مشکلات است.

وی افزایش میزان ضایعات دانه روغنی کلزا به دلیل طولانی شدن زمان حمل به سایر استانها و خشک شدن دانه‌ها را منجر به کاهش درصد روغن استحصالی و در نتیجه کاهش سود کشاورزان دانست.

او ادامه داد: این در حالی است که کارخانه‌های تبدیل و بسته‌بندی انواع محصولات و از جمله کارخانه روغن‌کشی می‌توانند در رشد کشاورزی منطقه موثر بوده و منجر به افزایش سطح زیر کشت شوند.

وی ادامه داد: تعاونیهای روستایی که پارسال و امسال دانه‌های روغنی را خریداری نموده‌اند طی قراردادهای منعقده بخشی از دانه‌ها را به کارخانه روغن‌کشی استانهای خراسان رضوی و گلستان تحویل داده‌اند.

او ارسال دانه روغنی به استانهای مجاور را با توجه به کمبود کامیون، موجب بروز مشکلات حمل و نقل و افزایش هزینه‌های تولید برای کشاورزان دانست.

معاون صنایع و توسعه روستایی سازمان جهاد کشاورزی خراسان شمالی نیز گفت: نه تنها جای خالی کارخانه روغن‌کشی بلکه جای خالی بسیاری از صنایع تبدیلی در استان محسوس است.

حسین عظیمی به ایرنا گفت: با توجه به کشت دانه‌های روغنی پنبه، گلرنگ، آفتابگردان و کلزا در استان بهتر است یک واحد روغن‌کشی در خراسان شمالی فعال‌شود.

وی افزود: به این منظور افرادی درخواستهایی داده‌اند لیکن پیگیر امر برای حصول به نتیجه نبوده‌اند.

او از مزایای وجود کارخانه روغن‌کشی در استان را کاهش ضایعات کلزا و سهولت حمل و نقل محصول برای کشاورز دانست.

نبود کارخانه روغن‌کشی در خراسان شمالی در حالی مشکل‌آفرین شده که سازمان جهاد کشاورزی در چند سال اخیر با ترویج و حمایت از گسترش کشت دانه روغنی کلزا، سطح کشت این محصول را به بیش از هفت هزار هکتار رسانده است.

علاوه بر آن سالانه هفت هزار هکتار از کشتزارهای خراسان شمالی به کشت پنبه، چهار هزار هکتار آفتابگردان، 560 هکتار به زیتون و 18 هکتار نیز به سویا اختصاص می‌یابد.

خراسان شمالی 344هزار هکتار عرصه کشاورزی دارد که 32 گونه آن زراعی و 28 گونه باغی است.

دبیر سندیکای کنسرو ایران بر لزوم نوآوری، بسته بندی مناسب، ارتقای کیفی و بازاریابی صحیح برای حضور صنعت غذا در بازارهای جهانی، تاکید کرد و گفت: عامل مهم موفقیت در صنعت غذا، ایجاد تنوع در این صنعت است.
محمد میر رضوی در این زمینه افزود: قیمت انواع کنسرو در سال جاری نسبت به سال گذشته 10 تا 15 درصدافزایش داشته است که این افزایش به دلیل رشد بهای محصولات کشاورزی و دستمزدها صورت گرفته است. وی جلوگیری از افزایش ضایعات محصولات کشاورزی را از مهمترین خدمات صنایع تبدیلی دانست و افزود : چنانچه صنایع تبدیلی در کشور وجود نداشت، بسیاری از تولیدات کشاورزی به عنوان ضایعات به هدر می رفت. وی با اشاره به تشکیل فراکسیون صنایع غذایی تصریح کرد: با تشکیل این فراکسیون، پیش بینی می شود صنعت غذای کشور در چهار سال آینده متحول شود. وی اظهار داشت : تدوین چشم انداز 20 ساله صنعت غذا و طرح "هایپر مارکت" از جمله طرح های مهم فراکسیون یاد شده است. در طرح "هایپر مارکت" اقلام صنایع غذایی معتبر به صورت کارتنی و با 20 درصد تخفیف، عرضه می شود.

مدیرکل دفتر امور ترویج تجارت سازمان توسعه تجارت گفت: یک هیئت تخصصی تجاری پایان مهرماه برای بازاریابی محصولات کشاورزی عازم روسیه خواهد شد.
به گزارش خبرگزاری فارس به نقل از روابط عمومی سازمان توسعه تجارت ایران،امیرهوشنگ کارگر افزود: 30 درصد از هزینه سفر این هیئت را سازمان توسعه تجارت ایران به عنوان یارانه به مشارکت کنندگان در این هیئت اعم از تولید کنندگان، بازرگانان و صادرکنندگان پرداخت خواهد کرد.
کارگر اضافه کرد: تاریخ اعزام این هیئت 30 مهرماه و زمان بازگشت 6 آبان‌ماه خواهد بود و طی این مدت اعضای هیئت به شهرهای مسکو سنت پطرزبورگ سفر خواهد کرد و نیازهای بازار این کشور را به کالاهای ایرانی برآورد خواهند کرد.
وی هدف از اعزام این هیئت را توسعه صادرات غیرنفتی و آشنایی دست اندرکاران با بازار روسیه بیان کرد و گفت: سازمان توسعه تجارت ایران در جهت انجام وظایف محوله خود با همکاری صندوق توسعه صادرات آبزیان ایران و به منظور معرفی توانمندیهای صادراتی جمهوری اسلامی ایران به بازار روسیه نسبت به اعزام این هیئت اقدام کرده است.
کارگر از کلیه تولید کنندگان و صادرکنندگان محصولات کشاورزی کشور بخصوص تولید کنندگان و صادر کنندگان خرما (با توجه به پتانسیل‌های موجود در بازار روسیه) جهت مشارکت در این هیئت دعوت بعمل آورد و اظهار داشت: علاقمندان می‌توانند جهت کسب اطلاعات بیشتر و ثبت نام در ترکیب این هیئت با تلفن 88984641 صندوق توسعه آبزیان ایران تماس بگیرند.
وی گفت: مهلت ثبت‌نام در این هیئت تا پایان وقت اداری روز 15 مهرماه 86 تعیین شده است.

به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان چهارمحال و بختیاری با اشاره به اینکه برداشت محصول انگور در تاکستان‌های این استان انجام شده است، از تبدیل سالانه 10 تن محصول انگور به صنایع تبدیلی و تکمیلی شامل آب انگور، کشمش و شیره در استان چهارمحال و بختیاری خبر داد.

حبیب‌الله عالی انوریی همچنین به صادرات 46 هزار تن محصول انگور این استان به استان‌های همجوار اشاره کرد.

مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان چهارمحال و بختیاری تصریح کرد: مناسب نبودن شرایط آب و هوایی در چهارمحال و بختیاری موجب دیررس شدن محصول انگور در این استان می‌شود.

وی در پایان گفت: نبود صنایع تبدیلی، بازار فروش نامناسب و سرمای زودرس در استان علت کم رغبتی کشاورزان به توسعه تاکستان‌هاست.

به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، در جلسه‌ای با حضور مدیران شرکت‌های دست‌اندرکار پسته، تجار، تولیدکنندگان و صادرکنندگان پسته استان کرمان، محسن جلال‌پور ـ دبیر ستاد پسته استان کرمان ـ گفت: از سال آینده کارگاه‌های سنتی و غیر مکانیزه ضبط و فرآوری پسته در استان از رده خارج خواهند شد.

وی افزود: در راستای رفع مشکلات نقدینگی صادرات این محصول اعتبار ریالی دو هزار و 500 میلیاردی به این بخش اختصاص یافت که با تقسیم این اعتبار میان شرکت‌های تعاونی صادرات پسته در استان، شرکت ملی ایرانیان و نیز صادرکنندگان پسته کشور امید می‌رود کیفیت صادرات و بهره‌وری پسته شکل مناسب‌تری به خود گیرد.

براساس این گزارش مهندس جلال مآب ـ معاون برنامه‌ریزی استانداری کرمان ـ نیز با اشاره به اینکه رقابت شدیدی در بازار جهانی پسته وجود دارد بر رعایت نکات بهداشتی و استاندارد بودن تمامی مراحل تولید و فرآوری این محصول استراتژیک تاکید کرد.

وی افزود: برای رقابت در این بازار باید با کاهش قیمت تولید و جلوگیری آلودگی پسته به قارچ سمی افلاتوکسین بخش عمده بازار جهانی این محصول که سالیان متمادی دراختیار ایران بوده را همچنان حفظ کنیم.

رئیس‌ اداره‌ استاندارد و تحقیقات‌ صنعتی‌ چابهار گفت: ‌20‌ کارخانه‌ کنسرو ماهی‌ تن‌ هر یک‌ با ظرفیت‌ تولید اسمی‌ سالانه ‌5 و نیم میلیون‌ تن‌ در چابهار فعالیت که‌ مطابق‌ استانداردهای‌ ملی‌ کشور و با نظارت‌ اداره‌ استاندارد و تحقیقات‌ صنعتی‌ چابهار برای‌کارخانه های معتبر کشوری‌ به صورت‌ کارمزدی‌ کنسرو ماهی‌ تولید می کنند.
جدگال‌ ضمن‌ درخواست‌ از تولیدکنندگان‌ تن‌ ماهی‌ برای‌ همکاری‌ در تنوع‌ تولید و تدوین‌ استانداردهای‌ ملی‌ افزود: با فعالیت گسترده‌ تولیدکنسرو تن‌ ماهی‌ از سال‌ ‌66‌ ، متاسفانه‌ از ان‌ زمان‌ تاکنون‌ اقدامی‌ برای‌ تنوع‌ تولید با ذائقه‌های‌ گوناگون‌ صورت‌ نگرفته‌ است.‌
رئیس‌ اداره‌ استاندارد و تحقیقات‌ صنعتی‌ چابهار افزود: درکارخانه‌ های‌ ما ضایعات‌ خرده‌ ماهی‌ استفاده‌ نمی شود ، در صورتی که‌ در کشورهای‌ دیگر از این‌ ضایعات‌ سالاد ماهی‌ و چیپس‌ ماهی‌ تولید می شود.
وی‌ در پایان‌ بر سرمایه‌ گذاری‌ و افزایش‌ فروش‌ تن‌ ماهی‌ از راه تنوع‌ در تولید و ذائقه‌ تأكيد كرد.

محمدحسین کریم، عضو انجمن کشاورزان ایران در گفت‌وگوی اختصاصی با خبرنگار گروه اقتصادی باشگاه خبرنگاران دانشجویی ایران"ایسکانیوز"، گفت: متاسفانه برنامه ریزان کشور بعد از به وجود آمدن بحران در محصولات خاص و اساسی به یاد تغییر و تحولات در برنامه ریزی تولید، توزیع و مصرف آن می افتند.
وی افزود: به دلیل مشکلاتی عمده در عرصه کیفی و کمی بسیاری از محصولات بازارهای هدف در بخش کشاورزی از دست رفته است و اگر این روند ادامه یابد، دیگر محصولات کشاورزی که دارای مزیت نسبی هستند نیز بازارهای هدف را از دست می دهند.
کریم گفت: محصولاتی نظیر پسته و خرما در حال حاضر رقیب قابل توجهی در دنیا ندارند و اگر محصولات پسته و خرمای دیگر کشورها دارای کیفیت این محصولات ایرانی باشند، خرما و پسته ایران نیز بازارهای خود را از دست می دهند.
عضو انجمن کشاورزان ایران خاطر نشان کرد:تولید محصولاتی مانند، چای و برنج در کشور به صورت فصلی است و به همین دلیل بازارهای هدف به وسیله رقبای موجود در این بخش تسخیر می شود و محصولات ایرانی در حداقل رقابت با آن ها قرار می گیرند.
وی افزود: اگر به دیگر محصولات کشاورزی مانند، پسته و خرما که دارای مزیت نسبی هستند، توجه نشود به زودی این محصولات اساسی و مهم که ارزآوری مناسبی هم برای کشور دارند، اعتبار خود را در بازارهای جهانی از دست می دهند.
کریم گفت: مسوولان و برنامه ریزان این بخش با دقت بیشتری باید به تولید چای در کشور بیاندیشند و برنامه ای مشخص و مداوم برای آن تنظیم کنند.

علي رهبر در گفت‌وگو با خبرنگار كشاورزي خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا)، با اشاره به اينكه از سال دو هزار تاكنون ايران از فهرست صادركنندگان عسل به اتحاديه اروپا خارج شده است، افزود‌: در سال‌هاي ابتدايي خارج شدن ايران از اين فهرست بار‌ها به وزير جهاد كشاورزي و رييس سازمان جهاد كشاورزي وقت مراجعه كرديم ولي متاسفانه هيچ اقدامي‌ صورت نگرفت و در چند سال گذشته نيز كاملا رسيدگي به اين پرونده فراموش شده است.

وي با اشاره به كيفيت بالاي عسل‌هاي توليدي در كشورمان بر ارزآوري اين توليدات تاكيد كرد و گفت: جاي سرافكندگي بسيار است كه يكي از بهترين توليدات عسل در جهان جايي در صادرات اتحاديه اروپا نداشته باشد.


رهبر خاطرنشان كرد: در حال حاضر كشور تركيه، بي‌كيفيت‌ترين عسل كشور ما را خريداري و سپس با نام خود و با عنوان بهترين عسل به اتحاديه اروپا مي‌فروشد.

وي با اشاره به عسل‌هاي غير استاندارد و تقلبي كه در برخي نقاط كشور تهيه و توليد مي‌شود، لزوم كنترل و نظارت مناسب بر آن‌ها را مورد تاكيد قرار داد و اظهار كرد: براي كنترل عسل‌هاي توليد داخل كشور ضوابط مناسبي در نظر گرفته شود.


رهبر در پايان خاطرنشان كرد: عسل‌هايي كه بدون پروانه ساخت و كد بهداشتي در كشور توليد و بدون بررسي داخل بازار و فروشگاه‌ها عرضه مي‌شود براي ما بزرگترين لطمه است.

به گزارش ايران فود نيوز ، طي سفري كه آقايان مهندس ولي ملكي ( دبيركل فراكسيون صنايع غذايي مجلس و يكي از اعضاي هيئت علمي مركز صنعت غذا ) و دكتر حسيني ( رييس مركز صنعت غذاي تهران) به مسكو داشتند ، طي جلسه اي با آقاي پرفسور خورشيديان و خانم پرفسور مارينا واسيلونا بعمل آوردند ، مقرر شد :
1- دوره هاي دكتراي مشترك با روسيه براي مقاطع كارشناسي ارشد و كارشناسي به اجرا بگذارند.

2- اعزام دانشجو به روسيه صورت پذيرد.

3- فوق ديپلم هاي صنايع غذايي با 2 سال ادامه تحصيل در روسيه به مدرك ليسانس ارتقا يابند.

4- سمينارهاي مشترك و پروژه هاي تحقيقاتي مشترك بگذارند .

دانشگاه دولتي مسكو يكي از بهترين دانششگاههاي جهان در زمينه صنعت غذا مي باشد كه قبلا آقاي دكتر حسيني وخانم پروفسور مارينا واسيلونا پروژه هاي مشتركي را داشته اند.

توليد نان صنعتي با خريد خط توليد نان‌هاي مختلف از كشورهاي اروپايي و اختصاص 500 ميليون دلار تسهيلات از محل حساب ذخيره ارزي وارد مرحله جديدي شد.

مجيد پارسانيا ـ معاون وزير بازرگاني و مديرعامل شركت بازرگاني دولتي ـ در گفت‌وگو با خبرنگار بازرگاني خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا)، درباره نتايج سفر اخير خود براي بازديد از تكنولوژي توليد نان صنعتي برخي كشورهاي اروپايي توضيح داد: تكنولوژي مدرن توليد نان صنعتي در فرانسه كشورمان را نسبت به توليد نان صنعتي اميدوارتر مي‌كند چرا كه دغدغه اصلي مسوولان صنعتي شدن نان اين است كه ناني با دارا بودن همه مزايا توليد شده و با ذائقه و سليقه مردم به لحاظ طعم، ابعاد و شكل ظاهري هماهنگي داشته باشد.

به گفته او تنها يك سال از عمر تكنولوژي معرفي شده كه قرار است وارد كشورمان شود مي‌گذرد و توليد نان از طريق اين تكنولوژي به روش استفاده از خمير شل انجام مي‌شود.

معاون وزير بازرگاني برلزوم صنعتي شدن توليد نان تاكيد كرد و گفت: معتقديم كه هرچه ميزان توليد افزايش يابد قيمت‌ها نيز مناسبتر شده و مزيت رقابتي ايجاد مي‌شود و نيز با استفاده از تكنولوژي مدرن به همراه مديريت پيشرفته و علمي محصول با كيفيت به دست مصرف كننده خواهد رسيد كه رضايتمندي را به همراه مي‌آورد.

به گفته پارسانيا خط توليد نان صنعتي به صورت تمام اتوماتيك كاملا بهداشتي بوده و قيمت اين خط توليدها بسته به نوع نان متغير است و بطور متوسط يكي از اين خط توليد، حدود سه ميليون يورو تخمين زده مي‌شود.

وي درباره پيشرفت كار صنعتي شدن نان در كشورمان نيز توضيح داد: پس از مصوب شدن اعطاي تسهيلات و اعتبارات لازم در بودجه سال 86، آيين نامه‌اي براي اين منظور تدوين و بانك تجارت به عنوان بانك عامل انتخاب شد بنابراين در حال حاضر همه چيز براي آغاز كار آماده است و در اين مرحله متقاضي بخش خصوصي بايد تاسيس كارخانه و انتخاب خريد ماشين آلات خط توليد را شروع كند.

پارسانيا با اشاره به استقبال مطلوب بخش خصوصي از توليد نان‌هاي صنعتي، اطمينان دارد كه اولين سري محصولات نان صنعتي در سال جاري وارد بازار شود.

معاون وزير بازرگاني ميزان اعتبار اختصاص يافته به طرح صنعتي شدن نان را 500 ميليون دلار (480 ميليارد تومان) عنوان كرد و گفت: نرخ سود اين تسهيلات كه از محل حساب ذخيره ارزي اختصاص يافته است هفت درصد در نظر گرفته شده كه البته 100 ميليارد تومان از اين مبلغ را يارانه تسهيلاتي شامل مي‌شود.

وي با اشاره به حمايت‌هاي دولت از بخش خصوصي سرمايه‌گذار در توليد نان صنعتي عنوان كرد: براساس آيين نامه حمايتي كه در اين زمينه تدوين شده است سرمايه‌گذاران بخش خصوصي براي خريد خط توليد نان صنعتي مي‌توانند با حداقل سود تسهيلاتي را از محل اعتبارات تخصيص يافته دريافت كنند و علاوه بر اين وزارت بازرگاني خريد محصول مراحل اوليه توليد آنان را تضمين مي‌كند.

پارسانيا خاطرنشان كرد: با اين ميزان تسهيلات حدود 100 واحد توليدكننده نان صنعتي تحت پوشش قرار گرفته و تا سال 78 بسياري از آنان به بهره‌برداري خواهند رسيد.

معاون وزير بازرگاني همچنين درباره تاثير صنعتي شدن توليد نان در كاهش يارانه 26 هزار ميليارد تومان گندم، آرد و نان نيز گفت: معتقدم اين اقدام توليد كالاي كيفي را در پي داشته و موجب توسعه مصرف برمبناي كيفيت مي‌شود و از سويي به دليل برخوردار بودن از فاكتورهاي بهداشتي نتايج مطلوبتري در سطح جامعه در پي خواهد داشت و نيز به دليل توليد اقتصادي در كاهش يارانه‌ها و مصرف گندم در داخل كشور نيز نقش عمده‌اي ايفا مي‌كند كه در نهايت نيز افزايش صادرات گندم و‌ آرد را به دنبال دارد.

كميته‌ي مذكور بنا به دعوت رييس كميته مهندس نوروزاده ، يكشنبه ساعت 2.5 در محل فراكسيون صنايع غذايي مجلس با حضور ارگانهاي دولتي ، كارخانجات صنايع روغن و نمايندگان مجلس تشكيل مي گردد ، هدف بحث و بررسي مشكلات صنايع روغن نباتي مي باشد.

به گزارش اداره کل روابط عمومی موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران ، در ششصدو چهارمین اجلاسیه کمیته ملی استاندارد خوراک و فرآورده های کشاورزی 2 استاندارد جدید تدوین و 2 استاندارد تجدید نظر شد.

بنا به اعلام دفتر امور تدوین استاندارد ، در این اجلاسیه استاندارد تعیین مقدار ایزومرهای ترانس اسیدچرب چربی ها و روغن های حیوانی و گیاهی به روش کروماتوگرافی ، همچنین استاندارد تعیین ویژگی های آلبالوی خشک ، برای مصارف انسانی تدوین شد.

براساس این گزارش ، استاندارد ویژگی ها و روش های آزمون بذر گشنیز کامل و پودرشده با هدف تعیین ویژگی های فیزیکی و شیمیایی ، درجه بندی ، بسته بندی و نشانه گذاری بذرگشنیز کامل و پورد شده تجدید نظر شد.

لازم به ذکر است ، این استاندارد نخستین بار در سال 1345 تهیه شده و براساس پیشنهاد های رسیده و بررسی تایید کمیسیون های مربوط برای اولین بار مورد تجدید نظر قرار گرفت.

دفتر امور تدوین استاندارد موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران از تجدید نظر استاندارد کشمش بی دانه خبر داد و اعلام کرد: این استاندارد که برای نخستین بار در سال 1344 تهیه شده بود با هدف تعیین ویژگی ها ، روش های آزمون ، نمونه برداری ، درجه بندی ، بسته بندی و نشانه گذاری انواع کشمش بی دانه مورد تجدید نظر قرار گرفت.

بررسی ها نشان می دهد ، گرچه عسل برای بدن بسیار مفید است اما استفاده از آن برای کودکان زیر 2 سال می تواند موجب بروز عوارض شدیدی شود.

به گزارش سلامت نیوز به نقل ازمهر، محققان آلمانی اعلام کرده اند استفاده از محصولات طبیعی و بسیاری از مواد خام برای کودکان زیر 2 سال ممنوع است.

متخصصان علت آن را امکان بروز آلرژی و حتی در مواردی مسمومیت در کودکان به دلیل وجود مواد طبیعی و گرده درختان و گلها در عسل طبیعی اعلام کرده اند.

بر اساس این گزارش ، از سال دوم زندگی خوردن عسل برای کودک بلامانع است ، زیرا باکتری های داخل روده آن ها آنقدر مقاوم شده اند که با مواد اضافه موجود در عسل مقابله کنند.

از دو سالگی به بعد نباید عسل را از برنامه غذایی کودک حذف کرد ، زیرا این محصول طبیعی حاوی ویتامین های گوناگون و مقوی برای سلامتی بدن است. حتی مشخص شده عسل می تواند برای تسکین ناراحتی های معده بسیار موثر باشد.

دانش و فناوري توليد ماست ميوه‌اي براي نخستين بار در ايران بومي شد و اين محصول به توليد رسيد.

به گزارش ايران فودنيوز محققان شركت كاله با انجام مطالعات و تحقيقات مختلف بر روي فرآوردهاي لبني متنوع، براي اولين بار در ايران ماست ميوه‌اي با طعم‌هاي متناسب با ذائقه ايراني توليد كرده‌اند و در حال حاضر ماست ميوه‌اي با دو طعم هلو و توت فرنگي طراحي و توليد شده است كه در اين محصولات از تكه‌هاي طبيعي ميوه استفاده شده است.
ماست علاوه بر دارا بودن ويژگي‌هاي شير از ارزش غذايي مضاعفي برخوردار است. ماست منبع غني از پروتئين‌ها، ويتامين‌ها و مواد معدني به خصوص كلسيم است به طوري كه كلسيم موجود در ماست به علت ماهيت اسيدي اين فرآورده، قابليت جذب بيش‌تري نسبت به كلسيم شير دارد كه اين مهم در جلوگيري از بيماري پوكي استخوان بسيار مورد توجه است. از آن‌جا كه لاكتوز قند موجود در شير است كه بعضي از افراد به علت عدم ترشح آنزيم لاكتاز قادر به هضم آن نبوده و در نتيجه از مصرف شير خودداري مي‌كنند،‌ لاكتوز ماست تخمير شده و مي‌تواند قابل استفاده براي افرادي كه عدم تحمل لاكتوز دارندف باشد و همچنين ماست داراي باكتري‌هاي مفيدي براي بدن است كه باعث ارتقا سلامتي دستگاه گوارش مي‌شود.
ماست ميوه‌اي علاوه بر خواص ماست ساده به دليل ميوه‌جات موجود در آن داراي ويتامين‌هاي زياد از قبيل ويتامين A،‌ ويتامين C و پتاسيم و همچنين فيبرهاي رژيمي هستند كه كاستي‌هاي اين مواد را در ماست ساده جبران مي‌كند.
با وجود ويژگي‌هاي مفيد ذكر شده و سابقه طولاني توليد و مصرف ماست در ايران، مصرف اين فرآورده در كشور ما در مقايسه با كشورهاي اروپايي بسيار كم است. ماست ميوه‌اي با هدف افزايش سرانه مصرف محصولات لبني توليد شده است.
اين محصول علاوه بر ايجاد تنوع در سبد لبنيات خانواده، ذائقه مصرف كننده آن را نيز تغيير مي‌دهد و مي‌تواند جايگزين مناسبي براي ميان‌وعده‌ها باشد.
از آنجا كه كشور ما تحريم است و نمي‌توانيم از دانش و فناوري‌هاي خارجي به راحتي استفاده كنيم، ماست ميوه‌اي با استفاده از دانش و فناوري بومي توليد شده است.
‌طعم‌هاي موز، آناناس و سيب نيز بزودي توليد خواهد شد.

به گزارش خبرگزاري صنايع غذايي دومين جلسه هيئت مديره مجمع تشكلهاي صنايع غذايي در تاريخ دوشنبه 26/6/86 در ساعت 17در محل مركز آموزش صنعت غذاي تهران و با حضور اعضاي ذيل برگزار گرديد :
آقايان : دكتر محمود نجفي عرب ( رييس ) ، يونس ژائله ( نايب رييس ) ، مهندس جمال حسين زاده ( خزانه دار) ، محمد علي موسي خاني ( عضو هيئت مديره) ، علي شريعتي مقدم ( منشي ) ، مهندس جمشيد قدسي ( بازرس) ، مهندس حميد جرئتي ( رييس سني ) و دكتر سيد محمد حسيني ( دبيركل ) . در اين جلسه پس از بحث و بررسي اعضا تصميماتي بشرح ذيل اتخاذ گرديد :

1- مقرر شد در جلسه آينده پيشنهادات و نظرات خود را در جهت اهداف مجمع ارائه دهند ، ضمنا در جلسه بعدي درباره برنامههاي آتي مجمع بحث وتصميم گيري شود.
2- مقرر گرديد آيين نامه هاي اداري ، مالي ( نحوه عضو گيري توسط جناب آقاي مهندس حسين زاده به هيئت مديره ارائه شود.
3- مقرر گرديد حساب 4 امضايي به امضاي آقايان دكترحسيني ، دكتر نجفي ، مهندس حسين زاده و مهندس ژائله در مجلس باز شود.
4- به پيشنهاد دبيركل و تصويب ساير اعضا ء آقاي دكتر مجيد افلاكي بعنوان قائم مقام دبيركل انتخاب گرديدند .
5- مقرر شد گزارش مشكلاتصنعت غذا براي حاج آقا ناطق نوري تهيه و ارسال گردد.
6- مقرر گرديد ماهنامه غذا و فن آوري بعنوان ارگان مجمع انتشار يابد .

مديركل دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت گفت: محدود كردن ساختار وزارت بهداشت، تنها علت انحلال اداره كل دفتر بهبود تغذيه است.

به گزارش خبرگزاري صنايع غذايي دكتر سيد مرتضي صفوي در گفت وگو با خبرنگار بهداشت ودرمان خبرگزاري دانشجويان ايران(ايسنا)، با بيان اين مطلب افزود: در راستاي محدود كردن ساختار وزارت بهداشت و كوچك كرد بدنه وزارتخانه، تصميم به تبديل اداره كل بهبود تغديه به اداره زير مجموعه گرفته شد.

وي با اشاره به بار بيماري‌ها در جامعه، افزود: دفتر بهبود تغذيه، واحدي است كه در تمام دنيا در حال توسعه و گسترش است، بر اين اساس، پس از تغييرات، اداره كل بهبود تغذيه جامعه زير مجموعه اداره كل بهداشت خانواده قرار گرفت.

دكتر صفوي در پايان اظهار كرد: اساسا هر اداره‌اي در حجمي كه فعاليت مي‌كند، چنانچه تعداد پرسنل آن محدود شود، دچار تنش شده اما مهم اين است كه افراد كليدي بتوانند سياست‌هاي لازم را اجرا كنند.

 

شدت رقابت در زمينه توليد شير و فرآورده‌هاي لبني در كشور به حدي نيست كه نظر دولت را در مورد تعادل نسبي قيمت‌ها تامين كند و به همين دليل برخي مصوبات و دستورات براي فراهم شدن زمينه اين تعادل است.

حسين ابويي مهريزي - مديركل صنايع غيرفلزي وزارت صنايع و معادن - در گفت‌وگو با خبرنگار صنعت و معدن خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا)، با بيان اين مطلب گفت: دولت سه كالاي لبني ماست با 4 درصد چربي، شير پاستوريزه با 2.5 رصد چربي و پنير uf را مشمول قيمت‌گذاري كرده و بقيه محصولات لبني از اين مصوبه مستثنا بوده و قيمت آن‌ها بر اساس عرضه و تقاضاست.

وي افزود: به دو شركت پگاه و پاك به دليل اين‌كه در سال‌هاي 84 و 85 افزايش قيمت نداشتند، اجازه داده شد كه 10 درصد قيمت‌هاي خود را افزايش دهند، اما برخي افزايش قيمت‌ها خارج از محدوده مصوبه بود كه شوراي اقتصاد آن را به حالت اول بازگرداند.

وي ضمن رد اين ادعا كه كارخانه‌ها محصولات لبني با كيفيت پايين توليد مي‌كنند، عنوان كرد: شير و لبنيات علاوه بر اين‌كه مشمول اجراي اجباري استاندارد هستند، ضوابط بهداشتي را نيز بايد رعايت كنند. در همين رابطه از سوي موسسه استاندارد دو شركت پس از دريافت اخطارهاي لازم به دليل توليد محصولات لبني داراي آلودگي ميكروبي عمده و بحراني، پلمپ و به مراجع قضايي معرفي شدند.

او توضيح داد: طبق بند "ج" ماده 39 قانون برنامه چهارم دولت مي‌تواند براي حمايت از مصرف‌كننده قيمت برخي از كالاها را به عنوان قيمت هدف تعيين كند كه در اين شرايط موظف است اختلاف قيمت به وجود آمده بين قيمت واقعي محصول و قيمت مورد نظر خود را به توليدكننده پرداخت كند.

ابويي مهريزي اذعان كرد: زماني كه محصولي مشمول قيمت‌گذاري شود، طبيعي است كه توليدكننده به دنبال توليد محصولات هم‌گروه برود كه برايش صرفه اقتصادي بيشتري داشته باشد.

مديركل صنايع غيرفلزي وزارت صنايع و معادن با بيان اين‌كه قيمت فعلي شيرخام بيشتر از قيمت تعيين شده توسط دولت است، توضيح داد: توليدكنندگان فراورده‌هاي لبني، شيرخام با 2.5 درصد چربي را بين 390 تا 400 تومان به ازاي هر كيلو مي‌خرند، در حالي كه اين قيمت توسط دولت 290 تومان تعيين شده است.

ابويي با تاكيد بر اين كه اقتصاد دستوري براي صنعت مضر است و تنها سازوكار شفاف رقابتي موجب بالندگي صنعت مي‌شود، عنوان كرد: ميزان توليد سالانه شيرخام در دنيا حدود 630 ميليون تن است كه سهم ما حدود 7 ميليون و 200 هزار تن (حدود 1.14 درصد) است، ضمن اين‌كه سرانه مصرف شير در ايران بر اساس آمار وزارت جهاد كشاورزي 103 كيلو و سرانه توصيه شده جهاني 150 كيلو است و اگر بخواهيم به اين سرانه برسيم بايد ميزان توليد شيرخام به 1.5 برابر شرايط فعلي در كشور افزايش يابد.

اين مسوول صنعتي توضيح داد: در سال 84 حدود 27 ميليون دلار محصولات لبني از كشور صادر شد و 138 ميليون دلار نيز كه اغلب شيرخشك و كره بود، به كشور وارد شد؛ ضمن اين‌كه توليد فرآورده‌هاي لبني واحدهاي تحت پوشش وزارت صنايع و معادن دو ميليون و 900 هزار تن ناشي از جذب 3 ميليون و 800 هزار تن شيرخام بود. همچنين سهم فرآورده‌هاي لبني در كل ارزش افزوده ايجاد شده بخش صنعت كشور 1.2 درصد و در كل در صنايع غذايي 15 درصد است و 96 درصد مالكيت در اين صنعت با بخش خصوصي و 4 درصد بخش دولتي است.

همچنين از ابتداي ايجاد حساب ذخيره ارزي تاكنون به 20 طرح حدود 145 ميليون دلار تسهيلات ارزي داده شده است؛ ضمن اين‌كه درسال گذشته توسط دولت 212 ميليارد ريال به پنير كالابرگي، 617 ميليارد ريال شيرمدارس و 2189.9 ميليارد ريال شير خانوار يارانه داده شده است.

خبرگزاري صنايع غذايي

 

به گزارش خبرگزاري صنايع غذايي ،نمايشگاه Anuga كه از بزرگترين نمايشگاههاي صنايع غذايي در جهان مي باشد از تاريخ 13 لغايت 17 اكتبر 2007 مطابق با 21 مهر لغايت25 مهر 1386 به مدت 5 روز در شهر كلن آلمان برگزار مي شود . نمايشگاه مذكور با استقبال كشورهاي مختلف جهان نظير آلمان ، آمريكا ،كاناد ا، ليتواني ، ايتاليا ، اسپانيا ، هلند ،آلباني ، اسلوني ، بلغارستان ، كرواسي ، اتريش ، برزيل ، نروژ ، استراليا ، شيلي ، پرتقال ، يونان ، امارات متحده عربي ، فرانسه ، هندوستان ، مصر ، پرو، چك ، سوريه ، عمان ، لبنان ،سنگاپور ، قبرس ، مجارستان ، سويس ، تركيه ، اردن ، سريلانكا ، آرژانتين ، انگلستان و.... بعنوان غرفه دار حضو دارند از ايران نيز 21 شركت به نامهاي : انجمن زعفران ، صندوق توسعه صادرات زعفران ، خشپاك سپيدگل ، شركت صادراتي مهدويه ، شركت ماني ، شركت صادراتي خاورميانه ، شركت نوبر سبز ، بازرگاني رحماني ، سارونه ، صنعت تجارت آناهيتا ، سيب سرخ ، شكوه بناب ، سوياسان ، زرآسا ، بازرگاني اكبر حاج كاظميان (AHT) ، شركت برنا ، دراج فسنجان ، درما ف كدبانو ، بازرگاني بهنام بهرمان ، دشت مرغاب ( يك و يك ) برگزار مي شود ،

به گزارش ایران فود نیوز دکتر دیناروند، معاونت غذا و دارو ، طي حكمي آقاي دكتر هدايت حسيني را به سمت سرپرستي اداره كل نظارت بر مواد غذايي، آشاميدني، آرايشي و بهداشتي منصوب كرد.

متن حكم دكتر ديناروند به شرح ذيل است :
جناب آقاي دكتر هدايت حسيني: با توجه به تجربه و تعهد و تخصص جنابعالي به موجب اين حكم به عنوان سرپرست اداره كل نظارت بر مواد غذايي، آشاميدني، آرايشي و بهداشتي منصوب مي شويد. ساماندهي نرم افزاري و فناوري اطلاعات، تمركز زدايي و واگذاري امور اجرايي به دانشگاهها و بخش خصوصي از اولويت هاي اصلي جنابعالي مي باشد. توفيق روزافزون جنايعالي را از قادر متعال مسئلت مي نمايد.

منبع : سايت اداره كل نظارت بر مواد غذايي ، آشاميدني