تبليغاتX
صنایع غذایی

صنایع غذایی

اخبار ،مقالات،مطالعات و مستندات صنایع غذائی

در حالی که سالانه بیش از 100 هزار تن انار از باغهای ساوه برداشت می‌شد، تولید این شهرستان با سرمازدگی سال گذشته به صفر تقلیل یافت

به گزارش فودنا عضو هیات مدیره تعاونی باغداران انار ساوه در گفت‌وگو با خبرنگار ایانا گفت: سرمازدگی سال گذشته باعث شده است 100 درصد از باغهای انار ساوه دچار خسارت شود و حجم تولید از 100 هزار تن در سالهای گذشته، به صفر تقلیل پیدا کند.

محمد شریفی افزود: خسارت سرمازدگی به گونه‌ای است که تا سه سال امکان برداشت انار از شش هزار و 750 هکتار باغهای بارور وجود نخواهد داشت.

وی تصریح کرد: انارهای موجود در بازار از نیریز فارس، تفت و اردکان یزد و قسمتی نیز به صورت وارداتی از چین و افغانستان وارد شور شده است که به لحاظ کیفیت با انار ساوه قابل مقایسه نیست.

شریفی خاطرنشان کرد: با این که آن قسمت از باغهایی که مشمول بیمه محصولات کشاورزی بودند غرامتی از صندوق بیمه گرفتند، اما خسارت وارد شده به عمده کشاورزان جبران نشده است.

این کارشناس با اشاره به وضعیت اسفبار اقتصادی باغداران گفت: باغهای اناری که در اراضی خشک و خارج از شهر قرار دارند امکان هیچگونه تغییر کاربری یا کشت جایگزین ندارند و زندگی باغداران در نهایت سختی می‌گذرد.

وی از استمداد کشاورزان ساوه از رئیس جمهوری خبر داد و افزود: باغداران با ارسال نامه‌ای ضمن تشریح خسارت واردشده، از رئیس جمهوری استمداد کرده‌‌اند که تاکنون پاسخی دریافت نشده است.

سالانه 100 هزار تن انار از باغهای ساوه برداشت می‌شد که بیش از 10 هزار تن آن به کشورهای کره، آلمان، قرقیزستان، آذربایجان، اوکراین، ایتالیا و کشورهای حاشیه خلیج فارس صادر می‌شد.

+ نوشته شده در  شنبه چهارم آبان 1387ساعت 22:27  توسط محسن یحیائی  | 

شیرین‌بیان که دارای منابعی گیاهی و طبیعی است 100 برابر شیرین‌تر از شکر و فاقد مضرات آن است

 به گزارش فودنا به نقل از خبرنگار ایانا، امسال در نمایشگاه شیرینی و شکلات شرکتهای صنایع غذایی با محصولات جدیدی از جمله شیرینی و شکلات بدون شکر با منشاء گیاهی حاضر شدند.

آبنبات ها و شیرینی های تهیه‌شده با عصاره شیرین‌بیان به جای شکر چندی است که در کشور عرضه شده است و میزان تولید انبوه آن بستگی به تقاضا دارد.

مدیر تولید یکی از صنایع غذایی کشور در این باره به ایانا گفت: امروزه افراد زیادی در جهان به دیابت، چاقی و مشکلات ناشی از آن دچارند و تحقیقات علمی نشان داده است که استفاده از ساکاروز (قند و شکر) خطرات جدی برای این دسته از افراد دارد. بنابراین غذای کم کالری و رژیم غذایی بدون قند برای این افراد بسیار با اهمیت است.

زهرا رحمانی از تولید محدود شیرینیهای رژیمی خبر داد و گفت: با افزایش تقاضا میزان تولید افزایش خواهد یافت.

شیرینی بدون شکر حاوی شیرین‌بیان ازجمله محصولاتی است که در ترکیب آن از شیرین‌کننده‌های طبیعی ازجمله ایزومالت و سوربیتول استفاده شده است.

ایزومالت علاوه بر داشتن طعم و مزه شکر طبیعی، کم کالری است و برای رژیم غذایی افراد چاق مناسب است. این ماده توسط میکروارگانیسمهای دهانی تجزیه نمی شود از این رو مینای دندان را تخریب نمی‌کند.

همچنین ایزومالت با سرعت کم جذب بدن می‌شود و تغییرات بسیار کمی در میزان گلوکز خون ایجاد می کند و سازمان بهداشت جهانی مصرف آن را به‌عنوان جایگزین شکر برای افراد دیابتی توصیه کرده است.

همچنین سوربیتول شیرین‌کننده‌ای است که شیرینی آن 60 درصد شکر است، در برابر میکروارگانیسمهای دهانی مقاوم و دارای متابولیسم مستقلی از انسولین است.

+ نوشته شده در  شنبه چهارم آبان 1387ساعت 22:24  توسط محسن یحیائی  |