تبليغاتX
صنایع غذایی

صنایع غذایی

اخبار ،مقالات،مطالعات و مستندات صنایع غذائی

فروشگاه زنجیره‌ای وال‌مارت اعلام کرد که یک مارک عمده تخم‌‌مرغ‌های چینی را به دلیل نگرانی از آلودگی با ماده شیمیایی صنعتی ملامین جمع‌آوری می‌کند.

فودنا به نقل از همشهری آنلاین به گزارش خبرگزاری فرانسه اعلام این فروشگاه زنجیره‌ای بزرگ پس از آن انجام می‌گیرد که مقامات در هنگ‌‌کنگ گفتند که تخم‌مرغ‌‌‌های همان تولیدکننده چینی حاوی ملامین - ماده شیمیایی که در کانون رسوایی شیرخشک‌های آلوده‌ در چین قرار داشت- است.

سخنگوی وال‌مارت اعلام کرد:‌ "در طول چند روز گذشته ما این مارک تخم‌مرغ را از تمام فروشگاه‌های‌مان در چین خارج کرده‌ایم."

 اقدام وال‌مارت اولین جمع‌آوری عمده تخم‌مرغ‌ها در سرزمین اصلی چین به علت نگرانی با ملامین است، اما سخنگوی وال‌مارت تاکید که این اقدام تنها جنبه احتیاطی دارد و تا به حال در فراورده‌های شرکت چینی هانوئی- تولیدکننده این تخم‌مرغ‌ها - آلودگی یافت نشده است.

 اغلب سوپرمارکت‌های زنجیره‌ای دیگر در چین، ازجمله فروشگاه‌ فرانسوی کارفور به چنین جمع‌آوری دست نزده‌اند.

 آلودگی شیر خشک و سایر فراورده‌های لبنی به ملامین امسال در چین به مرگ چهار نوزاد به علت نارسایی کلیه و بیماری 53000 کودک دیگر انجامید.

ظاهرا این ماده شیمیایی را با شیر رقیق‌شده مخلوط می‌‌‌کنند تا میزان پروتئین آن را بالاتر نشان دهد.

 این رسوایی باعث شد که ماه سپتامبر (مهر) امسال موارد زیادی از جمع‌آوری و تحریم واردات محصولات لبنی چینی در سراسر جهان رخ دهد.

 ژانگ ژونگجون، نماینده سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل در چین گفت وجود ملامین در تخم‌مرغ‌ها به این معناست که این ماده شیمیایی در طیف گسترده‌ای از غذاها مانند گوشت قرمز و گوشت ماهی‌ تولیدی دامداری‌های صنعتی هم وجود دارد.

 به گفته ژانگ وزارت کشاورزی چین حال بررسی این امکان هستند که ممکن است ملامین با غذاهای دامی مخلوط شده باشد.

ژانگ گفت ممکن است تولیدکنندگان غذای دامی فراورده‌های‌شان را با ملامین مخلوط کرده باشند تا میزان پروتئین آن را به طور کاذب بالا نشان دهند، یعنی همان کاری که تولیدکنندگان شیر انجام داده بودند. از طرف دیگر استفاده از ملامین به عنوان کود باعث آلودگی اتفاقی غذاهای دامی شده باشد.

 سازمان جهانی بهداشت اعلام کرد که میزان ملامین کشف‌شده در تخم‌مرغ‌ها در هنگ‌کنگ تهدید برای سلامتی محسوب نمی‌شود، اما در عین حال از دولت چین خواسته است در مورد وجود این ماده شیمیایی در تخم‌مرغ‌ها توضیح دهد.

+ نوشته شده در  یکشنبه نوزدهم آبان 1387ساعت 23:37  توسط محسن یحیائی  | 

هفته گذشته اخباري به نقل از رئيس جامعه پزشكان داخلي منتشر شد مبني‌بر اين‌كه استفاده بيش از حد از غذاهاي فريز شده سبب افزايش ميزان سرطان شده است.

اين خبر براي بسياري از مردم اين سوء تفاهم را به‌وجود آورد كه نگهداري غذاها به مدت زمان زياد در فريزر باعث افزايش خطر سرطان مي‌شود.

اين در حالي است که بسياري از متخصصان تغديه معتقدند فريز کردن، اولويت بعد از تازه خواري بوده و اگر اصول مناسب آن رعايت شود، از روش‌هاي نگهداري نظير کنسرو کردن يا خشک کردن، بسيار بهتر است.


ادامه مطلب
+ نوشته شده در  یکشنبه چهاردهم بهمن 1386ساعت 23:53  توسط محسن یحیائی  | 

تحقيقات نشان داده است مصرف پياز مي‌تواند احتمال بروز آترواسكلروز، يا تصلب شرائين را كم كند.

به گزارش همشهري آنلاين به نقل از بي‌بي‌سي، محققان انستيتو مطالعات تغذيه انگلستان متوجه شده‌اند اين سبزي بويناك، حاوي نوعي آنتي‌اكسيدان است به نام كوئرستين (quercetin) كه مي‌تواند از بروز التهاب در رگ‌ها و ضخيم و سفت شدن آنها در درازمدت جلوگيري كند.

پيش از اين محققان گمان مي‌كردند تجزيه اين ماده در روده و كبد، باعث مي‌شود چيزي از آن به خون نرسد، اما اين مطالعه جديد نشان داده كه مواد حاصل از سوخت و ساز كوئرستين هم مي‌تواند همين اثر مفيد را بگذارد و به اين ترتيب از بروز فشارخون بالا و همچنين تنگي و انسداد عروق تغذيه‌كننده قلب و در نتيجه سكته قلبي و مغزي، پيشگيري كند.

البته  اين  محققان تأكيد دارند مصرف مقادير متعادل از پياز، مي‌تواند اين اثر مفيد را داشته باشد.

به عقيده آنها، مصرف روزانه 100 تا 200 گرم پياز، بهترين تأثير را روي ديواره عروق دارد و مصرف بيش از اين مقدار، اثر آن را كم مي‌كند.

بررسي‌ها نشان داده است كه اين آنتي‌اكسيدان در مواد خوراكي ديگري هم وجود دارد؛ سيب و چاي از اين جمله‌اند.

+ نوشته شده در  دوشنبه بیست و یکم آبان 1386ساعت 8:57  توسط محسن یحیائی  | 

 

به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا،"به" مقوي معده و دستگاه هاضمه است، باعث جلوگيري از خونريزي شده و ادرار آور است. "به" بهترين و مفيدترين ميوه براي مسلولين است و اثر مفيدي در بواسير دارد. "به ترش"، براي تنگي نفس و هضم غذا مفيد است. لعاب "به دانه" را روي زخم‌ها و سوختگي قرار دهيد تا باعث شفاي سريع آنها شود. اين ميوه ضد تب بوده و در درمان جراحات گلو موثر است، اسهال خوني را درمان و سرفه را برطرف مي‌كند. همچنين "به" براي درمان تورم‌هاي داخلي بدن، خشكي دهان مفيد بوده و براي التيام ترك پوست، آفتاب زدگي و بواسير مي‌توان از لعاب "به دانه" استفاده كرد.

 

+ نوشته شده در  یکشنبه ششم آبان 1386ساعت 22:50  توسط محسن یحیائی  | 

يك محقق آمريكايي گفت، كشاورزان ايالت "آيوا" در شمال غرب آمريكا و ايالت "داكوتاي جنوبي" در جنوب شرق اين كشور در محصول ذرت خود كه به تازگي درو كرده‌اند، آفلاتوكسين كشف كرده‌اند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از پايگاه اينترنتي رويترز، آفلاتوكسين قارچي است كه اگر به ميزان مصرف شود موجب ابتلا به سرطان در انسان مي‌شود.

"دن وايت" پروفسور علوم محصولات كشاورزي در "دانشگاه ايلي‌نويز" گفت، با توجه به اينكه چندين بخش از شمال مركزي ايالات متحده (ميد وست) يك تابستان داغ و سوزان داشتند ممكن است شمار بيشتري از كشاورزان در محصول خود آفلاتوكسين كشف كنند.

"تمرا جاكسون" پاتولوژيست گياه در "دانشگاه نبراسكا" گفت، كشاورزان در جنوب شرق نبراسكا اواخر ماه سپتامبر در چند بار محصول ذرت در سه منطقه آفلاتوكسين كشف كردند اما به تازگي هيچ مورد جديدي گزارش نشده است.

يك اداره نظارت بر محصولات كشاورزي در بخش "پلي‌موت" در ايالت "ايوا" ‪ ۲۰‬تا ‪ ۲۵‬گزارش در مورد كشف آفلاتوكسين از كشاورزان دريافت كرده است كه سطوح آن اغلب بين ‪ ۲۰‬و ‪ ۱۰۰‬بخش در ميليارد بود.

به گفته "جوئل ديجونگ"، متخصص كشاورزي كه در اين اداره كار مي‌كند، بيشترين سطح يافت شده آفلاتوكسين ‪ ۶۰۰‬بخش در ميليارد بوده است.

"اداره نظارت بر دارو و غذاي آمريكا" حد مجاز آفلاتوكسين براي غذا يا غذاي حيوانات را ‪ ۲۰‬بخش در ميليارد اعلام كرده است.

كشورهاي واردكننده ذرت آمريكا اغلب خواستار سطوح بازهم پايين‌تري هستند.

كشف آفلاتوكسين علاوه بر آيوا، ايالت اصلي توليدكننده ذرت در آمريكا، در همسايگي آن در بخش "يونيون" در داكوتاي جنوبي نيز گزارش شده است.

درجه حرارت‌هاي بالا و خشكسالي دو عامل مساعد براي توليد آفلاتوكسين هستند.

آفلاتوكسين محصول جانبي نوعي قارچ است كه در ذرت، بادام زميني و ساير محصولات رشد مي‌كند.

مصرف آفلاتوكسين به مقادير زياد مي‌تواند موجب ابتلا به سرطان در انسان‌ها شود و حيوانات را به كام مرگ بكشاند.

 

+ نوشته شده در  جمعه بیست و هفتم مهر 1386ساعت 23:5  توسط محسن یحیائی  | 

بررسی ها نشان می دهد ، گرچه عسل برای بدن بسیار مفید است اما استفاده از آن برای کودکان زیر 2 سال می تواند موجب بروز عوارض شدیدی شود.

به گزارش سلامت نیوز به نقل ازمهر، محققان آلمانی اعلام کرده اند استفاده از محصولات طبیعی و بسیاری از مواد خام برای کودکان زیر 2 سال ممنوع است.

متخصصان علت آن را امکان بروز آلرژی و حتی در مواردی مسمومیت در کودکان به دلیل وجود مواد طبیعی و گرده درختان و گلها در عسل طبیعی اعلام کرده اند.

بر اساس این گزارش ، از سال دوم زندگی خوردن عسل برای کودک بلامانع است ، زیرا باکتری های داخل روده آن ها آنقدر مقاوم شده اند که با مواد اضافه موجود در عسل مقابله کنند.

از دو سالگی به بعد نباید عسل را از برنامه غذایی کودک حذف کرد ، زیرا این محصول طبیعی حاوی ویتامین های گوناگون و مقوی برای سلامتی بدن است. حتی مشخص شده عسل می تواند برای تسکین ناراحتی های معده بسیار موثر باشد.
+ نوشته شده در  جمعه ششم مهر 1386ساعت 18:14  توسط محسن یحیائی  | 

 بهترين روغني كه مي توان آن را براي پخت غذا، استفاده كرد روغني است كه تازه باشد.
به گزارش خبرنگار باشگاه خبرنگاران به نقل از پايگاه خبري الرياض، تحقيقات نشان مي دهد روغن هاي گياهي درمقايسه با روغن هاي حيواني از كيفيت بالاتري برخوردارند.بنابه اين گزارش، روغن هاي حيواني، شامل اسيدهاي چربي غيراشباع هستند .يادآور مي شود، روغن زيتون ، نقش كليدي در پيشگيري از بيماري هاي قلبي دارد.

خبرگزاری صنایع غذایی

 

+ نوشته شده در  سه شنبه بیستم شهریور 1386ساعت 11:57  توسط محسن یحیائی  | 

یك كارشناس تغذيه با اشاره به تاثير ويتامين C موجود در ليمو اماني يا ليمو ترش، تاكيد كرد: مصرف اين ماده غذايي به همراه غذا در پيشگيري از بروز فقر آهن نقش موثري دارد.

يوسف نقيايي در گفت‌وگو با ایسنا، در خصوص تركيبات و اجزاي تشكيل دهنده ليمو اظهار كرد: يك عدد ليمو ترش حاوي30 كيلو كالري انرژي، 5/10گرم كربوهيدرات، ‌7/0 گرم پروتئين، 2/0 گرم چربي، ‌5/0 گرم فيبر خوراكي،‌ 6/0ميلي‌گرم آهن، ‌يك RE ويتامين A و 1/29ميلي‌گرم ويتامين C است.

وي ادامه داد:‌ بيشترين ماده تشكيل دهنده موجود در ليمو، كربوهيدرات‌ها هستند كه نوع كربوهيدرات‌هاي آن از نوع فروكتوز مي‌باشد، بنابراين براي بيماران ديابتي مشكلي ايجاد نمي‌كند و مي‌توانند به راحتي از اين ماده غذايي استفاده كنند.

وي با تاكيد بر نقش آنتي اكسيدان و قابليت جذب آهن در بدن توسط ويتامين C موجود در ليمو، گفت:‌ از آنجا كه ليموترش ماده غذايي غني از ويتامين C است و اين نوع ويتامين، بدن را در برابر بيماري‌هاي عفوني محافظت مي‌كند، بنابراين توصيه مي‌شود اين ماده غذايي به همراه هر نوع غذايي اعم از خورشت، ‌سالاد و غيره مصرف شود.

نقيايي تصريح كرد:‌ از آنجا كه از ليمو ترش، آبليموهاي صنعتي و دستي تهيه و مصرف مي‌شود، بايد متذكر شد كه آبليموهاي دستي در بطري‌هاي تيره يا در محل‌هاي تاريك از جمله كابينت و يخچال نگهداري شوند، چرا كه ويتامين C موجود در آن به نور و حرارت حساس بوده و از بين مي‌روند.

وي تاكيد كرد: در آبليموهاي صنعتي نيز بايد به كد بهداشتي، ‌پروانه ساخت و مهر استاندارد كالا توجه شود و از مصرف آبليموهاي با مارك‌هاي غير معتبر اجتناب شود.

اين كارشناس تغذيه در پايان، مصرف روزانه ليمو ترش را به همه سنين توصيه كرد.

سلامت نیوز

 

+ نوشته شده در  دوشنبه نوزدهم شهریور 1386ساعت 17:4  توسط محسن یحیائی  | 

هيستامين موجود در ماهي تن سلامت جامعه را به خطر مي اندازد.

دكتر ضيائي متخصص داخلي درگفتگو با باشگاه خبرنگاران افزود: هيستامين سبب بروز علائم حساسيت در مخاط دهان و لب ها و نيز بروز علائم سيستميك همچنن بر افروختگي افزايش ضربان قلب، افت فشار خون، شوك و حتي مرگ مي شود.
وي گفت: اگر ماهي در شرايط مناسب نگهداري نشود جمعيت ميكروبي در بافت هاي بدن آن ها زياد شده و تبديل به هيستامين مي شود.
ضيائي تصريح كرد: ماهي بايد تا قبل از فرآوري در سردخانه نگهداري شود و شرايط نگهداري آن كاملا بهداشتي باشد تا از افزايش بار ميكروبي و تبديل هيسترين به هيستامين در ماهي جلوگيري شود.
وي يادآور شد؛ با انجام آزمايش روي تن هاي كنسرو شده مي توان نتيجه گرفت اين تن ها حاوي مقادير زيادي از ذرات جيوه هستند كه اين مقادير جيوه اي براي زنان باردار مضر است و مصرف اين تن ها جنين را در معرض مقادير زياد جيوه قرار مي دهد و اين ماده در جريان خون به سيستم عصبي در حال تكامل جنين آسيب مي رساند.

سلامت نیوز

 

+ نوشته شده در  دوشنبه نوزدهم شهریور 1386ساعت 16:57  توسط محسن یحیائی  | 

محققان معتقدند ميوه‌هاي تيره‌رنگ مي‌‌توانند جلوي سرطان را بگيرند.

 

همشهری آن لاین - دكتر مهشيد چايچي


ادامه مطلب
+ نوشته شده در  دوشنبه نوزدهم شهریور 1386ساعت 16:43  توسط محسن یحیائی  | 

 

اسفناج علاوه بر اسید اگزالیک حاوی نیترات نیز بوده و در صورتی که پس از پخت همان روز مصرف نشود؛ احتمال ایجاد یک ترکیب پایدار بین نیترید و هموگلوبین به وجود می آید که این ترکیب باعث کاهش اکسیژن رسانی به بافت‌های بدن می شود.
دکتر« ضیاء الدین مظهری » متخصص تغذیه و رژیم درمانی و رییس انجمن تغذیه ایران با بیان این مطلب گفت: اسفناج ماده غذایی مفید است که دارای اسید فولیک بالایی بوده و اسید فولیک موجود در آن علاوه بر شرکت در خون سازی از بزرگی گلبول‌های قرمز نیز جلوگیری به عمل می آورد.
دکتر مظهری با اشاره به این که در مصرف اسفناج باید برخی نکات مراعات شود؛ اضافه کرد: متاسفانه کم خونی فقر آهن در کشور ما بین مردان و زنان شایع است که البته در زنان به علت بلوغ زودتر و سیکل ماهانه، مقداری آهن از بدن دفع می شود.
وی، انتقال آهن بدن مادر به جنین در دوران بارداری را یکی دیگر از عوامل فقر آهن در زنان عنوان کرده و افزود: متاسفانه میزان فقر آهن زنان در برخی از استان‌های کشور به ۶۰ درصد می رسد.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی برای پیشگیری از فقر آهن توصیه کرد: عدم استفاده از جوش شیرین در نان، عدم مصرف چای بلافاصله قبل و بعد از غذا و افراط نکردن در مصرف فیبرهایی که برای کاهش اشتها استفاده می‌شوند، همچنین استفاده از میوه‌ها و سبزیجات تازه و عدم استفاده از لبنیات همراه با غذاهای حاوی آهن، از راه‌های جلوگیری از کمبود آهن در بدن به شمار می آیند.

آفتاب

 

+ نوشته شده در  جمعه پنجم مرداد 1386ساعت 16:32  توسط محسن یحیائی  | 

 

 طبق تحقيقات دانشمندان آمريكايي مصرف زياد فرآورده‌هاي آردي نه تنها موجب افزايش وزن شده بلكه منجر به از دست دادن بينايي نيز مي‌شود.

به گزارش سلامت نیوزبه نقل از پايگاه خبري ايزوستيا، اطلاعات درباره وضعيت سلامتي و رژيم غذايي 4 هزار مرد و زن از 55 تا 80 سال مورد تجزيه و تحليل  قرار گرفت. 
نتيجه تحقيقات نشان داد، مصرف زياد فرآورده هاي غني از ساكاريدها مانند برنج،  ماكاروني و نان باعث نابينايي بازگشت ناپذير در افراد ميانسال و مسن شده و بافتها و سلولهاي حساس در منطقه مركزي شبكيه چشم را مختل مي‌كند.
بنابراين گزارش، افراد ميانسال و مسن در جيره غذايي خود بايد موادغذايي مانند  سبزيجات، كلم، اسفناج، نخود فرنگي را قرار داده و كمتر به فرآورده‌هاي آردي روي آورند.

 

+ نوشته شده در  شنبه سی ام تیر 1386ساعت 13:4  توسط محسن یحیائی  | 

 

 بررسی ها نشان می دهد مصرف منظم شیر تا 50 درصد از بسیاری از بیماری‌ها از جمله دیابت و بیماری‌های قلبی جلوگیری می کند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از مهر در یک تحقیق 20 ساله مشخص شده که مصرف محصولات لبنی به ویژه شیر احتمال ابتلا به بیماریهای متابولیسمی نظیر دیابت را تا حد قابل ملاحظه ای کاهش می دهد.

بنابر همین گزارش لازم نیست افراد روزانه چندین لیوان شیر بخورند بلکه چنانچه  مقداری شیر – ماست – پنیر و حتی دیگر لبنیات را نیز در برنامه روزانه خود بگنجانند، نیاز بدن را تامین کرده اند.

محققان در آزمایشات خود تعداد 2375 مرد بین سنین 45 تا 59 سال را که دچار بیماریهای متابولیسمی نظیر  قند خون بالا – چربی بالا و فشار خون و مشکلاتی در ترشح انسولین بودند، مورد بررسی قرار دادند.

بر اساس این گزارش، در طول سالیانی که تحقیق ادامه داشت مشخص شد با توجه به اینکه احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی در این افراد تقریباً دو برابر است، چنانچه در برنامه غذایی طولانی مدت از شیر و محصولات لبنی استفاده کنند، می توانند تا 56  درصد از بروز یا تشدید بیماریهای جدی متابولیسمی جلوگیری کنند.

 

+ نوشته شده در  شنبه سی ام تیر 1386ساعت 13:2  توسط محسن یحیائی  | 

 

  بر اساس تحقيقات اخير، نيترات و نيتريت در بيشتر غذاهاي آماده براي جلوگيري از مسموميت غذايي استفاده مي‌شود كه اين مواد در بدن توليد مواد سرطان‌زا مي‌كنند.

به گزارش سلامت نیوزبه نقل از پايگاه خبري آبزرور فرانسه، نيترات و نيتريت در غذاهاي آماده بويژه هات‌داگ‌ها، سوسيس‌ها، كالباس‌، براي جلوگيري از مسموميت غذايي استفاده مي‌شود كه اين مواد در هنگام هضم غذا در روده تشكيل نيتروسامين مي‌دهد كه ماده‌اي سرطان‌زا است.
بنابر اين گزارش، براي جلوگيري از توليد نيتروسامين، در كنار استفاده از غذاهاي حاوي نيترات، از مواد غذايي حاوي ويتامين C مثل فلفل سبز، گوجه‌فرنگي، كلم بروكلي، مركبات مي‌توان استفاده كرد تا خاصيت سرطاني اين ماده را در بدن كم كند.


 

+ نوشته شده در  چهارشنبه بیستم تیر 1386ساعت 11:34  توسط محسن یحیائی  | 

 

 يك كارشناس تغذيه گفت:‌ استفاده از كاكائو به عنوان طعم دهنده شير باعث كاهش جذب 10 درصدي ميزان كلسيم موجود در آن خواهد شد.

دكتر محمدرضايي در گفت وگو با ایسنا، افزود: يك ليوان معمولي شير كامل حاوي 300 ميلي گرم كلسيم و مقاديري چربي و ويتامين D است كه كاملا جذب بدن مي‌شود.

وي اظهار داشت: چنانچه اين مقدار شير كاكائو استفاده شود مقدار كلسيم جذب شده در بدن 280 تا 285 ميلي گرم خواهد رسيد كه اين رقم نشان دهنده تاثير كاهش جذب كلسيم به ميزان حدود 10 درصد توسط اين ماده افزودني است.

رضايي با اشاره به خصوصيت ضد جايگزيني شير نسبت به ساير مواد مغذي به جهت وجود ميزان كلسيم بالاي آن اضافه كرد: اگرچه مقداري از كلسيم موجود در شير به علت وجود كاكائو در آن كسر مي‌شود اما كاكائو هرگز جذب كلسيم را به طور كامل مختل نمي‌كند و ارزش غذايي شير را از بين نمي‌برد.

وي با اشاره به مصرف زياد مواد قندي در بيشتر افراد تاكيد كرد: شير كاكائو نبايد جايگزين شير شود چرا كه استفاده از مواد قندي جهت شيرين شدن كاكائوي موجود در شير باعث افزايش قند خون و مشكلات ناشي از آن خواهد شد.

سلامت نیوز

 

+ نوشته شده در  چهارشنبه بیستم تیر 1386ساعت 11:30  توسط محسن یحیائی  | 

 

تخم مرغ از آن دسته موادغذايي است که گروهي عاشق آن هستند و گروهي از آن متنفرند.

اما دسته دوم بايد بدانند که يکي از غني‌ترين مواد غذايي از نظر وجود مواد مغذي را دوست ندارند و اين تنهايك ضررشان است. اگر تا پيش از اين، محققان مصرف تخم مرغ را به خاطر داشتن تمام اسيدهاي آمينه و يکي از منابع بسيار ارزشمند پروتئين، توصيه مي‌کردند از اين به بعد آن را براي جبران کمبود روي در بدن هم توصيه مي‌کنند.

تحقيقات اخير دانشمندان، باز هم وجود روي در تخم مرغ و قابل استفاده بودن آن از طريق مصرف تخم مرغ براي بدن را تاييد کرده است. در اين خبر که هلث دي نيوز آن را گزارش کرده است، از روي به عنوان ماده‌اي موثر در رشد، بلوغ، سلامت و شادابي پوست، مو و ناخن ها  ياد شده است.

بنابراين گزارش، تخم مرغ به علت داشتن منابع غني از پروتئين، چربي، روي، آهن، فسفر، سلنيوم و پتاسيم، بايد در برنامه‌هاي غذايي کودکان گنجانده شود تا قسمتي از نياز آنها به اين مواد مغذي تامين شود.  بد نيست بدانيد که روي، در زرده تخم مرغ وجود دارد و از آن دسته مواد مغذي است که با پختن و حرارت دادن، از بين نرفته و سالم مي‌ماند.

همشهری آنلاین

 

+ نوشته شده در  چهارشنبه بیستم تیر 1386ساعت 10:50  توسط محسن یحیائی  | 

 

 محققان هشدار دادند: زنان آسيايي كه الگوي رژيم غذايي غربي‌ها را دنبال مي‌كنند،‌ بيشتر در معرض ابتلا به سرطان سينه هستند.

به گزارش سرويس بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا)، اين محققان اعلام كردند؛ آن گروه از زناني كه به الگوي غذايي غربي شامل مقادير زيادي گوشت،‌ نان سفيد،‌ شير و انواع پودينگ‌ها روي مي‌آورند بيشتر در معرض ابتلا به سرطان سينه قرار دارند.

مطالعات بر روي 1500 زن چيني نشان داده است؛ در زناني كه رژيم غذايي آنها بر اساس "گوشت - شيريني" است، احتمال ابتلا به اين سرطان در مقايسه با زناني كه رژيم غذايي آنها بر پايه سبزيجات است، دو برابر افزايش پيدا مي‌كند.

به گفته اين محققان، نرخ ابتلا به سرطان سينه در آسيا در حال حاضر كمتر از اروپا است اما متاسفانه رو به افزايش است.

در اين مطالعات نشان داده شده است كه علت اصلي اين امر مي‌تواند افزايش نرخ چاقي باشد چرا كه تاثير پيروي از الگوي غذايي غربي بر روي افزايش خطر بروز سرطان سينه در زناني كه دچار اضافه وزن هستند به مراتب بيشتر است.

انجمن ضد سرطان چين با ارائه آماري اعلام كرد كه ميزان ابتلا به سرطان سينه و مرگ و ميرهاي ناشي از آن در شهرهاي بزرگ چين در طول دهه 1990 به ترتيب از 37 درصد به 9/38 درصد افزايش پيدا كرده است.

خبرگزاری صنایع غذایی


 

+ نوشته شده در  چهارشنبه بیستم تیر 1386ساعت 10:20  توسط محسن یحیائی  | 

 

یک پژوهش جدید نشان می‌دهد که عصاره کدو ممکن است به مبتلایان به دیابت نوع 1 کمک کند تا انسولین کمتری تزریق کند.

به گزارش سلامت یوز به نقل از هلث‌دی‌نیوز  در پژوهشی در چین دانشمندان به موش‌های دارای دیابت تجربی نوع یک عصاره کدو خوراندند و نشان دادند که سلول‌های آسیب‌دیده لوزالمعده  در این موش‌ها که مسئول تولید انسولین هستند، باززایی پیدا کردند و انسولین بیشتر تولید کردند.

پژوهشگران چینی که این تحقیق را انجام داده‌اند می‌گویند گرچه مبتلایان به دیابت نوع یک باید همیشه انسولین تزریق کنند، عصاره کدو ممکن است به میزان قابل توجهی مقدار انسولین مورد نیاز آنها را کاهش دهد.

در افراد مبتلا به دیابت نوع یک، لوزالمعده انسولین کافی برای تنظیم قند خون تولید نمی‌کند، و باید برای جبران انسولین تزریق کنند.

 

+ نوشته شده در  چهارشنبه بیستم تیر 1386ساعت 9:38  توسط محسن یحیائی  | 

 

زناني که زياد ورزش مي کنند بايد تغذيه خوب و کافي داشته باشند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از خبرگزاري آلمان: به گفته متخصصان دانشگاه اوهايو در صورتيکه زنان ورزشکار تغذيه درستي نداشته باشند سلامتي آنها بشدت تهديد مي شود.
بنابراين گزارش؛ بروز اختلالات قاعدگي وپوکي استخوان از مشکلات بارز در زنان ورزشکاري است که تغذيه کافي ندارند.
محققان معتقدند: زنان 18 تا 32 سالي که روزانه 2 ساعت ورزش مي کردند و رژيم غذايي داشتند بعد از گذشت پنج روز دچار اختلال در رشد استخوانها شدند، به همين دليل متخصصان به زناني که مدام ورزش مي کنند توصيه مي کنند کمتر رژيم غذايي بگيرند و تغذيه مناسب و کافي داشته باشند.

 

+ نوشته شده در  چهارشنبه بیستم تیر 1386ساعت 9:36  توسط محسن یحیائی  | 

 

مطالعات اخير توسط دانشمندان استراليايي نشان مي‌دهد كه مصرف غلات شيرين قندي در وعده غذايي صبحانه مي‌تواند حافظه نوجوانان را تقويت كند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا، در مطالعات قبلي محققان به نتايج متناقضي دست يافته بودند به طوري كه گروهي از محققان اعلام كردند كه مصرف غلات شيرين به عنوان صبحانه مي‌تواند عامل بروز چاقي باشد در حالي كه گروهي ديگر دريافته بودند كه مصرف اين مواد در هنگام صبح، به تقويت حافظه و توان مغزي كمك مي‌كند.

در پژوهش اخير دانشمندان، 37 دانش آموز 14 تا 17 سال را مورد مطالعه قرار دادند كه در وعده غذايي صبحانه از غلات شيرين و قندي استفاده مي‌كردند.

سپس محققان از اين گروه دانش آموزان درخواست كردند كه براي تست حافظه نام 20 وسيله، ميوه، سبزي، ‌داروي گياهي،‌ چاشني و وسايل آشپزخانه را به خاطر بسپارند.

نتايج آزمايشات نشان داد كه دانش آموزاني كه بيشتر از غلات شيرين استفاده كرده بودند به طور متوسط نسبت به سايرين توانستند دو واژه بيشتر را به خاطر بسپارند.

 

+ نوشته شده در  چهارشنبه بیستم تیر 1386ساعت 9:34  توسط محسن یحیائی  | 

 

 

مسئولان كارگروه بهداشت استان تهران بر لزوم مراقبت شهروندان نسبت به سلامت آب و ميوه مصرفي به منظور جلوگيري از بيماريهاي اسهالي و فصلي همچون وبا تاكيد كردند.

به گزارش خبرگزاری فارس مهدي ناصح معاون بهداشتي دانشگاه علوم پزشكي ايران و دبير كارگروه بهداشت، درمان و تامين اجتماعي استان تهران « وبا» را از جمله بيماريهاي اسهالي و روده‌اي شايع در فصل گرما (به واسطه افزايش ميزان مصرف آب،‌ ميوه و سبزيجات) عنوان كرد و گفت: "اقدامات پيشگيرانه توسط مردم و مسئولان در سال 85 به قدري با يكديگر هماهنگ بود كه در سال گذشته با كمترين ميزان بروز و شيوع اين بيماري در استان در مقايسه با 40 سال گذشته مواجه بوديم."

وي با اشاره به علائم اين بيماري، افزود: "اسهال آبكي و حاد كه ممكن است با تب، دل پيچه يا علايم باليني به همراه باشد از نشانه هاي اين بيماري است. در صورتي كه فرد مبتلا در همان مرحله اول بروز بيماري به پزشك مراجعه كند براي درمان با مشكلي مواجه نخواهد شد.در صورت سهل انگاري مب تواند منجر به مرگ بيمار شود."

همشهری آنلاین

 


ادامه مطلب
+ نوشته شده در  شنبه بیست و ششم خرداد 1386ساعت 11:18  توسط محسن یحیائی  | 

 

کنجد گیاهی است یکساله با ارتفاع حدود یک متر که قسمت انتهایی ساقه آن پوشیده از کرک است.
به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه مرکزی برگهای این گیاه بیضی ، باریک و نوک تیز است. گلهای آن به رنگ سفید و یا قرمز بطور تک‌تک در کناره برگهای قسمت انتهایی ساقه ظاهر می‌شود. میوه این گیاه به صورت کپسول و محتوی دانه‌های کوچک و مسطح و بیضوی است که دانه کنجد نامیده می‌شود و قسمت مورد استفاده این گیاه است. وطن اصلی کنجد هندوستان است که از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است. در حال حاضر چین بزرگترین تولید کننده کنجد در دنیا می‌باشد. در ایران نیز مقداری کنجد تولید می‌شود که بیشتر آن به مصرف تهیه روغن و حلوا می‌رسد.
ترکیبات شیمیایی کنجد دارای پروتئین ، ویتامینهای B,D,E,F و لسیتین می‌باشد. مقدار روغن آن در حدود 50% است. روغن کنجد مرکب از حدود 70% اسیدهای جرب اشباع نشده مانند لینولئیک اسید ، ‌اولئیک اسید و مقداری اسیدهای چرب اشباع شده مانند اسید پالمتیک و آراشیدیک اسید می‌باشد.
روغن کنجد یکی از روغنهای اشباع نشده و مفید برای بدن است و در آمریکای شمالی و کانادا به مقدار زیاد مصرف می‌شود و دلیل آن این است که این روغن نه فقط کلسترول بدن را بالا نمی‌برد بلکه آنرا کاهش می‌دهد.
خواص داروئی کنجد عبارتند از :
برای چاق شدن و تقویت نیروی جنسی موثر است.
برای رفع قولنج کنجد را آسیاب کرده و با سرکه مخلوط کنید و به مقدار نصف وزن کنجد ، مغز بادام پوست کنده را بآن اضافه کنید آنها را پودر کنید و هر روز به مقدار یک قاشق سوپخوری از آن بخورید.
کنجد گرفتگی صدا را از بین می‌برد.
نرم کننده معده و روده است.
کره کنجد که در کانادا به نام تاهیتی معروف است، غذای خوبی برای رشد بچه‌هاست.
برگ کنجد را اگر به سر بمالید باعث رشد و سیاهی موی سر می‌شود.
نرم کننده معده و روده‌هاست.
کنجد فشار خون را کاهش می‌دهد.
کنجد ضد رماتیسم است.
برای رفع ناراحتی کیسه صفرا مفید است.
دم کرده برگ کنجد اسهال خونی را برطرف می‌کند.
روغن کنجد برای رفع تنگی نفس و سرفه خشک و زخم ریه مفید است.
روغن کنجد سوزش ادرار را رفع می‌کند.
از روغن کنجد به جای روغن زیتون در سالاد استفاده کنید.
کنجد با همه خواصی که دارد برای معده ضعیف مناسب نیست زیرا ثقیل‌الهضم است. اینگونه اشخاص باید آنرا با عسل و سرکه بخورند.
کنجد دارای پروتئین بسیار و همین طور ویتامین های F -E -D -B ولسیتسن است.
کنجد بسیار مغذی است و در اکثر کشورهای فقیر به عنوان جانشین گوشت استفاده میکنند.
مقدار روغن آن حدود 50% و حدود 70% اسیدهای چرب اشباع نشده است. تحکیم پیاز مو و سیاه کردن مو بسیار مقوی است .
روغن کنجد روغن خیلی روان است و کمک موثری برای رشد مو دارد.

خبرگزاری صنایع غذایی


+ نوشته شده در  پنجشنبه بیست و چهارم خرداد 1386ساعت 16:24  توسط محسن یحیائی  | 

 

 دانشمندان نروژي ثابت كردند كيوي خواص آسپرين را داراست .

به گزارش سلامت نیوزبه نقل از پايگاه خبري RKM؛ پزشكان به افرادي كه مستعد به بيماري هاي سيستم قلبي عروقي اند توصيه مي كنند هر روز آسپرين مصرف كنند، چرا كه آسپرين غلظت خون را پائين آورده و از ايجاد لخته در خون جلوگيري مي كند. دانشمندان نروژي ثابت كردند كه اين خاصيت آسپرين در كيوي وجود دارد.
بنابراين گزارش ، كيوي مي تواند چربي ها را بسوزاند و با مسدودكردن شريان ها خطرايجاد لخته ها را پائين آورد با مصرف روزانه 2 تا 3 عدد كيوي مي توان قلب خود را از بيماري ها محافظت كرد.
اين رژيم غذايي پس از 28 روز خطرايجاد لخته را 18 درصد كاهش مي دهد و 15 درصد سطح اسيدهاي چرب مضر درخون را پائين مي آورد.

 

+ نوشته شده در  سه شنبه بیست و دوم خرداد 1386ساعت 23:37  توسط محسن یحیائی  | 

 

 يافته‌هاي جديد دانشمندان نشان مي‌دهد مصرف رژيم غذايي حاوي موادي با خاصيت منحصر به فرد موسوم به كالري منفي به طرز چشمگيري باعث كاهش وزن مي‌شود كه از آن دسته مي‌توان به كلم بروكلي اشاره كرد.

به گزارش سلامت نیوزبه نقل از پايگاه خبري علوم، تحقيقات انجام شده پژوهشگران نشان مي‌دهد استفاده از مواد غذايي با كالري منفي باعث مي‌شود بدن هنگام هضم و انجام عمل گوارش كالري بيش از حد مصرف مي‌كند كه اين عمل باعث شكسته شدن بافت چربي‌ها و سوختن كالري موجود در آنها مي‌باشد.
بنابراين گزارش؛ به گفته پزشكان مصرف رژيم غذايي كالري منفي به طور كامل اگر چه بدون حتي تحرك بدني باعث كم شدن وزن به ميزان 1 كيلوگرن در روز مي‌شود اما اين ميزان كاهش وزن در يك روز خطرناك است و بايد به آهستگي اين عمل صورت گيرد.
يادآور مي‌شود؛ از مواد غذايي داراي كالري منفي مي‌توان به كلم بروكلي اشاره كرد چرا كه با مصرف به طور مثال 100 گرم كلم بروكلي بدن با كاهش 55 كالري مواجه مي‌شود.

 

+ نوشته شده در  سه شنبه بیست و دوم خرداد 1386ساعت 23:31  توسط محسن یحیائی  | 

 

 ممنوعيت مصرف لبنيات براي افرادي كه كليه آنها گهگاهي سنگ ميسازد اشتباه بوده و مصرف روزانه دو ليوان شير براي اين افراد مجاز است به گزارش خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) واحد علوم پزشكي ايران، دكتر عباس بصيري ، جراح و متخصص بيماريهاي كليه و مجاري ادراري با اشاره به وابستگي ژنتيكي و ارثي سنگ سازي كليه افراد، گفت : هنوز محل دقيق ژن عامل ايجاد سنگ كليه مشخص نشده است و بايد در افرادي با كليه سنگ ساز بررسي و آزمايشهاي لازم صورت تا عوامل موثر سنگ سازي در آنها مشخص شود. وي به افرادي كه گاهاً كليه شان سنگ سازي مي كند توصيه كرد كه مصرف مايعات روزانه متناسب با شرايط فرد و محدوديت استفاده از برخي مواد از جمله نمك براي اين افراد صورت گيرد . بصيري در خصوص ميزان مصرف مايعات در اين افراد گفت ميزان مورد نياز به مايعات در افراد مختلف به لحاظ شرايط بدني همچون ميزان تعريق متفاوت است و اين ميزان با مقدار دفع ادرار افراد ارتباط مستقيمي دارد به نحوي كه اين افراد بايد به ميزاني مايعات مصرف كنند كه دفع ادرار آنان در 24 ساعت، 5/2 ليتر باشد. بصيري در پايان تصريح كرد: تصور ممنوعيت مصرف لبنيات براي اين افراد اشتباه بوده و مصرف روزانه 2 ليوان شير براي آنان مجاز است.

خبرگزاری صنایع غذایی

 

+ نوشته شده در  سه شنبه بیست و دوم خرداد 1386ساعت 23:12  توسط محسن یحیائی  | 

 

 محققان هلندی و ایتالیایی موفق شدند با استفاده از نرم افزاری نشان دهند که خوردن بستنی ارتباط مستقیمی با احساس خوشبختی دارد.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از مهر، گروهی از دانشمندان دانشگاه آمستردام با استفاده از نرم افزاری با آزمایش تابلوی لبخند ژکوند، اثر لئوناردو داوینچی کشف کردند که 83 درصد از این لبخند نشان دهنده خوشبختی، 9 درصد نا مطمئنی، 6 درصد ترس و 2 درصد خشم است. این دانشمندان با این نرم افزار توانستند نشان دهند که احساسات انسان در خطوط چهره، تغییر حالت لب ها و چین های اطراف چشم ها متجلی می شود.

این برنامه نشان می دهد که بخش هایی از چهره وقتی با طرز بیان یا هر عنصری که منطبق با حواس پنجگانه است، تغییر می یابد ارتباط مستقیمی با خوشبختی، تردید، خشم، نامطمئنی، ترس و اندوه دارد.

در اینحال، گروهی از دانشمندان ایتالیایی با کمک این نرم افزار ساخته شده در دانشگاه آمستردام نشان دادند که خوردن بستنی در 86 درصد از موارد مورد آزمایش احساس خوشبختی را در چهره انسان نشان می دهد. این دانشمندان در این خصوص توضیح دادند که هنگامی بستنی می خوریم، مراکز خاصی از مغز تحریک می شوند.

این مراکز در اصل وقتی که پول بدست می آوریم یا به موسیقی مورد علاقه خود گوش می دهیم، باعث ایجاد حس خوشبختی می شوند و در حقیقت خوردن بسنتی هم عملکردی شبیه به گوش دادن به موسیقی مورد علاقه یا پول درآوردن دارد.

 

+ نوشته شده در  دوشنبه بیست و یکم خرداد 1386ساعت 0:2  توسط محسن یحیائی  | 

 

عسل ترکيبي از قندها (فروکتوز و گلوکوز و...)، ويتامينهاي ب6، ث، تيامين، نياسين، ريبوفلاوين، اسيد پانتوتنيک، کلسيم، مس، آهن، منيزيم، منگنز، فسفر، پتاسيم،  سديم و روي است.

 اين معجون تندرستي داراي آنتي اکسيدانهاي زيادي است و در قرآن کريم هم از آن به عنوان ماده‌اي شفابخش براي درمان بيماري‌ها ياد شده است.

نمي‌توان فهميد انسان اولين بار در چه زماني عسل را کشف کرد. اما مي‌توان گفت انسان از سالها سال قبل از اين ماده به عنوان يک غذاي انرژي بخش و شيرين کننده طبيعي و حتي براي درمان بيماري استفاده مي‌کرده.

محققان به تازگي دريافته‌اند ماليدن عسل روي زخم افراد ديابتي مي‌تواند از قطع شدن پاي عفوني شده جلوگيري کند.

يکي از پزشکان دانشگاه ويسکانسين که چند نفر از بيماران ديابتي خود را به همين روش از قطع عضو نجات داده بود، آزمايش جديدي براي توسعه همه جانبه درمان با عسل را آغاز کرده است.  او 6 سال پيش،  پس از اينکه به روشهاي معمول نتوانست  زخم پاي  يک بيمار 79 ساله را درمان کند تصميم گرفت درمان با عسل را امتحان کند ...

سلامت نیوز

 


ادامه مطلب
+ نوشته شده در  یکشنبه بیستم خرداد 1386ساعت 2:8  توسط محسن یحیائی  | 

 

با گرم شدن هوا بايد بيشتر به فكر پيشگيري از فساد محصولات لبني باشيم.

همه جورش مفيد است و براي سلامتي لازم. چه در بطري شيشه‌اي باشد چه در پاکت‌هاي خوش رنگ و عکس‌دار. شير را مي‌گوييم. همان مايع سفيد رنگي که کلي ويتامين و پروتئين و کلسيم دارد و مصرف روزانه 3 ليوان از آن براي سلامت ضروري است.

 شايد يادتان نباشد که زماني شير تازه گاو را مي‌جوشانديم و مصرف مي‌کرديم. اما حتما به خاطر داريد زماني را که شير در بطري‌هاي شيشه‌اي توزيع مي‌شد. امروزه شيرها را داخل انواع و اقسام پاکت يا بطري‌هاي پلاستيکي بسته‌بندي مي‌کنند.

تا بحال از خودتان پرسيده‌ايد که چرا گذشت زمان و پيشرفت فناوري اين تغييرات را در بسته‌بندي شير بوجود آورده؟

اصولا غذاها تحت تاثير سه عامل فيزيکي، شيميايي و زيستي ممکن است فاسد شوند. رشد باکتري‌ها در غذا مهم‌ترين عاملي است که معمولا در طول زمان مي‌تواند باعث تغيير بو، مزه و تغييرات زيان آور شيميايي در آن و ايجاد بيماري شود. به همين علت است که استفاده از روشهاي کاهش و از بين بردن باکتريها براي نگهداري و بسته‌بندي مواد غذايي اهميت پيدا مي‌کند. علاوه بر اين، تکامل روش‌هايي براي پيشگيري يا کاهش رشد باکتري‌ها، مي‌تواند باعث طولاني شدن ماندگاري و افزايش کيفيت و در نتيجه سلامت محصولات غذايي براي مشتري شود. در مورد شير هم همين مسئله صدق مي‌کند.

شير تازه گاو ممکن است داراي عوامل بيماري‌زايي چون بروسلا (علت تب مالت) و باسيل سل باشد. علاوه براين شير تازه و سالم گاو اگر مدت کوتاهي در دماي محيط بماند فاسد مي‌شود. به همين دليل براي اينکه بتوان شير را به نقاط مختلف رساند لازم است به طريقي جلوي اين فساد گرفته شود. تغييرات بسته‌بندي شير هم براي همين منظور ايجاد شده است.

همشهری آنلاین

 


ادامه مطلب
+ نوشته شده در  چهارشنبه شانزدهم خرداد 1386ساعت 1:39  توسط محسن یحیائی  | 

 

  کارشناسان با توجه به فواید املاح معدنی موجود در آب معدنی مصرف آن را به طور دائم توصیه نمی کنند. در برخی موارد به ویژه برای افرادی که کلیه، مثانه و مجاری گوناگون بدن مستعد سنگ سازی هستند، مصرف دائمی آب معدنی توصیه نمی گردد زیرا که سنگ سازی بدن به دلیل غلظت املاح تسریع می شود. همانطور که کمبود آب در بدن مشکلات خاصی نظیر سردرد، خستگی و عدم تمرکز ایجاد می کند،مصرف آب نا مناسب هم می تواند مشکلاتی ایجاد کند.  مصرف آب معدنی در مسافرت و یا مواقعی که از کیفیت وسلامت آب مطمئن نیستیم توصیه می شود. اما برخی افراد تصور می کنند مصرف دائم آب معدنی بهتر است، در صورتی که میزان دقیق املاح موجود در این گونه آب ها مشخص نیست و حتی ممکن است بعضی موارد سودجویی هایی نیز رخ دهد.

 

ماهنامه ی سنبله شماره ی 163

 

+ نوشته شده در  دوشنبه چهاردهم خرداد 1386ساعت 8:26  توسط محسن یحیائی  | 

 

 به گفته محققان، آب كارايي حافظه كوتاه مدت را افزايش مي دهد.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از پايگاه خبري آبزرور: 80 درصد از بافت مغزي از آب تشكيل شده و ضروري است كه آب كافي به آن برسد.
بنابراين گزارش؛ آزمايشات باليني نشان مي دهد كمبود آب كارايي حافظه كوتاه مدت را پايين مي آورد و به قدرت تمركز آسيب مي رساند.
همچنين آب براي بدن ضروري است و كمبود آب براي بدن، فعاليت هاي بدن را دچار مشكل مي سازد.
يادآور مي شود: محققان برا اين باورند مصرف روزانه هشت ليوان آب براي بدن ضروري است و هر عمل متابوليك در بدن نيازمند آب است زيرا ۵۵ تا ۷۵ درصد از حجم بدن را آب تشكيل مي دهد.

 

+ نوشته شده در  یکشنبه سیزدهم خرداد 1386ساعت 0:45  توسط محسن یحیائی  | 

 

 جواناني كه نوشابه مي نوشند اغلب دچار اختلال در تمركز حواس و بيش فعالي مي شوند.

به گزارش سلامت نیوزبه نقل از خبرگزاري آلمان تحقيق صورت گرفته در دانشگاه اسلو نشان داد: محققان از 5500 جوان سنين 15 تا 16 سال درباره نوشيدني مورد علاقه شان سؤال كرده و وضعيت سلامت روحي آنها را مورد بررسي قرار دادند.
براساس اين تحقيق 10 درصد از پسران جواني كه چهار بار يا بيشتر در طول روز نوشابه مصرف مي كردند علائم بيش فعالي را نشان مي دادند اين ميزان در بين دختران دو درصد بود.
محققان كافئين و ميزان زياد قند موجود در نوشابه ها را علت اصلي وقوع اين اختلالات مي دانند .
اين گزارش مي افزايد: بيشتر جواناني كه صبح ها صبحانه نمي خورند از نوشابه و نوشيدني هاي شيرين استفاده مي كنند تا بدين ترتيب كمبود قند صبحگاهي بدن را تأمين كنند.

 

+ نوشته شده در  پنجشنبه سوم خرداد 1386ساعت 13:49  توسط محسن یحیائی  | 

 

آخرین بررسی ها نشان می دهد گوجه فرنگی دانشمندان را سر کار گذاشته و محققان را دچار سر در گمی کرده است. نتایج تحقیقاتی که تا به امروز انجام و در این وبلاگ هم اشاره ای به آنها شد حاکی از خواص ضد سرطان پروستات گوجه فرنگی و توصیه ی اکید به مردان نسبت به مصرف آن بود.

حال آنکه یک بررسی جدید به نقل از همشهری آنلاین نشان می‌دهد که خوردن گوجه فرنگی- که سرشار از لیکوپن است - در مقابل سرطان پروستات محافظتی ایجاد نمی‌کند.

به گزارش خبرگزاری رویترز در واقع پژوهشگران دریافته‌‌اند که بتاکاروتن، یک ماده آنتی‌اکسیدانت مربوط به لیکوپن، با افزایش خطر شکل مهاجم سرطان پروستات ارتباط وجود دارد.

به گفته دکتر اولریک پیترز از مرکز پژوهشی سرطان فرد هاچینسون در سیاتل آمریکا این نتایج ناامید‌کننده است، زیرا لیکوپن می‌توانست شیوه‌ای ساده و ارزان برای کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات در مردان در معرض این بیماری رایج در اختیار بگذارد.

تصور می‌شود که انتی‌اکسیدانت‌ها به مقابله با سرطان و بیکاری قلبی از طریق خنثی‌کردن مولکول‌های مضری به نام رادیکال‌های آزاد اکسیژن کمک کنند.

اما تحقیقات تا به حال درباره نقش لیکوپن بر روی سرطان پروستات متضاد بوده است.
برخی از آنها اثر محافظتی را نشان می‌دهند و برخی دیگر نتایج متناقض یا غیرقطعی داشته‌اند.

 

+ نوشته شده در  سه شنبه یکم خرداد 1386ساعت 3:1  توسط محسن یحیائی  | 

 

 حتما طی سال‌های اخیر اسم اسیدهای چرب امگا۳ را زیاد شنیده‌اید. اسیدهای چرب امگا۳ گروهی از اسیدهای چرب با زنجیره بلند هستند كه در ساختمان خود دارای تعداد زیادی پیوندهای غیراشباع هستند.
دانشمندان معتقدند چربی‌هایی كه پیوندهای غیراشباع دارند (نظیر روغن مایع) نسبت به چربی‌هایی كه تمام پیوندهایشان اشباع است، كمتر سلامتی انسان را در معرض خطر قرار می‌دهند و بنابراین توصیه می‌كنند كه در تهیه غذاهای روزمره از روغن‌هایی نظیر روغن‌های گیاهی و مارگارین استفاده شود كه عمدتا از همین اسیدهای چرب غیراشباع (نظیر امگا )۳ تشكیل شده‌اند. از طرف دیگر بدن نیز به این چربی‌ها نیاز دارد، چرا كه این چربی‌ها از معدود چربی‌هایی هستند كه بدن قادر به تولید آنها نیست و تمام نیاز خود را باید از خارج و از طریق رژیم غذایی تامین كند.
غذاهای دریایی و ماهی حاوی این چربی‌ها هستند و می‌توانند به راحتی نیاز بدن را تامین كنند. روغن گردوو كنجد نیز به مقدار زیاد حاوی چربی‌های امگا۳ هستند و بنابراین مصرف آنها طی سال‌های اخیر توسط متخصصان تغذیه توصیه شده است.

مجله کشاورزی و منابع طبیعی

به نقل از روزنامه ی سلامت

 


ادامه مطلب
+ نوشته شده در  جمعه بیست و هشتم اردیبهشت 1386ساعت 16:57  توسط محسن یحیائی  | 

 

 يک متخصص داخلي گفت: شير و ساير فرآورده هاي لبني به ويژه انواعي که حاوي چربي اندک هستند خطر ابتلا به ديابت نوع دوم را در مردان کاهش مي دهند.

دکتر مهدوي در گفتگو با باشگاه خبرنگاران گفت: نقش لبنيات در سلامت افراد بسيار پيچيده است و احتمالا با توجه به  فرمول ژنتيکي افراد مختلف در هر  فرد تاثير اين فرآورده ها نيز متفاوت است.
وي با بيان اينکه شير حاوي ترکيبات زيستي فعال علاوه بر اسيدآمينه، ويتامين ها و مواد معدني است گفت: براساس تحقيقات انجام شده در دانشگاه هاروارد بر روي بيش از 41 هزار مرد بدون هيچگونه سابقه ابتلاء به ديابت و بيماري هاي قلبي، شير در پيشگيري از ابتلا  به ديابت موثر است.
مهدوي ادامه داد: بر اساس اين تحقيقات مصرف محصولات لبني به رژيم غذايي روزانه، 9 درصد امکان ابتلا به ديابت نوع دوم را کاهش مي دهد.

سلامت نیوز

 

+ نوشته شده در  چهارشنبه بیست و ششم اردیبهشت 1386ساعت 19:49  توسط محسن یحیائی  | 

 

 يک متخصص بيماري‌هاي داخلي گفت: رسوب اوره در كليه‌ها و تشكيل سنگ‌هاي  كليوي از علايم بيماري نقرس است كه مي‌توان با رقيق كردن ادرار از طريق نوشيدن مايعات به دفع سريع آن از بدن كمك كرد.

دكتر پيرايگر به باشگاه خبرنگاران گفت: با رقيق كردن ادرار از طريق نوشيدن آب و مايعات مي‌توان باعث تسريع دفع اسيد اوريك از بدن و نيز پيشگيري از رسوب اوره در كليه‌ها و تشكيل سنگ‌هاي كليوي شد.
وي افزود: بيماران مبتلا به نقرس بايد از خوردن غذاهاي سنگين و پر حجم خودداري كرده و از خوردن نوشيدني‌‌هايي كه حاوي الكل هستند پرهيز كنند.
پيرايگر ادامه داد: مصرف روزانه ي مايعات بويژه آب كمك مؤثري در دفع اسيد اوريك بيماران مبتلا به نقرس مي‌كند چرا كه نقرس در اثر توليد بيش از حد و يا دفع كمتر از حد اسيد اوريك ايجاد مي‌شود.

سلامت نیوز

 

+ نوشته شده در  چهارشنبه بیست و ششم اردیبهشت 1386ساعت 13:19  توسط محسن یحیائی  | 

 

 طبق مطالعات انجام شده ،رژيم غذايي سرشار از غلات ،به ميزان قابل توجهي از انواع بيماري‌هاي قلبي ،مانند تنگي عروق و سكته مي‌كاهد.

به گزارش سلامت نیوز و به نقل از پايگاه خبري مديكال نيوز،مصرف ۲.۵ وعده‌ي غذايي سرشار از غلات،به ميزان ۲۱ درصد،از احتمال ابتلا به انواع بيماري‌هاي قلبي مي‌كاهد.
اين گزارش حاكيست ،پزشكان بر اساس اين تحقيقات به افراد توصيه مي‌كنند كه براي ارتقاي سلامت قلبي خويش ،ميزان غلات را در وعده‌هاي غذايي خويش افزايش دهند.
گفتني است ،اين يافته‌ها كه بر اساس آناليز ۷ تحقيق انجام شده ،بر روي بيش از 285 هزار نفر ،بين سالهاي ۱۹۶۶ تا ۲۰۰۶ انجام گرفته است ،اين امر را  ثابت مي‌كند كه علاوه بر مزايا و فوايد فراوان مصرف غلات ،همچنان بيشتر مردم از اين امر ناآگاه هستند ،زيرا مصرف غلات در حال حاضر ۲.۰(دو) درصد در جهان است.
يادآور مي‌شود ،مصرف غلات ،علاوه بر كاهش احتمال ابتلا به بيماريهاي قلبي ،از احتمال ابتلا به ديابت و ساير بيماريهاي مزمن نيز مي‌كاهد.

 

+ نوشته شده در  سه شنبه بیست و پنجم اردیبهشت 1386ساعت 0:45  توسط محسن یحیائی  | 

 

 به گفته پزشكان مصرف مداوم گوشت قرمز علاوه بر ايجاد سرطانهاي مختلف روده و دستگاه هاي گوارشي باعث بروز اختلالات مفاصلي مي شود و اين در حالي است كه رژيم هاي غذايي گياهي در سلامت افراد بسيار نقش مهمتري دارند.

به گزارش سلامت نیوزو به نقل از پايگاه خبري رويترز پزشكان در يافته هاي جديد خود مصرف گوشت قرمز را عامل بروز انواع سرطانها نظير پروستات، روده و بيماري هاي قلبي عروقي معرفي كرده اند و نسبت به تغيير DNA در افرادي كه زياد گوشت قرمز مصرف مي كنند هشدار داده اند.
 بنابراين گزارش نتايج تحقيقات انجام شده توسط دكتر ويناي پانوي بر روي افرادي كه رژيم غذايي گوشتي مصرف مي كنند حاكي است كه رژيم هاي غذايي گياهي در زندگي و سلامت افراد نقش بسيار مهمتري را نسبت به رژيم هاي غذايي گوشتي ايفا مي كنند.
 به گفته پزشكان مصرف رژيم هاي گياهي به دليل فاقد كلسترول و چربي و اسيد اوريك  بهتر از مصرف گوشت است.
 مصرف گوشت قرمز عوارضي چون درد مفاصل و زانوها و همچنين اختلالات گوارشي و اسهال را در پي خواهد داشت.

 

+ نوشته شده در  سه شنبه بیست و پنجم اردیبهشت 1386ساعت 0:26  توسط محسن یحیائی  | 

 

 پژوهشگران مي‌گويند مصرف ميوه‌, هنگام صرف غذا بر جذب آهن در بدن كودكان‌تاثير مثبت دارد.

به گزارش سلامت نیوز   ، بررسي دانشمندان در امريكا روي كودكان ۶ تا ۲۳ ماهه نشان داد  هر چه مصرف ميوه به ويژه در وعده‌هاي غذايي آنان بيشتر باشد, مقدار جذب آهن غذا دربدن آنها نيز بيشتر مي شد
پژوهشگران تغيير عادتهاي غذايي كودكان و ايجاد تمايل به مصرف ميوه در كودكان را براي جذب آهن بيشتر و افزايش توانايي يادگيري ضروري مي‌دانند

+ نوشته شده در  سه شنبه بیست و پنجم اردیبهشت 1386ساعت 0:18  توسط محسن یحیائی  | 

 

براساس تحقيقات اخير، غذاهاي تند، دشمن اساسي براي سرطان‌ها هستند.

به گزارش سلامت نیوز و به نقل از پايگاه خبري آبزرور، مواد موجود در غذاهاي تند مي‌توانند تا چند برابر مرگ سلول هاي سرطاني را افزايش دهند.
بنابراين گزارش، تحقيقات دانشمندان نشان مي‌دهد مواد موجود در  غذاهاي تند به نام كاپسايسين، بدون صدمه زندن به سلول‌هاي سالم، سه برابر مرگ سلول‌هاي سرطاني را افزايش مي دهند.
محققان اميدوارند، بتوانند با اين تحقيق راهي براي درمان سرطان پيدا كنند.

 

+ نوشته شده در  شنبه بیست و دوم اردیبهشت 1386ساعت 12:25  توسط محسن یحیائی  | 

 

یک پژوهش جدید نشان می‌دهد که نوشیدن یک فنجان چای در هر روز ممکن است خطر دو نوع شایع سرطان پوست را کاهش دهد.

به گزارش خبرگزاری رویترز پژوهشگران در یک بررسی بر روی 2200 برزگسال متوجه شدند که افرادی که چای می‌نوشند، در معرض خطر کمتر ابتلا به دو نوع از شایع‌ترین سرطان‌های پوست - کارسینوم سلول فلسی (اسکواموس) و سلول پایه‌ای (بازال) - هستند.

مردان و زنانی که به طور مرتب چای می‌نوشیدند- یک یا دو فنجان در روز- نسبت به کسانی که چای نمی‌نوشیدند،‌20 تا 30 درصد کمتر دچار این نوع سرطان‌ها می‌‌شوند.

بر اساس یافته‌های این تحقیق این تاثیر در میان افرادی سال‌ها چای نوشیده بودند و نیز آنهایی که به طور مرتب دست کم دو فنجان چای می نوشیدند، قوی‌تر بوده است.

البته محققان می‌گویند یافته‌های آنها به این معنا نیست که نوشیدن چای در افرادی که در گذشته دچار آسیب‌های ناشی از آفتاب‌سوختگی‌‌های مکرر پوست شده‌اند، مانع از بروز سرطان پوست می‌شود.

این یافته‌ها از این نظریه که مواد آنتی‌اکسیدان‌ موجود در چای ممکن است آسیب اشعه ماوراء‌بنفش بر پوست جلوگیری کنند، حمایت می‌کند.

به خصوص یک آنتی‌اکسیدان موجود در چای به نام EGCG میزان سوختگی در پوست قرارگرفته در معرض اشعه ماوراء‌بنفش را کاهش می‌دهد.

احتمالا آنتی‌اکسیدان‌های موجود در چای می‌توانند آسیب پوستی ناشی از قرارگیری متوسط در برابر نور خورشید را محدود کند، اما قادر به محافظت پوست در مورد آسیب‌های شدیدتر ناشی از نور خورشید، مانند آسیب‌های DNA در سلول‌های پوست که زمینه‌ساز سرطان است، نیست.

همشهری آنلاین

 

+ نوشته شده در  سه شنبه هجدهم اردیبهشت 1386ساعت 2:31  توسط محسن یحیائی  | 

 
یک پژوهش جدید نشان می‌دهد که وجود پسته در رژیم غذایی باعث کاهش کلسترول خون و جلوگیری از تنگ‌شدن شریان‌ها می‌شود.

به گزارش ارث‌تایمز دانشمندان می‌گویند یک یا دو مشت پسته می‌تواند تفاوتی قابل‌توجه در خطر ابتلا به بیماری قلبی ایجاد کند.

در یک تحقیق جدید گروهی از پژوهشگران در دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا از گروهی از داوطلبان خواستند یک رژیم غذایی کم‌چربی را با خوردن پسته همراه کنند و آنها را با گروه دیگری که پسته نمی‌خوردند مورد مقایسه قرار دادند.

پس از تنها یک ماه میزان کل کلسترول و نیز میزان کلسترول بد یا LDL به طور قابل‌توجهی در افرادی که پسته می‌خوردند کاهش یافت.

به گفته پژوهشگران افرادی که بیشترین میزان پسته را خورده بودند، بیشترین کاهش در میزان کلسترول را پیدا کردند.

پسته غنی از گروهی مواد آنتی‌اکسیدان است که لوتئین نام دارد و معمولا در سبزی‌های برگ‌‌دار سبز و میوه‌های با رنگ روشن دیده می شود.

ماده لوتئین که در پسته بیش از سایر مغزهای خوراکی دیده می‌شود، می‌تواند به جلوگیری از رسوب کلسترول در شریان‌ها کمک کند.

گرچه هم پسته نمکی و پسته بدون نمک میزان کلسترول را کاهش می‌دهند،کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند که پسته بدون نمک مصرف شود، زیرا  نمک بیش از حد می‌تواند فشار خون را بالا ببرد.

 همشهری آنلاین

 

+ نوشته شده در  شنبه پانزدهم اردیبهشت 1386ساعت 1:35  توسط محسن یحیائی  | 

 

  نتايج تحقيقات پژوهشگران نشان مي‌دهد،مصرف توت فرنگي و توت سياه به علت داشتن مقادير زيادي آنتي اكسيدان به همراه آب ميوه از بروز بسياري از بيماري‌ها نظير سرطان، بيماري قلبي و عصبي جلوگيري مي‌كند.

به گزارش سلامت نیوزبه نقل از پايگاه خبري آسوشيتدپرس؛ يافته‌هاي جديد دانشمندان نشان مي‌دهد ،مصرف آب ميوه‌هاي مخلوط با تكه‌هاي ميوه‌هاي رنگي به مقدار متناوب خطر بروز بسياري از سرطانها، بيماري‌هاي قلبي و آرتروز را كاهش مي‌دهد.
بنابراين گزارش؛ نتايج تحقيقات پزشكان دانشگاه كاتستارت تايلند و تحقيقات كشاورزي امريكا نشان مي‌دهد، مصرف توت فرنگي و توت سياه به علت داشتن مقادير آنتي اكسيدان به همراه آب ميوه خود در عين حال كه باعث افزايش تقويت سيستم دفاعي بدن مي شود از بروز بيماري عصبي نيز جلوگيري مي‌كند.
يادآور مي‌شود؛ نتايج بررسي دانشمندان در شماره جديد مجله غذا و كشاورزي امريكا به طور كامل به چاپ رسيده است.

 

+ نوشته شده در  شنبه پانزدهم اردیبهشت 1386ساعت 0:53  توسط محسن یحیائی  | 

 

تحقیقات نشان می دهد بروکلی و گوجه فرنگی، سبزیجاتی هستند که خاصیت ضد سرطانی آنها تایید شده و چنانچه با هم میل شود، اثرات فوق العاده ای در پیشگیری از سرطان پروستات خواهند داشت.

به گزارش سلامت نیوزبه نقل از وب مد، محققان می گویند اثر مضاعف فوق به این دلیل است که آنتی اکسیدان و ترکیبات فعال بیولوژیک مختلف هریک در راههای ضد سرطانی متفاوت عمل می کنند.

آزمایشات انجام شده بر روی موش های آزمایشگاهی نشان داده است تغذیه آنها با پودر گوجه و بروکلی باعث کاهش وزن تومورهای پروستات در این حیوانها شده است.

بروکلی به تنهایی باعث کاهش 42 درصدی وزن تومورها شد و این میزان برای گوجه فرنگی 34 درصد بود. در عین حال چنانچه آقایان از سنین جوانی این دو ماده غذایی را با هم مصرف کنند، تاثیر آن می تواند با جراحی در سنین بالا و برداشتن تومورها تقریبا برابر باشد.

توصیه این محققان به مردان سالمندی که مبتلا به سرطان پروستات با رشد کم هستند و شیمی درمانی و پرتودرمانی می کنند این است که تغییر رژیم غذایی آنان به سمت مصرف بروکلی و گوجه بیشتر را، جدی بگیرند.

این مطالعه نشان می دهد خوردن مواد غذایی به طور کامل بهتر از مصرف اجزاء جدا شده آنهاست.

برای مثال خوردن یک گوجه فرنگی کامل بر دریافت قرص حاوی لیکوپن ارجحیت دارد و گوجه پخته حتی بهتر از خام آن است. پختن گوجه و بخار پز کردن یا حرارت دادن بروکلی قابلیت دسترسی بیولوژیک اجزاء ضد سرطانی موجود در آنها را افزایش می دهد.

در مورد بروکلی، ترکیبات مفید پس از بریدن این سبزی به قطعات تشکیل می شوند. بنابراین توصیه می شود 5 دقیقه قبل از پختن به دو یا چهار قسمت تقسیم شود.

 

+ نوشته شده در  شنبه هشتم اردیبهشت 1386ساعت 15:25  توسط محسن یحیائی  | 

 معصومه سمنانی

 در ميان همه چيزهايي كه مردمان ايران باستان مي‌خوردند حكمتي بس عظيم نهفته است كه با تحقيقات گسترده محققان امروزي و اثبات ارزش تغذيه‌اي بالاي آنها تنها كاري كه بايد انجام دهيم اين است كه به نشانه احترام به گذشتگانمان، سر تعظيم فرود آوريم و در برابر عظمت آنها سكوت كنيم.

آنچه آنها مي‌خوردند معجوني از انواع گياهان و ميوه‌هاي پرارزشي بود كه شادابي و سلامتي و انرژي آنها را تامين مي‌كرد. اين مسئله در كنار تحرك و فعاليت بدني كافي باعث مي‌شد تا اكثريت آنها از تناسب اندام مناسبي برخوردار بودند.


ادامه مطلب
+ نوشته شده در  پنجشنبه ششم اردیبهشت 1386ساعت 1:53  توسط محسن یحیائی  | 

  فرنوش صفوی ‌فر

ترکيب «نان و نمک» را حتما شنيده‌ايد. اين نوع ترکيب‌ها در زبان فارسي نشان مي‌دهد نمک در ذهن ما معادل «خورش» و چيزي است که اصل غذايمان را تشکيل مي‌دهد.

 حالا اگر کسي به شما بگويد نمک زيادي در رژيم غذايي مي‌‌تواند کشنده باشد، عکس‌العمل شما چيست؟ خيلي‌ها با شنيدن اين حرف، حس مي‌‌کنند شنيده‌اند «غذا نخور!» اما مطالعات جديد نشان مي‌‌دهد که چه بخواهيم و چه نه، بايد اين نگرش غلوآميزمان را درباره نمک تعديل کنيم.

تاکنون تحقيقات مختلفي نشان داده بود نمک طعام، يا همان سديم کلرايد، عامل مهمي‌‌ در بالا بردن فشار خون است و فشارخون بالا هم مي‌‌تواند باعث بالا رفتن احتمال بيماري‌هاي قلبي باشد. اينها حاصل تحقيقاتي بود که تا به حال انجام شده بود.

اما مطالعه جديد که کار محققان دانشگاه بريگهام انگلستان است، نشان مي‌‌دهد که کم کردن نمک مصرفي در طي 15 سال، مي‌‌تواند خطر بيماري‌هاي قلبي و عروقي را به يک چهارم برساند و خطر مرگ ناشي از بيماري‌هاي قلبي را به يک پنجم.

 


ادامه مطلب
+ نوشته شده در  چهارشنبه پنجم اردیبهشت 1386ساعت 13:5  توسط محسن یحیائی  | 

 

 سير به درمان عفونت‌هاي تنفسي مثل سرماخوردگي و سرفه‌هاي مزمن كمك مي‌كند.

به گزارش سلامت نیوزبه نقل از پايگاه خبرري آبزرور؛ سير با وجود  بوي نامطبوعش از گياهان دارويي و غذايي مهم در سراسر جهان به حساب مي‌آيد، مواد موجود در سير به آن خاصيت آنتي بيوتيك مي‌دهد.

 
بنابراين گزارش، ماده موجود در سير از تشكيل كلسترول مضر خون، بروز سرفه، برونشيت و ناراحتيهاي خون بالا جلوگيري مي‌كندو به درمان سرماخوردگي كمك مي كند. علاوه بر این سير انواع باكتري ها و ويروس‌ها و عفونت‌هاي انگلي را از بين مي‌برد و دستگاه ايمني بدن را تقويت می کند.

 

+ نوشته شده در  چهارشنبه پنجم اردیبهشت 1386ساعت 2:27  توسط محسن یحیائی  | 

 

تحقیقات نشان می دهد که نوشیدن مرتب چای سبز می تواند در پیشگیری و درمان بیماریهای ناعلاجی مثل سرطان بسیار موثر باشد.

پیشگیری و درمان سرطان

چای سبز حاوی مواد ترکیبی بنام فیتوکمیکال و پولیفنول است که این ترکیب ها نوعی آنتی اکسیدان (Antioxidant) محسوب می شوند. آنتی اکسیدان قابلیت مبارزه با سلولهای سرطانی را داراست.

این ترکیب می تواند از رشد سلولها و تومورهای سرطانی جلوگیری کند. تحقیقات به عمل آمده نشان می دهد که افرادی که روزانه چای سبز می نوشند خطر ابتلا به سرطان خود را تا حد بسیار زیادی کاهش می دهند. همچنین اشخاص مبتلا به سرطان هایی نظیر، سرطان خون، ریه، معده، سینه و روده که چای سبز می نوشند در درمان بیماری خود کمک عمده ای می کنند. به افراد سرطانی البته نوشیدن دو یا سه فنجان چای سبز در روز پشنهاد می شود.
 
بیماری های قلبی
 
یکی از عوامل اصلی امراض و حمله هاب قلبی، وجود کلسترول بالا در خون انسان است. چای سبز علاوه بر ویتامینهای A و C خود، باعث کاهش کلسترول در خون نیز می گردد که این موضوع خطر احتمال حمله قلبی و امراضی از این دسته را پایین می آورد.
 
استحکام دندانها
 
این نوع چای حاوی ماده ای بنام فلورین (flourine) نیز است. فلورین سبب می شود تا ساختار داخلی دندانها محکم شود و از پوکی و کرم خوردگی آنها جلوگیری می کند.
 
آرامبخش و ضداسترس
 
این نوشیدنی گیاهی نوعی آرام بخش نیز محسوب می آید. با نوشیدن این چای سیستم عصبی بدن شما مقاومتر شده، آرامش اعصاب و دوری از فشارهای عصبی را برای شما به ارمغان می آورد. از آنجایی که بسیاری از بیماریها ارتباط مستقیم با استرس و سیستم عصبی دارند، نوشیدن این چای را می توان به نوعی داروی تمام بیماریها نام برد.  
 
فواید دیگر
 
از فواید دیگر چای سبز می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- بالا بردن قدرت فکری و قابلیت تمرکز بهتر
- پیشگیری از امراضی مثل آلزهایمر
- درمان آماس مفاصل
- درمان و پیشگیری از بیماری MS
- کاهش وزن در افراد چاق
 BBC, Wikipedia, Science Magazine
 
 
در ادامه ی مطلب مقاله ای مفصل در مورد چای سبز ، تاریخچه ، دیگر خواص و شرح آنها از دکتر ابراهیم جوان که در همشهری آنلاین آمده است را می خوانیم:  

ادامه مطلب
+ نوشته شده در  یکشنبه بیست و ششم فروردین 1386ساعت 3:28  توسط محسن یحیائی  |