به
گزارش فودنا به نقل از خبرنگار ایانا، امسال در نمایشگاه شیرینی و شکلات شرکتهای صنایع
غذایی با محصولات جدیدی از جمله شیرینی و شکلات بدون شکر با منشاء گیاهی
حاضر شدند.
آبنبات
ها و شیرینی های تهیهشده با عصاره شیرینبیان به جای شکر چندی است که در
کشور عرضه شده است و میزان تولید انبوه آن بستگی به تقاضا دارد.
مدیر
تولید یکی از صنایع غذایی کشور در این باره به ایانا گفت: امروزه افراد
زیادی در جهان به دیابت، چاقی و مشکلات ناشی از آن دچارند و تحقیقات علمی
نشان داده است که استفاده از ساکاروز (قند و شکر) خطرات جدی برای این دسته
از افراد دارد. بنابراین غذای کم کالری و رژیم غذایی بدون قند برای این
افراد بسیار با اهمیت است.
زهرا رحمانی از تولید محدود شیرینیهای رژیمی خبر داد و گفت: با افزایش تقاضا میزان تولید افزایش خواهد یافت.
شیرینی
بدون شکر حاوی شیرینبیان ازجمله محصولاتی است که در ترکیب آن از
شیرینکنندههای طبیعی ازجمله ایزومالت و سوربیتول استفاده شده است.
ایزومالت
علاوه بر داشتن طعم و مزه شکر طبیعی، کم کالری است و برای رژیم غذایی
افراد چاق مناسب است. این ماده توسط میکروارگانیسمهای دهانی تجزیه نمی شود
از این رو مینای دندان را تخریب نمیکند.
همچنین
ایزومالت با سرعت کم جذب بدن میشود و تغییرات بسیار کمی در میزان گلوکز
خون ایجاد می کند و سازمان بهداشت جهانی مصرف آن را بهعنوان جایگزین شکر
برای افراد دیابتی توصیه کرده است.
همچنین سوربیتول شیرینکنندهای است که شیرینی آن 60 درصد شکر است، در برابر میکروارگانیسمهای دهانی مقاوم و دارای متابولیسم مستقلی از انسولین است.
130گرم و با بسته بندی پلی پروپیلن، بدون هیچ نوع افزودنی شیمیایی تولید و در بازار مصرف وارد شده است.