برگزاری دوره آموزشی آشنایی با " تکنولوژی های رایج برای کاهش و جایگزینی اسید های چرب ترانس در صنایع غ
لازم به توضیح است اهداف و سرفصل دوره شامل : 1- آشنایی با انواع اسید های چرب از دیدگاه شیمیایی و سلامتی ،2- مکانسیم تشکیل اسیدهای چرب ترانس،3- مطالعات انجام شده در کشورهای مختلف در زمینه اسید چرب ترانس و اقدامات انجام شده برای کاهش آنها،4- آشنایی با تکنولوژی های رایج برای کاهش اسیدهای چرب ترانس شامل:4-1- استریفیکاسیون داخلی4- 4- فرآیند جزء به جزء سازی4-3- مخلوط کردن4- بکارگیری ساختار امولسیونی در کاهش اسید های چرب ترانس5- استفاده از روغن های اصلاح ژنتیکی شده (محتوی اولئیک اسید بال) جهت کاهش اسیدهای چرب ترانس
6- اقدامات انجام شده در شرکت های مطرح بین المللی روغن های خوراکی جهت کاهش اسیدهای چرب ترانس7- راهکارهای کاهش ترانس با توجه به امکانات موجود در ایران می باشد .
جهت کسب اطلاعات تکمیلی و ارائه هرگونه انتقاد و پیشنهاد با شماره تلفن های 44293450 و 44293455 و 44293459 و 44292851 تماس حاصل نمایید.