دانش و فناوري توليد ماست ميوهاي براي نخستين بار در ايران بومي شد
دانش و فناوري توليد ماست ميوهاي براي نخستين بار در ايران بومي شد و اين محصول به توليد رسيد.
به گزارش ايران فودنيوز محققان شركت كاله با انجام مطالعات و تحقيقات مختلف بر روي فرآوردهاي لبني متنوع، براي اولين بار در ايران ماست ميوهاي با طعمهاي متناسب با ذائقه ايراني توليد كردهاند و در حال حاضر ماست ميوهاي با دو طعم هلو و توت فرنگي طراحي و توليد شده است كه در اين محصولات از تكههاي طبيعي ميوه استفاده شده است.
ماست علاوه بر دارا بودن ويژگيهاي شير از ارزش غذايي مضاعفي برخوردار است. ماست منبع غني از پروتئينها، ويتامينها و مواد معدني به خصوص كلسيم است به طوري كه كلسيم موجود در ماست به علت ماهيت اسيدي اين فرآورده، قابليت جذب بيشتري نسبت به كلسيم شير دارد كه اين مهم در جلوگيري از بيماري پوكي استخوان بسيار مورد توجه است. از آنجا كه لاكتوز قند موجود در شير است كه بعضي از افراد به علت عدم ترشح آنزيم لاكتاز قادر به هضم آن نبوده و در نتيجه از مصرف شير خودداري ميكنند، لاكتوز ماست تخمير شده و ميتواند قابل استفاده براي افرادي كه عدم تحمل لاكتوز دارندف باشد و همچنين ماست داراي باكتريهاي مفيدي براي بدن است كه باعث ارتقا سلامتي دستگاه گوارش ميشود.
ماست ميوهاي علاوه بر خواص ماست ساده به دليل ميوهجات موجود در آن داراي ويتامينهاي زياد از قبيل ويتامين A، ويتامين C و پتاسيم و همچنين فيبرهاي رژيمي هستند كه كاستيهاي اين مواد را در ماست ساده جبران ميكند.
با وجود ويژگيهاي مفيد ذكر شده و سابقه طولاني توليد و مصرف ماست در ايران، مصرف اين فرآورده در كشور ما در مقايسه با كشورهاي اروپايي بسيار كم است. ماست ميوهاي با هدف افزايش سرانه مصرف محصولات لبني توليد شده است.
اين محصول علاوه بر ايجاد تنوع در سبد لبنيات خانواده، ذائقه مصرف كننده آن را نيز تغيير ميدهد و ميتواند جايگزين مناسبي براي ميانوعدهها باشد.
از آنجا كه كشور ما تحريم است و نميتوانيم از دانش و فناوريهاي خارجي به راحتي استفاده كنيم، ماست ميوهاي با استفاده از دانش و فناوري بومي توليد شده است.
طعمهاي موز، آناناس و سيب نيز بزودي توليد خواهد شد.
به گزارش ايران فودنيوز محققان شركت كاله با انجام مطالعات و تحقيقات مختلف بر روي فرآوردهاي لبني متنوع، براي اولين بار در ايران ماست ميوهاي با طعمهاي متناسب با ذائقه ايراني توليد كردهاند و در حال حاضر ماست ميوهاي با دو طعم هلو و توت فرنگي طراحي و توليد شده است كه در اين محصولات از تكههاي طبيعي ميوه استفاده شده است.
ماست علاوه بر دارا بودن ويژگيهاي شير از ارزش غذايي مضاعفي برخوردار است. ماست منبع غني از پروتئينها، ويتامينها و مواد معدني به خصوص كلسيم است به طوري كه كلسيم موجود در ماست به علت ماهيت اسيدي اين فرآورده، قابليت جذب بيشتري نسبت به كلسيم شير دارد كه اين مهم در جلوگيري از بيماري پوكي استخوان بسيار مورد توجه است. از آنجا كه لاكتوز قند موجود در شير است كه بعضي از افراد به علت عدم ترشح آنزيم لاكتاز قادر به هضم آن نبوده و در نتيجه از مصرف شير خودداري ميكنند، لاكتوز ماست تخمير شده و ميتواند قابل استفاده براي افرادي كه عدم تحمل لاكتوز دارندف باشد و همچنين ماست داراي باكتريهاي مفيدي براي بدن است كه باعث ارتقا سلامتي دستگاه گوارش ميشود.
ماست ميوهاي علاوه بر خواص ماست ساده به دليل ميوهجات موجود در آن داراي ويتامينهاي زياد از قبيل ويتامين A، ويتامين C و پتاسيم و همچنين فيبرهاي رژيمي هستند كه كاستيهاي اين مواد را در ماست ساده جبران ميكند.
با وجود ويژگيهاي مفيد ذكر شده و سابقه طولاني توليد و مصرف ماست در ايران، مصرف اين فرآورده در كشور ما در مقايسه با كشورهاي اروپايي بسيار كم است. ماست ميوهاي با هدف افزايش سرانه مصرف محصولات لبني توليد شده است.
اين محصول علاوه بر ايجاد تنوع در سبد لبنيات خانواده، ذائقه مصرف كننده آن را نيز تغيير ميدهد و ميتواند جايگزين مناسبي براي ميانوعدهها باشد.
از آنجا كه كشور ما تحريم است و نميتوانيم از دانش و فناوريهاي خارجي به راحتي استفاده كنيم، ماست ميوهاي با استفاده از دانش و فناوري بومي توليد شده است.
طعمهاي موز، آناناس و سيب نيز بزودي توليد خواهد شد.
+ نوشته شده در یکشنبه یکم مهر ۱۳۸۶ ساعت 1:27 توسط محسن یحیائی
|